{"product_id":"loic-mahe-vigneron-cuvee-confidentielle-m","title":"Loïc Mahé · Cuvée Confidentielle M · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation de la Cuvée Confidentielle M de Loïc Mahé Vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune aux reflets verts, promesse de fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin blanc séduit par sa robe jaune or clair, lumineuse et parée de subtils reflets verts. Cette couleur est le premier indice de la jeunesse, de la fraîcheur et de la vivacité qui caractérisent ce millésime. Elle annonce un vin ciselé, plein de finesse et d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe entre fleurs blanches, fruits et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de cette cuvée est d'une grande complexité aromatique. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et de coing, rapidement rejoints par des notes florales délicates de verveine et de fleurs blanches. En arrière-plan, une touche de miel apporte de la gourmandise, tandis qu'une nette signature de pierre à fusil souligne sa profonde minéralité issue du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn équilibre en bouche alliant finesse, tension et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive, précise et pleine de droiture. La matière est ample et généreuse, parfaitement équilibrée par une tension et une acidité qui lui confèrent une grande persistance. La minéralité de schiste, typique des grands vins de Savennières, structure l'ensemble et conduit à une finale longue, saline et salivante qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer ce grand vin blanc de la Vallée de la Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes blanches et les produits de la mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la fraîcheur de ce vin en font le partenaire idéal des plats gastronomiques. Sa richesse aromatique et sa tension se marieront à merveille avec des mets délicats. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLotte au safran et petits légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés nobles comme le homard ou les langoustines grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons de rivière simplement cuits au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages associer à ce vin blanc sec et minéral ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apéritif ou la fin de repas, ce Chenin Blanc s'accorde parfaitement avec une sélection de fromages qui mettront en valeur sa typicité. Sa minéralité répondra magnifiquement au caractère de certains fromages affinés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté de 18 mois d'affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Salers ou un vieux Cantal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas gastronomique végétarien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est également un allié de choix pour la cuisine végétarienne, où sa complexité et sa fraîcheur peuvent rehausser des plats riches en saveurs. Il apportera une dimension supplémentaire à vos recettes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux champignons sauvages et parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de panais et topinambours à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte fine aux légumes du soleil et herbes fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 10 à 12°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de garde avec un potentiel de vieillissement de 10 ans et plus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Confidentielle M est un grand vin de garde. Sa structure, son acidité et sa richesse lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'agréable dès aujourd'hui, il atteindra sa pleine maturité entre 5 et 12 ans et pourra continuer d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 20 ans, développant des arômes plus complexes de fruits secs et de miel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn terroir de Savennières façonné par un vigneron passionné\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chenin Blanc, cépage roi de cette appellation de la Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Chenin Blanc, le cépage emblématique de l'appellation Savennières (AOC) et de la Vallée de la Loire. Sur ces terroirs de schistes, ce cépage unique exprime une minéralité et une tension incomparables, donnant naissance aux plus grands vins blancs secs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn travail de la vigne respectueux pour un raisin de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoïc Mahé cultive ses vignes avec un profond respect pour son environnement. Le travail des sols, les rendements maîtrisés et des vendanges manuelles permettent de récolter des grappes de raisin à parfaite maturité, saines et concentrées en arômes. C'est ce raisin de haute qualité qui est à l'origine de la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise pour préserver la typicité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'identité du terroir. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes, souvent en fûts ou en cuves qui respectent le fruit. L'objectif est de produire des vins qui reflètent fidèlement leur origine, avec fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLoïc Mahé, viticulteur emblématique du vignoble de Savennières\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie d'un vigneron au service de son terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoïc Mahé fait partie de cette génération de vignerons talentueux qui cherchent à élaborer des vins d'auteur. Sa philosophie repose sur une compréhension intime de ses parcelles et une intervention minimale en cave. Chaque millésime est une nouvelle interprétation de son magnifique vignoble, avec la volonté de créer des grands vins authentiques et émouvants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres grands vins et cuvées du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa passion de Loïc Mahé pour son terroir ne s'arrête pas à cette cuvée. Nous vous invitons à explorer la gamme complète de ses vins, qui illustrent les différentes facettes du Chenin sur l'appellation Savennières. Une sélection de vins qui ravira les dégustateurs les plus exigeants à la recherche de grands vins blancs de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/loic-mahe-vigneron-les-fougeraies\" title=\"Loïc Mahé Les Fougeraies\"\u003eLoïc Mahé · Les Fougeraies · 2016\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-savennieres\" title=\"Vins Savennières AOC\"\u003eVins de Savennières\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56540577235276,"sku":"MAHEL06","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Loic-Mahe-Vigneron-Cuvee-Confidentielle-M.jpg?v=1779834733","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/loic-mahe-vigneron-cuvee-confidentielle-m","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}