Château Saint-Maur Maur & More Rosé

Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc

À boire dans les 2-3 ans, idéal la première année

Dégustation du Domaine Saint-Maur Maur & More Rosé : Profil Aromatique et Fraîcheur

La cuvée Château Saint-Maur Maur & More Rosé est une magnifique expression des vins rosés de Provence, un vin rosé qui incarne la fraîcheur et l'élégance de son terroir d'origine. Issue d'un vignoble réputé pour ses vins, cette cuvée est le fruit d'une viticulture soignée et d'une vinification précise. Dès la première dégustation, elle séduit par son profil aromatique ciselé et sa gourmandise, se positionnant comme un incontournable de l'appellation des Côtes de Provence. C'est un grand vin qui reflète le savoir-faire des vignerons et la richesse des terroirs calcaires de la région.

Une robe rose pâle aux nuances litchi

L'œil est immédiatement charmé par sa robe d'un rose très pâle, limpide et brillante. De délicats reflets litchi viennent parfaire cette teinte cristalline, signature des grands vins rosés de Provence. Cette couleur évoque la finesse et la délicatesse, promesse d'une dégustation tout en légèreté.

Un nez expressif sur les agrumes et les petits fruits rouges

Le bouquet aromatique est à la fois intense et subtil. Il dévoile des arômes de fruits frais où dominent les petits fruits rouges comme la groseille. S'y mêlent des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse rose, qui apportent une belle vivacité. Des nuances florales discrètes complètent ce profil olfactif complexe et raffiné.

Une bouche fruitée et gourmande, entre acidité et finale saline

En bouche, l'attaque est vive, portée par une belle fraîcheur qui stimule les papilles. Le milieu de bouche est gourmand et fruité, reprenant les arômes de fruits perçus au nez. L'équilibre est parfait entre une acidité maîtrisée et une rondeur délicate. La finale, persistante et saline, apporte une touche de minéralité qui prolonge le plaisir et invite à la table.

Accords Mets et Vins : Servir ce vin rosé des Côtes de Provence

Nos conseils pour accompagner ce rosé à l'apéritif ou à table

Ce rosé fruité est un excellent vin pour l'apéritif, mais sa structure lui permet également de briller lors d'un repas. Sa polyvalence en fait le partenaire idéal pour de nombreux accords mets et vins, en particulier avec la cuisine méditerranéenne.

• Viandes : Parfait avec des poissons grillés comme le rouget ou la daurade, ou encore des volailles rôties.
• Fromages : Il s'accorde à merveille avec des fromages de chèvre frais ou une burrata crémeuse.
• Plats végétariens : Servez-le avec une salade niçoise, une tarte aux légumes du soleil ou des petits farcis provençaux.

Température de service et potentiel de garde de ce millésime

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Bien qu'il soit délicieux dès sa première année pour son caractère fruité et vif, ce millésime possède un potentiel de garde de 2 à 3 ans. Un court vieillissement en cave lui permettra de développer plus de complexité.

Château Saint-Maur : Un Vignoble Cru Classé au cœur de la Provence

Un terroir calcaire et des vignes baignées de soleil

Le Château Saint-Maur est un domaine viticole prestigieux, classé Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955. Son vignoble de plusieurs hectares s'épanouit sur un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires. Les vignes, plantées sur des coteaux idéalement exposés, bénéficient d'un ensoleillement optimal qui assure une parfaite maturité des raisins à chaque vendange.

La vinification de cette cuvée : un savoir-faire du vigneron

La production de vins de cette qualité exige une attention de tous les instants. Les vendanges sont réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur des baies. Au chai, le pressurage est doux et la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour conserver l'éclat des arômes. Ce processus de vinification méticuleux est la clé de la finesse de cette cuvée.

L'assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Syrah

L'identité de ce vin réside dans son assemblage précis de cépages provençaux. Le Grenache apporte la rondeur et les arômes de fruits rouges, le Cinsault la légèreté et la finesse, la Syrah une touche épicée et de la structure. Le Rolle et le Carignan viennent compléter cet ensemble pour offrir un vin harmonieux, reflet de la typicité de l'appellation.

La cuvée Maur & More : L'expression d'un grand vin de Provence

Un vin rosé représentatif de l'appellation d'origine contrôlée (AOC)

Cette cuvée est une véritable ambassadrice de l'appellation d'origine contrôlée Côtes de Provence. Elle incarne l'excellence des vins de la région, alliant tradition viticole et modernité. C'est un vin de terroir qui exprime avec justesse les caractéristiques des grands crus de Provence, réputé pour ses vins rosés d'une élégance incomparable.

Un millésime 2023 marqué par la fraîcheur et des arômes de fruits

Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Ce millésime a donné des vins d'une grande fraîcheur, avec des arômes de fruits particulièrement intenses et purs, posant les bases de la qualité que l'on retrouve aujourd'hui dans la nouvelle cuvée.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Côtes de Provence AOC.