{"product_id":"mas-mudigliza-symbiosis","title":"Mas Mudigliza · Symbiosis · 2021","description":"\u003ch2\u003eMas Mudigliza Symbiosis : Profil de Dégustation d'un Vin du Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eMas Mudigliza Symbiosis\u003c\/strong\u003e est une expression remarquable du terroir du Roussillon, un vin rouge élaboré par des vignerons passionnés. Cette cuvée incarne l'équilibre parfait entre la puissance du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique des grands vins du Languedoc Roussillon. Une dégustation qui révèle la typicité des cépages méditerranéens et le savoir-faire d'un domaine d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe rubis profond aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin des Côtes du Roussillon se présente avec une belle couleur intense. Sa robe, d'un rubis profond et limpide, est animée par de jeunes reflets violacés qui témoignent de sa vitalité et de son potentiel de vieillissement. Une robe grenat qui séduit dès le premier regard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge est complexe et gourmand. Il dévoile un bouquet aromatique puissant, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et le cassis. Des notes de garrigue, de réglisse et de douces épices viennent enrichir cette palette, apportant une touche méditerranéenne typique des terroirs de schistes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque ample, des tanins soyeux et une finale épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et fruitée, offrant une sensation de gourmandise immédiate. La structure est soutenue par des tanins soyeux et parfaitement intégrés, qui confèrent au vin une texture soyeuse et un bel équilibre. La finale est longue, persistante et épicée, laissant une agréable impression de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Expression du Terroir des Vignes des Côtes du Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge puise son caractère unique dans les terroirs exceptionnels du vignoble du Roussillon. La maturité parfaite des raisins, issue d'une viticulture soignée, permet de produire un vin qui est le reflet fidèle de son origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Grenache noir, Carignan et Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage de cette cuvée est une symphonie de cépages emblématiques de la région. Le Grenache noir apporte la rondeur et les arômes de fruits rouges, le Carignan noir issu de vieilles vignes offre la structure et la profondeur, tandis que la Syrah complète le profil avec ses notes épicées de poivre et ses parfums de violette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur des terroirs de schistes et de calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Mas Mudigliza sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires et des terrasses de schistes. Ce terroir pauvre et caillouteux, balayé par la tramontane, contraint la vigne à un faible rendement, favorisant une concentration exceptionnelle des grappes et une belle minéralité dans le vin final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture en agriculture biologique au cœur du Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le domaine pratique une viticulture en agriculture biologique. Ce choix militant permet de préserver la vie des sols et de produire des vins bio qui expriment avec pureté et authenticité la typicité de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : une macération maîtrisée pour un vin rouge fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée avec une grande précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se déroule en cuves avec des levures indigènes. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les arômes sans durcir les tannins, pour un vin au fruité éclatant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du Sommelier : Service et Accords Mets et Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer cette cuvée et vivre une expérience de dégustation optimale, notre sommelier vous recommande quelques accords mets et vins qui mettront en valeur son caractère aromatique et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéals pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant le service lui permettra d'assouplir ses tanins et de libérer pleinement l'intensité de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats de viandes pour sublimer les arômes de fruits noirs ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes de fruits noirs et la structure tannique de ce vin du Roussillon s'accordent parfaitement avec les viandes rouges et le gibier. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne côte de bœuf grillée au feu de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn carré d'agneau aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes saucisses catalanes accompagnées d'une poêlée de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard rosé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages des Pyrénées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa rondeur et sa persistance aromatique en font un excellent compagnon pour les fromages à pâte pressée, en particulier ceux de sa région d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne tome des Pyrénées affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Ossau-Iraty de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage local de caractère\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de plats végétariens et de cuisine catalane\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge gourmand peut également surprendre en accompagnant des plats végétariens riches en saveurs ou des spécialités de la cuisine catalane.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons sauvages à l'ail et au persil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes poivrons farcis aux légumes et au riz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMas Mudigliza : Vigneron et Histoire d'un Grand Vin du Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Mudigliza est un domaine emblématique qui contribue à la renommée des vins du Languedoc-Roussillon. L'histoire de ce vignoble est celle d'une famille de vignerons dévouée à l'expression de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine emblématique des appellations du Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondé sur la passion de la vigne et du vin, le domaine s'est rapidement imposé comme une référence au sein des appellations d'origine contrôlée de la région. La philosophie du vigneron est de produire des vins de caractère, authentiques et fidèles à leurs racines catalanes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vieilles vignes cultivées avec passion pour des vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe trésor du domaine réside dans son patrimoine de vieilles vignes, certaines plantées il y a plusieurs décennies. Cultivées avec soin, elles produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique rares, donnant naissance à de grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est effectuée manuellement à maturité optimale. Ce tri méticuleux des grappes dès la vigne, puis au chai, est une étape fondamentale pour garantir la qualité sanitaire et la richesse aromatique des raisins qui entreront dans la composition de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche Technique du Vin : Mas Mudigliza Symbiosis Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles et techniques qui caractérisent cette cuvée emblématique des vins du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : AOC Côtes du Roussillon Villages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Côtes du Roussillon Villages, une des appellations les plus qualitatives de la région viticole du Languedoc-Roussillon pour les vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime dans le Roussillon a été caractérisé par des conditions climatiques qui ont permis de préserver une belle fraîcheur dans les vins, tout en assurant une parfaite maturité des cépages comme le Grenache et la Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans. Son apogée de dégustation se situera idéalement entre sa 3ème et sa 5ème année, où il développera des arômes tertiaires complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et présence de sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool, issu d'une fermentation alcoolique complète, est mentionné sur l'étiquette de la bouteille (généralement autour de 14,5% vol.). Ce vin contient des sulfites, ajoutés en faible quantité pour garantir sa stabilité et sa conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/olivier-pithon-la-d18\" title=\"La D18 Olivier Pithon\"\u003eOlivier Pithon · La D18 · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-roussillon-aoc\" title=\"Vins des Côtes-roussillon AOC| Trinquay\"\u003eVins des Côtes-roussillon AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/pintade-fermiere-farcie-a-la-catalane\" title=\"Pintade farcie\"\u003ePintade fermière farcie à la catalane\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581022187852,"sku":"MUDIG01","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas-Mudigliza-Symbiosis.jpg?v=1779834797","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/mas-mudigliza-symbiosis","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}