{"product_id":"mette-fleur-de-houblon","title":"Metté · Fleur de Houblon","description":"\u003cp\u003eLa fleur qui parfume la bière quitte la brasserie pour l'alambic : voici une eau-de-vie de houblon aussi rare qu'aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Metté Fleur de Houblon, une eau-de-vie de plante brassicole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Distillerie Metté ne se limite pas aux fruits du verger. Sa collection d'eaux-de-vie explore aussi les plantes, les fleurs et les épices, jusqu'aux matières les plus surprenantes. L'eau-de-vie de fleur de houblon en est une belle illustration : un distillat de plante qui fait dialoguer l'univers de la brasserie et celui des spiritueux, avec la finesse propre à la maison de Ribeauvillé. Une bouteille pensée pour les amateurs de bière artisanale comme pour les curieux d'eaux-de-vie originales, à mille lieues des liqueurs sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe houblon, la fleur emblème de la bière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe houblon est une plante grimpante vivace dont on récolte les cônes, ces fleurs femelles qui aromatisent la bière depuis des siècles. Ingrédient clé du brassage, il apporte à la bière son amertume et une grande partie de ses arômes, de la blonde à l'IPA. Le sortir de la cuve du brasseur pour le confier au distillateur, c'est révéler une autre facette de cette fleur bien connue des amateurs de brasserie artisanale, et l'inscrire dans le monde des spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn arôme entre amertume, agrumes et résine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe houblon libère un bouquet aromatique reconnaissable, où se croisent l'amertume végétale, des notes d'agrumes et une pointe résineuse et herbacée. C'est cette signature, familière dans une IPA ou une pale ale, que la distillation cherche à transposer dans l'eau-de-vie, sous une forme plus concentrée, plus nette et débarrassée du sucre. Le distillat garde l'âme du houblon tout en gagnant en pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa macération dans l'eau-de-vie de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelon la méthode maison, les fleurs et les plantes sont mises à macérer dans une eau-de-vie de vin avant de passer à l'alambic. Cette macération, de plusieurs jours à plusieurs semaines, extrait le goût et les arômes du houblon, que la distillation vient ensuite affiner et purifier. Un procédé artisanal et patient, qui distingue nettement ce distillat d'un simple alcool aromatisé et lui donne toute sa lisibilité. Le bouilleur ajuste le temps d'infusion à la puissance de la fleur, puis conduit la chauffe pour ne conserver que la fraction la plus fine et la plus expressive. C'est ce soin qui permet de retrouver, dans le verre, la signature du houblon sans la moindre lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne eau-de-vie sèche, aromatique et végétale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe distillat de plante joue la carte de la lisibilité et de la fraîcheur, loin de toute sucrosité de liqueur ou de sirop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn distillat cristallin et incolore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, l'eau-de-vie est cristalline et incolore, comme le veut un distillat de plante non vieilli en fût. Cette transparence annonce un spiritueux sec, sans sucre ajouté ni couleur du bois, tout entier tourné vers l'arôme du houblon. La bouteille révèle un alcool pur, fidèle à sa matière première brassicole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe caractère houblonné dans le verre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil est sec, aromatique et végétal. L'eau-de-vie restitue l'identité de sa matière première, le houblon, dans une version distillée plus élancée que la fleur fraîche ou que le cône séché. Un distillat de curieux, qui parlera autant aux amateurs de spiritueux qu'aux passionnés de bière en quête d'une dégustation nouvelle. L'amertume caractéristique du houblon s'y devine, affinée par la chauffe et débarrassée de toute lourdeur, dans un équilibre entre fraîcheur végétale et pointe résineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e45 degrés et distillation artisanale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTitrant 45 %, cette bouteille de 50 cl affiche le degré d'alcool caractéristique des eaux-de-vie de la maison. Assez d'alcool pour porter l'arôme du houblon, mais une distillation artisanale qui préserve la finesse et bannit toute agressivité. La précision prime sur la puissance, dans l'esprit d'équilibre qui fait la marque de la distillerie, où le distillat doit rester au service de la plante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDéguster la Metté Fleur de Houblon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFidèle à l'esprit de la Distillerie Metté, ce spiritueux se sert avec quelques attentions qui subliment son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn digestif servi glacé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez la Fleur de Houblon glacée, dans un petit verre à eau-de-vie. Le froid resserre l'alcool et laisse l'amertume et les notes d'agrumes du houblon s'exprimer en fin de repas. C'est un digestif original, à savourer lentement, entre amateurs de saveurs végétales et herbacées. Servie bien fraîche et pure, elle referme un dîner sur une note franche et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn pont entre bière et spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette eau-de-vie ravira les amateurs de bière artisanale curieux de retrouver le houblon sous une forme distillée. Elle se prête aussi à un cocktail, où sa signature houblonnée et ses notes d'agrumes apportent une fraîcheur très recherchée en mixologie, et prolonge un repas d'une touche brassicole inattendue. Une belle idée de cadeau pour un passionné de brasserie ou de spiritueux rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrinquay et les eaux-de-vie de la Distillerie Metté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1962 par Jean-Paul Metté au cœur de Ribeauvillé et transmise à Philippe et Nathalie Traber, la distillerie perpétue une distillation artisanale et confidentielle, au service de l'arôme. Chez Trinquay, nous avons choisi cette eau-de-vie de fleur de houblon pour sa singularité et sa netteté. Retrouvez-la parmi nos autres distillats de plantes et de fruits de la maison. À la croisée du monde de la bière et de celui des eaux-de-vie, cette bouteille de houblon distillé offre une expérience de dégustation vraiment inédite, aussi bien pour un amateur de brasserie que pour un collectionneur de spiritueux rares.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie Metté","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215780843852,"sku":"METTE47","price":55.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mette-Fleur-de-Houblon.jpg?v=1789410306","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/mette-fleur-de-houblon","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}