{"product_id":"nusbaumer-cumin","title":"Nusbaumer · Cumin","description":"\u003cp\u003eLe Cumin de la Distillerie Nusbaumer est une eau-de-vie de plante à la fois épicée et digestive, distillée à partir de graines de carvi, star des tables alsaciennes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eL'eau-de-vie de Cumin Nusbaumer, une distillation aromatique de carvi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondée en 1947 à Steige, la Distillerie Jos Nusbaumer ne travaille pas que les fruits : elle distille aussi les plantes et les graines qui font la richesse du terroir alsacien. Son \u003cstrong\u003ecumin\u003c\/strong\u003e, en réalité du carvi, prolonge cette tradition d'eaux-de-vie de plante réputées pour leurs vertus digestives. À côté des grands distillats de fruits de la maison, il incarne une famille plus rare de spiritueux, où l'aromatique vient de la graine et non du verger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe carvi (cumin des prés), une graine aromatique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa matière première de ce spiritueux, ce sont les graines de carvi, souvent appelé cumin des prés en Alsace. Cette petite graine aromatique, cousine du cumin, dégage un parfum anisé et herbacé très reconnaissable, présent dans de nombreuses spécialités régionales comme le fromage munster. Distillée, elle donne une eau-de-vie franche et parfumée, aux antipodes des alcools neutres, qui condense toute la puissance aromatique de la plante dans un verre limpide. Le carvi accompagne la gastronomie alsacienne depuis des siècles, et le retrouver sous forme d'eau-de-vie prolonge naturellement cette histoire de terroir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa distillation d'une eau-de-vie de plante\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe savoir-faire Nusbaumer s'applique ici à une base végétale : macération des graines pour libérer leurs huiles aromatiques, puis distillation lente en alambics de cuivre. Le distillat est réduit à l'eau de source de Steige avant la mise en bouteille. Cette méthode artisanale, héritée de générations de distillateurs, préserve la netteté et la précision aromatique du carvi, sans lourdeur ni excès : chaque étape vise à respecter la franchise de la graine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn spiritueux blanc à 43°, format 35 cl\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTitrant 43°, cette eau-de-vie de cumin est un spiritueux blanc non vieilli, incolore et limpide. Proposée en format 35 cl, elle constitue une entrée idéale dans l'univers des eaux-de-vie de plante, aux côtés des grands classiques fruités de la maison Nusbaumer, elle-même labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Ce format pratique en fait aussi une jolie idée de découverte ou de cadeau pour l'amateur curieux. Moins connue que le kirsch ou la mirabelle, l'eau-de-vie de carvi mérite pourtant sa place dans toute cave d'amateur de spiritueux régionaux, tant elle raconte une facette méconnue du savoir-faire alsacien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn profil épicé, anisé et digestif\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Cumin affiche un caractère aromatique tranché et rafraîchissant, très différent des eaux-de-vie de fruits. C'est une distillation pour amateurs de saveurs franches et de spiritueux originaux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne robe cristalline et un nez de carvi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa robe est cristalline, limpide et incolore. Le nez, franc et aromatique, s'ouvre sur le cumin (carvi), avec des notes anisées et herbacées. Ce bouquet immédiat et net annonce la personnalité épicée du distillat : dès le premier parfum, on reconnaît la graine et l'on devine son potentiel digestif, sans détour ni artifice.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne bouche épicée, fraîche et nette\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn bouche, la matière est épicée et digestive, portée par le carvi. L'attaque est fraîche et nette, sans excès de chaleur alcoolique malgré les 43°. Les arômes anisés dominent, prolongés par une trame herbacée qui apporte de la vivacité et rend la dégustation particulièrement désaltérante. C'est une eau-de-vie qui réveille le palais et se distingue nettement des distillats sucrés ou fruités.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne finale nette et rafraîchissante sur les épices\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa finale est nette et rafraîchissante, sur les épices. Cette fraîcheur explique les vertus digestives traditionnellement prêtées à l'eau-de-vie de carvi : un final propre, tonique, qui invite à conclure le repas en légèreté. La persistance anisée reste élégante et confirme la justesse de la distillation, sans jamais tomber dans la lourdeur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDéguster le Cumin : digestif, munster et cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePolyvalente, cette eau-de-vie de plante se déguste glacée mais se prête aussi à la table et à la cuisine, dans le plus pur esprit alsacien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServir glacée, en petit verre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOn sert le Cumin bien frais, entre 4 et 8 °C, dans un petit verre à eau-de-vie. Cette fraîcheur resserre les arômes anisés et accentue le côté rafraîchissant du distillat. Servi sans glaçon, en petite quantité, il révèle toute la netteté de la graine de carvi : un passage préalable au frais suffit à tendre la matière et à magnifier le service.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'accord avec le munster\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFidèle à la tradition alsacienne, l'eau-de-vie de cumin fait un accord régional avec le munster : la graine de carvi, souvent servie avec ce fromage, prolonge naturellement l'assiette. Un petit verre glacé accompagne le fromage et facilite la digestion, dans le plus pur esprit du terroir vosgien. C'est l'un des accords mets et spiritueux les plus authentiques de la région, un rituel de fin de repas que les Alsaciens perpétuent volontiers autour d'un plateau de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn usage culinaire original\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAu-delà du digestif, le Cumin Nusbaumer se glisse en cuisine : quelques gouttes parfument un plat, une sauce ou une choucroute, apportant la saveur anisée du carvi. Cette polyvalence en fait une bouteille de curieux, à la croisée du spiritueux et de l'ingrédient aromatique. Une eau-de-vie de plante à découvrir et à savourer avec modération, en digestif comme aux fourneaux. Sa fraîcheur anisée en fait aussi une base intéressante pour parfumer une marinade ou relever un plat de gibier, dans l'esprit d'une cuisine de terroir généreuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie Nusbaumer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215779238220,"sku":"EDVCU","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Nusbaumer-Cumin.jpg?v=1789409071","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/nusbaumer-cumin","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}