Château Vitallis · 2025
Blanc
AOC Mâcon-Fuissé
13.0 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Vitallis Mâcon Fuisse est une magnifique représentation des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble du Mâconnais, cette cuvée est l'œuvre de vignerons passionnés qui subliment le cépage Chardonnay. C'est un vin qui puise sa richesse dans un terroir unique, offrant une typicité remarquable et une expression authentique de son appellation.
Ce vin blanc se distingue par son profil à la fois fruité et d'une grande fraîcheur. Il incarne parfaitement le style des vins de l'appellation Mâcon-Fuissé : un équilibre subtil entre la richesse aromatique du raisin et une finesse en bouche. C'est un blanc sec élégant, idéal pour les amateurs de vins de Bourgogne à la recherche d'une cuvée accessible et pleine de charme.
Le millésime se caractérise par des conditions qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Les vendanges ont donné naissance à une cuvée pleine de fraîcheur et de finesse, où le fruit s'exprime avec éclat. Ce vin illustre la réussite d'une année viticole qui a su préserver l'acidité naturelle du Chardonnay tout en développant une belle complexité aromatique.
Ce Mâcon-Fuissé présente une très belle robe, d'une couleur jaune pâle et lumineuse. En observant le vin dans le verre, on distingue de délicats reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. C'est une invitation visuelle à la dégustation qui promet un vin vif et élégant.
Le bouquet est complexe et séduisant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs intenses, comme la poire et la pomme fraîche. Viennent ensuite des notes florales délicates, évoquant les fleurs blanches, complétées par une touche d'agrumes qui apporte du dynamisme. Une fine minéralité sous-jacente confère à l'ensemble une grande noblesse.
L'attaque en bouche est marquée par une grande fraîcheur et une rondeur agréable. Le vin trouve rapidement son bel équilibre, soutenu par une acidité bien intégrée qui lui donne du peps. La finale est persistante, revenant sur les saveurs de fruits blancs perçues au nez, et s'étire sur une trame de minéralité saline typique des grands terroirs calcaires.
Ce vin blanc sec est un partenaire de choix pour le plateau de fromages. Sa fraîcheur et sa minéralité contrastent superbement avec la texture de certains fromages. Il s'accorde particulièrement bien avec :
La finesse de ce Chardonnay en fait un allié naturel pour les viandes blanches et les produits de la mer. Son acidité tranche avec le gras des sauces et sublime les chairs délicates. Essayez-le avec :
Servi frais, il est parfait pour l'apéritif, seul ou accompagné de bouchées légères. Il se marie également très bien avec une cuisine végétarienne fine et savoureuse, comme :
Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la fraîcheur de ce vin de Bourgogne, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.
Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd'hui pour profiter de son caractère fruité et de sa vivacité. Cependant, elle possède un bon potentiel de vieillissement et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de la savourer dans les 1 à 3 ans suivant son millésime.
Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce vin blanc issu du cépage Chardonnay. Son ouverture dans le verre est suffisante pour libérer l'ensemble de ses parfums. Un simple passage en carafe de quelques minutes avant le service peut néanmoins l'assouplir légèrement si vous le dégustez dans sa toute première jeunesse.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Mâcon-Fuissé est l'une des appellations communales les plus réputées du vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Elle produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage Chardonnay. Ces vins sont reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur style généreux, ce qui en fait une porte d'entrée idéale vers les grands vins de Bourgogne.
Les vignes du Château Vitallis sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Le sol, de nature argilo-calcaire, est caractéristique des grands terroirs de la région. Ce type de sol favorise un bon drainage et confère au vin sa minéralité distinctive et sa complexité. C'est l'alchimie entre le cépage, le sol et les climats de Bourgogne qui donne naissance à ce grand vin.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité et la fraîcheur du raisin. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, souvent en cuve inox, pour conserver le caractère fruité et la pureté aromatique du Chardonnay. L'élevage est pensé pour ne pas marquer le vin par un boisé excessif, avant la mise en bouteille qui vient figer le profil de cette cuvée.
Amateurs de Mâcon-Fuissé, découvrez également le Château Vitallis les Vignes du Château, une autre expression du terroir de Bourgogne.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Vitallis.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Chardonnay
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Non recommandé, pour préserver la fraîcheur du fruit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille à la crème, Escalope de veau, Poissons en sauce
Fromages
Chèvre frais, Comté jeune, Saint-Marcellin
Plats végétariens
Risotto aux champignons, Gratin de courgettes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Recette de lapin au cognac et au vin blanc
LE DOMAINE
Château Vitallis
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Minéral, pour apéritif, repas.
Origine
AOC Mâcon-Fuissé, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Mâcon-Fuissé
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans
Sulfites
Avec sulfites
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