Château Cantemerle · 2018
AOC Haut-Médoc · Cinquième Grand Cru Classé
13.5 %
75 cl
63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot ·
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Le Château Cantemerle 2018 est une magnifique expression de son millésime et de son terroir prestigieux. Ce grand vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, Cinquième Grand Cru Classé en 1855, séduit par sa complexité et sa finesse. La dégustation révèle un vin bordelais puissant et élégant, fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral et d'une viticulture soignée sur un vignoble d'exception. Ses arômes intenses et sa structure tannique en font l'un des meilleurs vins de son appellation.
Ce vin rouge dévoile une belle robe pourpre, profonde et intense, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, dense et brillante, est caractéristique des grands crus du Médoc et promet une matière riche et une belle concentration en bouche.
La palette aromatique de ce millésime 2018 est particulièrement riche. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs concentrés, dominés par le cassis et la mûre. Des nuances de cèdre et de légères notes toastées, issues d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne, viennent complexifier ce bouquet parfumé et séduisant.
Dès l'attaque, la bouche se montre ample et dense. La trame tannique est puissante, typique des grands vins à base de Cabernet Sauvignon, mais les tanins sont d'une grande finesse, déjà soyeux. L'équilibre entre la fraîcheur, une acidité bien intégrée et la rondeur du fruit est remarquable. La finale est longue, persistante et laisse une impression de grande maturité des raisins.
Pour apprécier pleinement la complexité et les arômes de cette cuvée, quelques conseils de dégustation sont essentiels. Ce vin de garde, encore dans sa jeunesse, mérite une attention particulière pour révéler tout son potentiel.
Nous vous recommandons de servir ce Château Cantemerle à une température de 16-18°C. Pour ce millésime encore jeune et tannique, une aération en carafe une à deux heures avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.
La structure de ce vin du Haut-Médoc en fait le partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Le millésime 2018 possède un excellent potentiel de garde. Ce grand vin est promis à une belle évolution en cave, où il développera des arômes tertiaires complexes. Il pourra vieillir harmonieusement pendant 15 à 25 ans. Pour une dégustation à sa pleine maturité, nous vous conseillons d'attendre 2026.
Le Château Cantemerle est l'un des plus prestigieux châteaux de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Médoc. Son histoire et la qualité de son terroir en font une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bordeaux.
Le vignoble de Cantemerle s'étend sur plusieurs hectares de graves siliceuses sur des sous-sols calcaires, un terroir idéal pour les cépages bordelais. Ces sols pauvres et bien drainés forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui favorise la concentration des baies et la complexité aromatique des vins produits.
L'encépagement de ce millésime 2018 est le reflet de la tradition médocaine. L'assemblage précis est la clé de son équilibre : le Cabernet Sauvignon (63%) apporte la structure tannique et le potentiel de garde, le Merlot (27%) la rondeur et le fruité, le Cabernet Franc (5%) la finesse aromatique et le Petit Verdot (5%) une touche d'épices et de couleur.
La viticulture au Château Cantemerle est menée avec une exigence de tous les instants. Les vendanges sont réalisées manuellement, grappe par grappe, pour ne sélectionner que les raisins à parfaite maturité. La vinification se déroule ensuite dans le chai, avec une fermentation en cuves et une macération douce, avant un vieillissement en fûts de chêne qui affine la structure du vin sans masquer la pureté du fruit.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue d'un des plus beaux terroirs du Médoc.
Ce vin est produit sous l'AOC Haut-Médoc, une des plus célèbres appellations d'origine contrôlée du vignoble bordelais, reconnue pour ses vins rouges élégants et de grande garde.
Ce vin est issu de l'appellation Vins du Haut-Médoc AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Côte de bœuf rôtie sur l'os.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal à partir de 8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Entrecôte à la bordelaise, Gigot d'agneau rôti
Fromages
Comté affiné, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Risotto aux champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Keema d'agneau aux petits pois et épices indiennes
LE DOMAINE
Château Cantemerle
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Élégant, pour repas gastronomique, grande occasion.
Origine
AOC Haut-Médoc · Cinquième Grand Cru Classé, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Haut-Médoc · Cinquième Grand Cru Classé
Cépages
63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal à partir de 8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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