{"product_id":"louis-roque-vieille-prune-imperiale","title":"Louis Roque · Vieille Prune Impériale","description":"\u003cp\u003eFleuron de la Maison Louis Roque, cette eau-de-vie de prune longuement vieillie incarne l'excellence de la distillation du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLouis Roque La Vieille Prune Réserve Impérial, un sommet de l'eau-de-vie de prune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Réserve Impériale est la cuvée la plus aboutie de la célèbre \u003cstrong\u003eVieille Prune de Souillac\u003c\/strong\u003e. Élaborée dans le Lot, elle prolonge une tradition distillatoire de plus de cent vingt ans autour d'un seul fruit : la prune. Là où beaucoup d'alcools de prune restent jeunes et vifs, cette eau-de-vie recherche la profondeur, la patience et la complexité. On est ici très loin d'une liqueur sucrée : c'est un distillat pur, façonné par le temps, qui figure parmi les grandes eaux-de-vie de fruit françaises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa prune du Sud-Ouest distillée à Souillac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout part des prunes du Quercy, récoltées à maturité puis fermentées avant leur passage à l'alambic. La distillation concentre le fruit et libère un distillat limpide, matière première de la future vieille prune. C'est ce lien direct au verger et au terroir du Sud-Ouest qui distingue une eau-de-vie de fruit d'une simple liqueur. Chaque étape, de la cueillette à la mise en fût, obéit au même principe : ne rien ajouter, laisser parler le fruit et le savoir-faire du bouilleur.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eUn assemblage secret de variétés de prunes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison Louis Roque distille séparément plusieurs variétés (prune d'Ente, mirabelle, reine-claude) avant de les réunir dans un assemblage dont la proportion reste jalousement gardée. Ce travail de maître assembleur donne à la Réserve Impériale son équilibre, chaque variété apportant sa part de fruit, de rondeur ou de finesse aromatique. Contrairement à un millésime figé sur une seule année, cet assemblage vise une constance de style, année après année, gage de fiabilité pour l'amateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHuit années de vieillissement en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa signature de cette cuvée tient à son \u003cstrong\u003evieillissement exceptionnellement long\u003c\/strong\u003e : environ huit ans en vieux fûts de chêne français à grain fin. Au fil des années, le distillat se pare d'une robe ambrée, gagne en rondeur et se charge de notes boisées et empyreumatiques. Le temps transforme ici la vivacité de la prune : elle est comme flambée, fumée, boisée, avant de s'adoucir pour livrer une eau-de-vie profonde, à la longueur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation : robe ambrée, nez boisé et bouche puissante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'ouverture, la Réserve Impériale se révèle comme une eau-de-vie de méditation, à déguster lentement pour en saisir toutes les nuances. Elle demande de l'attention et récompense la patience, à la manière d'un vieux spiritueux de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe vieil or aux reflets orangés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa première chose qui interpelle, c'est la couleur : un mélange d'ambre et de vieil or, ponctué de doux reflets orangés. Cette teinte profonde est le témoin visible des années passées en fût, comme si le temps s'était déposé dans le verre. Aucun colorant n'intervient : la robe est le seul fruit du bois et de la durée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nez : arômes empyreumatiques, bois fumé et vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez déploie une large palette de notes empyreumatiques et de bois chauffé. À l'aération, on distingue le bois fumé, le pain grillé et la vanille apportée par le chêne. Le fruit d'origine n'a pas disparu : il se devine, confit et mûr, sous la patine boisée, et rappelle que l'on déguste bien une eau-de-vie de prune et non un autre alcool de bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa bouche et la finale : grillé, orange confite et longueur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la puissance aromatique est intense mais parfaitement équilibrée. La vanille, les notes grillées et fumées, une pointe de noix de coco fraîche et l'orange confite se répondent. La finale joue sur de légers amers et le grillé avant un retour de fraîcheur, offrant une \u003cstrong\u003egrande longueur en bouche\u003c\/strong\u003e typique des eaux-de-vie patiemment élevées. Malgré sa richesse, l'ensemble reste soyeux, sans dureté ni brûlure d'alcool. C'est cette tension entre puissance et douceur, entre le bois et le fruit, qui fait la réputation des vieilles prunes de Souillac auprès des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eServir et déguster ce digestif d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tout grand spiritueux, la Réserve Impériale mérite quelques attentions pour livrer le meilleur d'elle-même. Elle se savoure nature, jamais noyée dans un cocktail ou allongée de glaçons qui gommeraient ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température et le verre de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-la à température ambiante, autour de 16 à 18 °C, ou dans un verre préalablement rafraîchi selon votre goût, à raison de quelques centilitres seulement. Un petit verre tulipe concentre les arômes et met en valeur la finesse de cette vieille prune. Une fois la bouteille ouverte, conservez-la debout, à l'abri de la lumière : une eau-de-vie de ce degré se garde très longtemps sans s'altérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords : cigare, chocolat et fin de repas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Vieille Prune Réserve Impériale est le digestif idéal d'un beau repas. Ses notes boisées et grillées s'accordent à merveille avec un cigare, un chocolat noir intense ou un dessert aux fruits secs et confits. Elle prolonge la table entre amateurs, dans l'esprit convivial des eaux-de-vie de tradition du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn flacon de connaisseur à offrir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRare et patiemment élaborée, cette eau-de-vie de prune fait aussi un cadeau de choix pour un amateur de spiritueux ou de belles distilleries françaises. Chez Trinquay, elle rejoint notre sélection d'eaux-de-vie et de digestifs de caractère, aux côtés des grandes maisons du Sud-Ouest. Une manière élégante de faire découvrir le savoir-faire de la Maison Louis Roque. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Louis Roque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215779893580,"sku":"LOUIS03","price":114.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Louis-Roque-La-Vieille-Prune-Reserve-Imperial.jpg?v=1789410140","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/louis-roque-vieille-prune-imperiale","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}