{"product_id":"loic-mahe-vigneron-sectilis-terra","title":"Loïc Mahé · Sectilis Terra · 2009","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Savennières Loïc Mahé Vigneron Sectilis Terra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Loïc Mahé Vigneron Sectilis Terra est une magnifique expression du Chenin sur l'un des plus grands terroirs de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu d'une viticulture précise, témoigne du savoir-faire du vigneron pour produire des vins d'une grande finesse. La dégustation de ce millésime à maturité révèle une complexité aromatique et une structure en bouche qui classent cette cuvée parmi les grands vins de l'appellation Savennières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or intense, promesse d'un grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe or intense et brillante, parcourue de reflets dorés. Cette couleur profonde témoigne de son millésime et de son élevage maîtrisé. La limpidité et la richesse de sa teinte sont la première invitation à découvrir un vin complexe et à parfaite maturité, un véritable joyau des vignobles de l'Anjou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe sur le coing, le miel et les fruits secs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre un bouquet d'une grande richesse. Les arômes de fruits mûrs comme le coing se mêlent avec élégance à des notes de miel d'acacia et de fruits secs, particulièrement l'abricot. Une touche minérale, rappelant la pierre à fusil, vient apporter de la fraîcheur et de la complexité à cette palette aromatique ample, typique des grands vins issus du cépage Chenin Blanc sur des terroirs de schistes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample alliant richesse, minéralité et finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et riche, tapissant le palais d'une matière généreuse. Rapidement, une belle tension et une minéralité ciselée viennent équilibrer cette rondeur, conférant au vin une dynamique et une grande fraîcheur. La finale est longue, saline et persistante, se concluant sur de délicates notes d'amande amère qui signent la typicité de ce grand vin de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un vin blanc sec et gastronomique de la Vallée de la Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Savennières est l'archétype du vin blanc sec taillé pour la table. Son équilibre parfait entre richesse, acidité et minéralité en fait un compagnon de choix pour de nombreux plats. Il représente l'excellence de son appellation et la capacité du Chenin à produire des vins blancs de garde, profonds et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Savennières par le vigneron Loïc Mahé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLoïc Mahé, vigneron passionné, s'attache à retranscrire dans ses vins la quintessence du terroir de Savennières. La culture de la vigne est menée avec un respect profond pour l'écosystème, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale et de puiser toute la richesse minérale des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Savennières, un terroir de schistes unique pour le Chenin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Savennières est une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses terroirs exceptionnels de schistes. Ces sols pauvres et bien drainés, situés sur des coteaux exposés au sud, permettent au Chenin de développer une expression unique, alliant puissance, élégance et une minéralité incomparable qui se retrouve dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage unique pour cette cuvée : le Chenin Blanc de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est élaborée à partir d'un cépage unique : le Chenin Blanc. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont l'enracinement profond permet d'extraire l'essence même du terroir. Ces vignes à faible rendement concentrent les sucres et les arômes, donnant naissance à un moût d'une grande qualité, promesse d'un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise pour préserver la typicité du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Après des vendanges manuelles, le pressurage est doux. La fermentation alcoolique se déroule lentement, suivie d'un élevage soigné qui permet au vin de développer sa complexité sans masquer son caractère fruité et minéral. Chaque étape, du chai à la mise en bouteille, est contrôlée pour élaborer un vin d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Sectilis Terra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement cette cuvée Sectilis Terra, nos sommeliers vous recommandent de suivre quelques conseils de service. Un service soigné sublimera la palette aromatique de ce grand vin blanc et magnifiera vos accords mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Savennières à une température de 11-13°C. Une température trop froide briderait ses arômes complexes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos idées d'accords : de la volaille à la crème aux fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin gastronomique s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille à la crème, une blanquette de veau traditionnelle ou encore un ris de veau poêlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Des Saint-Jacques juste poêlées, un sandre au beurre blanc, ou des crustacés nobles comme le homard.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages de chèvre affinés de la Loire comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou un Comté de 18 mois d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce vin de la Vallée de la Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est aujourd'hui à un plateau de maturité idéal, offrant un équilibre parfait entre les arômes primaires et les notes d'évolution. Il peut cependant poursuivre son vieillissement en cave pour les 5 à 10 prochaines années, durant lesquelles il développera encore plus de complexité et de notes tertiaires (fruits confits, sous-bois).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin Loïc Mahé Vigneron Sectilis Terra\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Savennières\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14.0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViticulture :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContient des sulfites\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/lois-mahe-vigneron-equilibre\" title=\"Loïc Mahé Équilibre\"\u003eLoïs Mahé · Équilibre · 2019\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-savennieres\" title=\"Vins Savennières AOC\"\u003eVins de Savennières\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455648149836,"sku":"MAHEL07","price":174.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Loic-Mahe-Sectilis-Terra.jpg?v=1779834737","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/loic-mahe-vigneron-sectilis-terra","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}