{"product_id":"mas-gourdou-le-pas-du-loup","title":"Mas Gourdou · Le Pas du Loup · 2024","description":"\u003ch2\u003eMas Gourdou Le Pas du Loup : Un vin rouge AOP Pic Saint Loup emblématique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMas Gourdou Le Pas du Loup\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui incarne toute la typicité de son terroir d'exception, l'AOP Pic Saint Loup. Ce vin rouge du Languedoc, issu d'un vignoble cultivé avec passion par des vignerons dévoués, est le reflet d'un savoir-faire unique. L'assemblage minutieux des cépages nobles sur des coteaux calcaires donne naissance à un grand vin, alliant puissance aromatique et finesse, une véritable expression des grands terroirs du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : L'équilibre entre un vin fruité et épicé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée se distingue par son profil aromatique complexe et harmonieux. Le nez, intensément fruité, dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, soutenus par des nuances épicées et de garrigue. En bouche, cet équilibre se confirme, offrant une expérience de dégustation riche où la gourmandise du fruit rencontre la fraîcheur et des notes de réglisse, caractéristiques des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime : Une expression de fraîcheur et de maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant une acidité remarquable. Les vendanges, réalisées au moment optimal, ont donné des baies saines et concentrées. Ce vin rouge exprime une belle fraîcheur, gage d'un potentiel de vieillissement intéressant, tout en se montrant déjà accessible et expressif dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée typique de l'appellation d'origine contrôlée du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnu comme l'un des crus les plus qualitatifs de la région, Le Pas du Loup est une illustration parfaite de l'appellation d'origine contrôlée Pic Saint Loup. Il respecte l'encépagement traditionnel et la vinification propre à ce terroir, produisant un vin à la fois puissant et élégant, qui figure parmi les plus belles références des vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du vin rouge Le Pas du Loup \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée révèle de nouvelles facettes. Le sommelier y trouvera une complexité digne des grands vins, avec une structure bien définie et une palette d'arômes qui évolue superbement à l'aération. C'est un vin qui raconte l'histoire de son vignoble et de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux nuances de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le vin présente une robe rubis profonde et brillante, presque grenat, avec de jeunes reflets violacés qui témoignent de sa fraîcheur. Sa couleur intense et limpide préfigure un vin concentré et riche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez puissant aux arômes de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et séduisant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, rapidement complétés par des senteurs de la garrigue méditerranéenne (thym, laurier). Des notes florales de violette et une touche de poivre noir apportent une complexité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque franche et une bouche aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et fruitée. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont d'une grande finesse, soyeux et bien intégrés. Le vin montre un bel équilibre entre la rondeur, l'acidité et la puissance alcoolique, menant à une finale persistante sur les épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de service du sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer cette cuvée du Mas Gourdou, les accords mets et vins doivent être choisis avec soin. Ce vin rouge structuré et aromatique accompagnera à merveille une cuisine de caractère, qu'elle soit traditionnelle ou plus inventive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes rouges et les grillades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Languedoc est le partenaire idéal des viandes. Sa structure tannique et ses arômes épicés s'harmonisent parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de bœuf ou une belle côte rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarré d'agneau au thym et aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisse de Toulouse grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages et la cuisine méditerranéenne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence lui permet aussi de s'accorder avec d'autres saveurs. Pensez à l'associer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages de caractère comme le Pélardon ou une Tome des Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes provençaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin d'aubergines à la tomate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation parfaite, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir sa structure tannique, révélant toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : Le vignoble du Mas Gourdou en Pic Saint Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Gourdou est un domaine viticole ancré dans un des plus beaux terroirs du Languedoc. La passion des viticulteurs pour la culture de la vigne se ressent dans chaque bouteille, où la typicité du lieu est préservée et magnifiée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes coteaux du Pic Saint Loup, un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur des coteaux au sol majoritairement calcaire et caillouteux. Ce terroir particulier favorise un enracinement profond de la vigne, lui conférant une minéralité distinctive et une grande finesse. C'est cette géologie qui forge le caractère des vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture de la vigne par des vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture au Mas Gourdou est menée avec un profond respect de l'environnement. Le travail de la vigne est méticuleux, des vendanges manuelles à la sélection rigoureuse des grappes, afin de ne récolter que des raisins à parfaite maturité, exprimant tout le potentiel du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence du climat méditerranéen sur la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, est idéal pour la vigne. Cette amplitude thermique permet une maturation lente et complète des baies, développant une richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur et une acidité essentielles à l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Cépages de cette cuvée du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la cuvée Le Pas du Loup repose sur un assemblage précis et une vinification maîtrisée, visant à extraire le meilleur de chaque cépage tout en préservant l'identité du terroir du Pic Saint Loup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est un hommage à la région. L'assemblage se compose de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSyrah (50%) : pour la structure, les arômes de fruits noirs, de violette et les notes épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrenache Noir (20%) : pour la rondeur, le fruité et la générosité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMourvèdre (20%) : pour la complexité, la puissance et la structure tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarignan (10%) : apporte fraîcheur et acidité à l'assemblage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée de manière traditionnelle. Après les vendanges, la fermentation alcoolique se déroule en cuve avec un contrôle des températures pour préserver l'intensité des arômes de fruits. Une macération douce permet d'extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa structure tannique maîtrisée pour un potentiel de garde idéal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son bel équilibre entre acidité et tannins, ce vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien que délicieux dès aujourd'hui, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes. Son apogée se situera entre 2 et 4 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/mas-gourdou-joseph-onesime\"\u003eMas gourdou joseph onesime\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pic-saint-loup-aoc\" title=\"Vins Pic-saint-loup AOC\"\u003eVins Pic-saint-loup AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225097646412,"sku":"GOURDOU1","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas_Gourdou_Le_Pas_du_Loup.jpg?v=1765764628","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/mas-gourdou-le-pas-du-loup","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}