{"product_id":"paul-jaboulet-aine-la-maison-bleue","title":"Paul Jaboulet Ainé · La Maison Bleue · 2018","description":"\u003ch2\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue : Dégustation d'un Grand Vin de la Vallée du Rhône\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge iconique de l'appellation Hermitage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception, est une véritable célébration du cépage Syrah. Produit par une maison historique dont le savoir-faire des vignerons n'est plus à prouver, cet Hermitage est un grand cru qui séduit par sa complexité, sa puissance et sa finesse. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Hermitage est l'un des joyaux des vignobles septentrionaux, et cette cuvée en est un parfait ambassadeur, reflétant la typicité de ses coteaux légendaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de garde à maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par son bel équilibre entre une richesse aromatique généreuse et une structure tannique élégante. C'est un vin de garde par excellence, dont le potentiel de vieillissement est remarquable. S'il peut déjà offrir un immense plaisir dans sa jeunesse après un carafage soigné, il atteindra sa pleine maturité et développera un bouquet encore plus complexe après 8 à 10 ans en cave. Ce grand vin est promis à une longue vie, où sa fraîcheur et son acidité se fondront pour donner un vin d'une rondeur et d'une complexité sublimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : le profil aromatique d'un grand cru de Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat profond, intense et typique du cépage Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une belle robe d'une couleur grenat profond, presque opaque, signe d'une grande concentration. Des reflets violacés, typiques d'une Syrah dans sa jeunesse, dansent sur les bords du verre. La limpidité et la brillance de cette robe rubis annoncent un vin de caractère, issu de raisins parvenus à une parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez complexe aux arômes de fruits noirs, de violette et de poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa palette aromatique de cet Hermitage est d'une richesse saisissante. Le premier nez révèle des arômes de fruits noirs intenses, dominés par le cassis et la mûre. À l'aération, le bouquet s'ouvre sur des notes florales délicates de violette et des parfums plus épicés de poivre noir. En arrière-plan, une touche de fumée et de graphite confère au vin une minéralité noble et une grande profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche puissante avec une structure tannique et des tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est puissante, ample et structurée. La trame tannique est bien présente mais les tanins sont d'une qualité remarquable, à la fois denses et parfaitement soyeux, enrobant le palais avec élégance. L'équilibre du vin est magistral, entre la richesse des fruits noirs, une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur, et une finale longue et minérale qui persiste sur des notes de poivre et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords Mets et Vins pour cet Hermitage rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords : viandes rouges, gibier et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la structure de cet Hermitage appellent des plats de caractère. C'est un excellent vin pour accompagner des viandes savoureuses et des fromages affinés. Voici quelques suggestions de notre sommelier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf maturée grillée, un civet de sanglier longuement mijoté ou un gigot d'agneau de 7 heures confit. Il sublimera également le gibier à plumes comme une bécasse rôtie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un plateau composé de Saint-Nectaire fermier, de Picodon de la Drôme ou d'une Tomme de Savoie bien affinée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, carafage et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pour ce grand millésime, un passage en carafe d'au moins deux heures avant la dégustation est recommandé pour assouplir les tanins et libérer toute la complexité de son bouquet. Son potentiel de garde est exceptionnel : il peut évoluer favorablement en cave pendant 15 à 25 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel plat végétarien pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs terriennes et umami des champignons sont un allié de choix pour ce vin rouge. Un gratin de cèpes à la truffe, avec sa richesse et ses arômes boisés, créera un accord mémorable. Une simple poêlée de champignons sauvages (girolles, morilles) avec de l'ail et du persil mettra également en valeur la structure tannique et les notes épicées du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur du vignoble de la Vallée du Rhône\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine de la cuvée : des vieilles vignes de Syrah sur les coteaux de l'Hermitage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée La Maison Bleue est issue de vignes plantées sur les terroirs historiques de l'appellation Hermitage. Ces parcelles, situées sur des coteaux abrupts, bénéficient d'un ensoleillement optimal. Les sols, un assemblage complexe de granites, de micaschistes et de gneiss, confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa longévité. Les vieilles vignes de Syrah, profondément enracinées, puisent le meilleur de ce terroir pour produire des raisins d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : le savoir-faire des vignerons Paul Jaboulet Aîné\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture et la vinification sont menées avec une précision méticuleuse pour préserver l'identité du terroir. Après des vendanges manuelles, les grappes sont triées avec soin. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne (barriques), dont une partie de bois neuf, pendant plusieurs mois. Cette maturation en chai permet de polir la structure tannique et d'apporter des notes boisées subtiles qui s'intègrent parfaitement au fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique de la cuvée Hermitage La Maison Bleue\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) : Hermitage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est classée en AOC Hermitage, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses grands vins rouges de Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool, Sulfites et Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 14.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSulfites : Contient des sulfites.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : Élevage en fûts de chêne français dont environ 20% de bois neuf, pour une durée de 12 à 18 mois avant la mise en bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/paul-jaboulet-aine-le-chevalier-de-sterimberg\" title=\"Paul Jaboulet Ainé Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg\"\u003ePaul Jaboulet Ainé · Le Chevalier de Sterimberg · 2018\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-dhermitage-aoc\" title=\"Vins Hermitage AOC\"\u003eVins d'Hermitage AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448292028748,"sku":"JABOU38","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Paul-Jaboulet-Aine-Hermitage-La-Maison-Bleue.jpg?v=1779834598","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/paul-jaboulet-aine-la-maison-bleue","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}