{"product_id":"remy-martin-louis-xiii","title":"Rémy Martin · Louis XIII","description":"\u003cp\u003eSommet absolu de la maison charentaise, ce cognac hors d'âge concentre un siècle de savoir-faire dans une seule carafe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRémy Martin Louis XIII, l'apogée du cognac de Grande Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIcône mondiale des spiritueux, le \u003cstrong\u003eRémy Martin Louis XIII\u003c\/strong\u003e est un cognac hors d'âge qui incarne l'excellence de l'appellation d'origine contrôlée. Chaque flacon rassemble un patrimoine liquide construit sur plusieurs générations, où le temps devient la matière première et où la patience du chai prime sur tout le reste. Il ne s'agit pas d'un simple digestif de prestige, mais d'un assemblage vivant, façonné à la main pour offrir une profondeur aromatique que peu d'eaux-de-vie au monde parviennent à atteindre. Ce nectar se situe au sommet de la hiérarchie des cognacs, bien au-delà des mentions VS, VSOP ou XO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage de près de 1200 eaux-de-vie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe très vieux cognac repose sur un assemblage d'exception qui peut réunir jusqu'à 1200 eaux-de-vie différentes. Cette mosaïque d'origines, de parcelles et de maturités donne au nectar une complexité rare, où chaque composante apporte sa nuance au bouquet final sans jamais dominer l'ensemble. Le maître de chai orchestre ces eaux-de-vie comme une partition, mariant les plus florales aux plus boisées pour tenir la signature du cognac au fil des décennies. C'est cette architecture d'assemblages patiemment accumulés, où le moindre écart se rattrape sur des années, qui distingue Louis XIII des cognacs plus jeunes du vignoble charentais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn hors d'âge vieilli de 40 à 100 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mention hors d'âge prend ici tout son sens : les eaux-de-vie sélectionnées ont été vieillies de 40 à 100 ans avant d'entrer dans la composition finale. Un tel vieillissement, mené en fûts de chêne au fil des décennies, développe le fameux rancio charentais et cette patine que seul le temps sait donner à un spiritueux. Une part de l'alcool s'évapore chaque année, la part des anges, concentrant d'autant les arômes et les saveurs restés dans la barrique. Chaque eau-de-vie vieillie représente ainsi une réserve précieuse, transmise de maître de chai en maître de chai comme un héritage vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100% Grande Champagne, le premier cru du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouis XIII est issu à 100% de la Grande Champagne, le premier cru de l'appellation Cognac. Ce terroir aux sols calcaires, situé au cœur des Charentes, produit des eaux-de-vie réputées pour leur finesse et leur exceptionnelle aptitude au très long vieillissement. Le raisin, principalement de l'ugni blanc, y donne un vin blanc acide et peu alcoolisé, matière idéale pour une double distillation en alambic charentais. Cette exclusivité de cru, la plus prestigieuse des appellations charentaises, explique la droiture, la profondeur et l'élégance qui caractérisent ce grand cognac de Grande Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : arômes et bouche d'un très vieux cognac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce spiritueux relève de l'expérience sensorielle : les arômes se déploient par vagues, révélant tour à tour des notes de fruits, des accents floraux et cette signature boisée héritée du long séjour en fûts. C'est un cognac que l'on prend le temps d'apprivoiser, verre en main, pour en saisir chaque strate aromatique et chaque nuance de sa longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe ambrée aux reflets acajou\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le nectar affiche une robe profonde, d'un ambré dense où jouent des reflets acajou et cuivrés. Cette teinte soutenue témoigne du grand âge des eaux-de-vie et de leur maturation prolongée en chêne, le bois cédant peu à peu sa couleur et ses tanins au liquide. La densité du cognac, sa brillance et ses larmes lentes le long du verre annoncent déjà une matière opulente et concentrée, promesse d'une bouche ample.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet de fruits confits et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez compose un bouquet somptueux où s'entremêlent des fruits confits, des notes florales délicates et des touches de miel. Viennent ensuite des nuances de fruits secs, de figue, d'épices douces et un souffle de cuir et de bois précieux, signature des très vieux cognacs. Cette richesse aromatique, à la fois ample et subtile, se dévoile progressivement : à mesure que le verre s'ouvre, de nouveaux parfums émergent, dévoilant la profondeur d'un assemblage nourri de décennies de patience.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche, rondeur, rancio et finale sur les fruits secs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque conjugue rondeur et onctuosité avant de laisser place au rancio caractéristique des très vieux cognacs. La trame associe fruits secs, figue, épices et une pointe boisée, portées par une texture veloutée qui enrobe le palais. La finale, d'une longueur remarquable, prolonge la dégustation sur des notes chaleureuses où la finesse ne cède jamais à la puissance : à 40% vol, l'alcool reste parfaitement fondu, au service des arômes plutôt que de la chaleur. Une gorgée résonne longtemps après avoir été savourée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et savourer ce cognac d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien plus qu'un digestif, le Louis XIII est un moment que l'on met en scène. Son service participe pleinement au plaisir, de la carafe au verre, et invite à ralentir pour honorer un tel assemblage d'eaux-de-vie vieillies pendant près d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa carafe Baccarat, un flacon en cristal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cognac est présenté dans une carafe en cristal signée Baccarat, un flacon devenu emblématique dont la forme s'inspire d'un objet historique. Ce contenant d'orfèvre, façonné et poli à la main, se coiffe d'un bouchon et se pare de fleurons dorés qui prolongent l'exception du contenu. Chaque carafe fait de la bouteille un objet de collection autant qu'un grand spiritueux, un écrin à la hauteur des 70 cl d'un nectar d'une telle rareté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et dégustation au verre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, servez ce cognac à température ambiante, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes vers le nez. On le savoure lentement, sans glaçon ni eau qui masqueraient la finesse de l'assemblage, en le laissant s'ouvrir dans le verre. Réchauffé quelques instants au creux de la main, il libère toute la richesse de son bouquet : chaque gorgée révèle alors une nouvelle facette de ses fruits confits et de sa longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords : cigare, chocolat noir et fin de repas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fin de repas, ce très vieux cognac accompagne idéalement un cigare, dont les tanins fumés dialoguent avec le rancio et les fruits secs du spiritueux. Il se marie aussi à un chocolat noir intense, à un dessert aux fruits confits ou à quelques fruits secs, et se déguste tout aussi bien seul, en digestif de méditation. Compagnon des grandes occasions et cadeau d'exception, il se partage entre connaisseurs comme l'aboutissement d'un savoir-faire charentais séculaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémy Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58210732638540,"sku":"REMIM01","price":4580.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Remy-Martin-Louis-XIII.jpg?v=1789410780","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/remy-martin-louis-xiii","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}