{"product_id":"tenareze-1995","title":"Ténarèze · 1995","description":"\u003cp\u003eRare témoin de la Gascogne, cet Armagnac millésimé condense des décennies de patience dans un flacon unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Armagnac Ténarèze 1995, une eau-de-vie de garde d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Ténarèze 1995 de la maison Baron Gaston Legrand appartient à cette famille d'eaux-de-vie qui traversent les décennies sans jamais perdre leur éclat. Distillé au cœur de la Gascogne puis patiemment vieilli en fût, cet armagnac hors d'âge affiche la profondeur d'un spiritueux qui a pris son temps. Trois décennies de repos ont poli sa matière et concentré ses arômes, jusqu'à cette complexité que seul le grand âge sait offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime rare embouteillé brut de fût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIci, ni assemblage ni réduction : ce millésime 1995 est un single cask, tiré d'un seul fût et mis en bouteille brut de fût, c'est-à-dire au degré naturel atteint après son long vieillissement. Chaque flacon conserve ainsi la \u003cstrong\u003esignature exacte de son tonneau\u003c\/strong\u003e, un caractère singulier que l'on ne retrouvera pas d'une année sur l'autre. Cette approche, sans dilution ni maquillage, restitue l'eau-de-vie telle que le maître de chai l'a goûtée avant la mise. C'est la définition même de la rareté en Armagnac, et ce qui fait la valeur d'un vieux millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de la Ténarèze au cœur de la Gascogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Ténarèze est l'une des trois grandes zones de l'appellation d'origine Armagnac, réputée pour donner des eaux-de-vie corsées et taillées pour la garde. Ses sols marquent le spiritueux d'une trame ferme et d'une belle assise, qui gagnent en rondeur au fil du vieillissement sous bois. Là où d'autres armagnacs séduisent vite, la Ténarèze demande le temps long : ce 1995 en est l'illustration, avec de la structure et de la mâche, patiemment domptées par les années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e44 % vol., la puissance assumée d'un hors d'âge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ 44 % vol., ce Baron Gaston Legrand affiche un degré généreux qui porte les arômes sans jamais brûler le palais. Né de la distillation traditionnelle à l'alambic gascon puis élevé en fût de chêne, il incarne le savoir-faire d'une maison fondée il y a près de cent vingt ans et reprise par la famille Lhéraud en 1998. Depuis, la maison veille à préserver cet équilibre entre puissance et finesse propre aux grands armagnacs de collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : robe ambrée, rancio et fruits confits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrir ce Ténarèze, c'est entrer dans l'univers du rancio, cette signature des vieilles eaux-de-vie où le fruit se confit et le bois se fond. La dégustation se lit en trois temps, de la couleur au bouquet jusqu'à la longueur en bouche, chacun révélant une facette de ce spiritueux abouti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil, une robe ambrée aux reflets dorés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est ambrée et éclatante, traversée de reflets dorés qui trahissent de longues années passées en fût de chêne. Une teinte profonde et lumineuse, dense sans être opaque, promesse d'une eau-de-vie mûre et généreusement boisée. Le disque épais qui se forme sur les parois du verre annonce déjà l'ampleur à venir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez, le beurre épicé et les fruits secs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, élégant et aromatique, déploie des notes de \u003cstrong\u003ebeurre épicé et de fruits secs\u003c\/strong\u003e, rehaussées de touches de vanille et de fruits confits. On y devine le pruneau, le coing et une pointe boisée héritée du chêne, avant que les épices douces et le cacao ne viennent enrichir l'ensemble. Un bouquet complexe et enveloppant, qui invite à respirer longuement le verre pour en dérouler les couches successives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche, des tanins riches jusqu'à la finale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque est franche, portée par des tanins riches et une matière ample qui tapisse le palais. Malgré son âge, cet armagnac garde une belle fraîcheur qui équilibre sa densité et tient la puissance des 44 %. La finale, harmonieuse et persistante, prolonge le rancio et les fruits confits bien après la dernière gorgée. L'ensemble compose un profil ample, complexe et racé, le portrait fidèle d'un grand vieux millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et offrir cet Armagnac de collection\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn tel spiritueux se savoure lentement, dans les conditions qui révèlent le mieux ses arômes. Voici comment en tirer le meilleur, à table comme au moment d'en faire cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température et le verre pour révéler les arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce Ténarèze chambré, entre 17 et 18 °C, dans un verre tulipe qui concentre le bouquet vers le nez. Laissez-le respirer quelques minutes avant la première gorgée pour ouvrir le rancio et arrondir les épices. À proscrire absolument : la glace et l'allongement à l'eau, qui referment la palette aromatique d'un vieux millésime et cassent son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords gourmands : foie gras, cigare, chocolat noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn digestif de fin de repas, il fait merveille avec un foie gras des Landes mi-cuit, dont l'onctuosité épouse le rancio dans un accord gascon de belle évidence. Les amateurs l'associeront à un beau cigare, cuir et tabac en dialogue avec la fumée, ou à un dessert de pruneau d'Agen et de chocolat noir intense qui reprend ses arômes de fruits confits. Autant de moments d'exception à partager entre connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cadeau d'une année de naissance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParce qu'il porte un millésime précis, ce Ténarèze 1995 devient le cadeau idéal pour célébrer une année de naissance, un anniversaire marquant ou une date qui compte. Offrir un armagnac né la même année que la personne fêtée, c'est transmettre un flacon rare et personnel, chargé de sens. Une eau-de-vie à déguster avec modération et à conserver comme une véritable pièce de collection, qui se bonifie dans les mémoires plus encore que dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Gaston Legrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214363431244,"sku":"LHERA21","price":157.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Tenareze-1995.jpg?v=1789682766","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/tenareze-1995","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}