Château La Croix Saint Georges · 2019
AOC Pomerol
15.0 %
75 cl
95% Merlot, 5% Cabernet Franc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château La Croix Saint Georges 2019 est une expression magistrale de son terroir, une cuvée qui incarne la quintessence des grands vins de Pomerol. Situé sur la prestigieuse Rive Droite du vignoble bordelais, ce vin rouge se distingue par sa complexité et sa structure, caractéristiques des plus grands crus de l'appellation. Ce millésime 2019, particulièrement réussi, témoigne du savoir-faire exceptionnel des vignerons et de la qualité d'un des plus beaux terroirs du Libournais.
La typicité de ce vin prend racine dans un terroir d'exception. Les vignes du Château La Croix Saint Georges bénéficient de sols argileux qui confèrent au Merlot, cépage roi de l'assemblage, une profondeur et une richesse inégalées. Cette origine contrôlée est la garantie d'une authenticité et d'une finesse remarquables, où la puissance des tanins s'équilibre avec une élégance rare, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable pour tout amateur des grands vins de Bordeaux.
Derrière ce grand cru se trouve le talent de Jean Philippe Janoueix, un viticulteur passionné dont la réputation n'est plus à faire dans le monde viticole. Son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification permet de sublimer le raisin et d'extraire le meilleur du terroir. Son travail au chai et sur les quelques hectares du domaine vise l'excellence, produisant des millésimes qui allient avec brio maturité du fruit, fraîcheur et potentiel de garde.
À l'œil, ce vin se présente dans une robe pourpre profonde, presque opaque, signe d'une grande concentration. De somptueux reflets violacés et grenat dansent dans le verre, promettant une matière riche et une belle maturité des raisins.
Le bouquet aromatique est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis et la mûre, accompagnés de notes de prune. Des touches de cacao, de violette et un boisé élégant, parfaitement intégré après l'élevage en barriques, viennent enrichir ce profil olfactif prestigieux.
L'attaque en bouche est ample et veloutée, révélant une matière dense et une structure tannique puissante. Les tanins, bien que présents, sont remarquablement soyeux et polis, contribuant à une sensation de rondeur et d'harmonie. La finale est longue, persistante, laissant une impression de finesse et de complexité aromatique.
Ce grand vin est le fruit d'un terroir exceptionnel au cœur de l'AOC Pomerol. Les parcelles sont majoritairement composées d'argiles, un sol qui retient l'eau et assure une alimentation hydrique régulière à la vigne, même lors des millésimes chauds. Ce terroir calcaire et argileux est idéal pour que le Merlot atteigne une parfaite maturité phénolique, donnant des vins à la fois puissants et élégants.
L'encépagement du Château La Croix Saint Georges met à l'honneur le cépage emblématique de la Rive Droite. L'assemblage est composé à 95% de Merlot, qui apporte le fruité, la richesse et la texture soyeuse. Il est complété par 5% de Cabernet Franc, qui confère à la cuvée une structure tannique, une fraîcheur et une complexité aromatique supplémentaires, avec des notes épicées et florales.
Les vendanges sont réalisées manuellement, grappe par grappe, pour ne sélectionner que les raisins arrivés à maturité optimale. La vinification est ensuite menée avec une grande précision dans le chai, suivie d'un élevage en barriques de chêne français. Ce processus de maturation permet d'affiner les tanins, d'intégrer le boisé et de développer le bouquet du vin, forgeant ainsi son caractère de grand cru classé.
Le millésime 2019 du Château La Croix Saint Georges possède un excellent potentiel de garde, estimé entre 15 et 25 ans. Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé d'attendre sa première fenêtre de maturité, idéalement à partir de 2026-2028. Les amateurs de vieux millésimes pourront le conserver en cave pour le voir évoluer vers des arômes tertiaires encore plus complexes.
Pour une dégustation parfaite, nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant le service est vivement conseillé. Cela permettra au vin de s'ouvrir, de libérer toute sa palette aromatique et d'assouplir sa structure tannique pour une expérience encore plus suave.
La structure et la richesse de ce vin rouge appellent des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Ce prestigieux Pomerol est le compagnon idéal des grandes occasions. Il sublimera un repas de fête, un dîner d'affaires ou une dégustation thématique entre amateurs éclairés et passionnés par les grands crus classés du vignoble bordelais. C'est un vin de partage et d'émotion.
AOC Pomerol
95% Merlot, 5% Cabernet Franc
2019
14.5%
Découvrez également le Château la Dominique · 2017.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pomerol AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Magret de canard rôti.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal entre 7 et 9 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau rôti, Magret de canard, Pigeonneau
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté affiné 24 mois
Plats végétariens
Risotto aux cèpes, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Goulash hongrois au paprika doux et poivrons confits
LE DOMAINE
Château La Croix Saint Georges
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Complexe, pour repas de fête, dégustation, vin de garde.
Origine
AOC Pomerol, Bordeaux.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Pomerol
Cépages
95% Merlot, 5% Cabernet Franc
Degré
15 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal entre 7 et 9 ans
Sulfites
Avec sulfites
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