Domaine de la Rectorie · Les Tuileries · 2022
Blanc
AOC Collioure
13.5 %
Fabriqué en France
75 cl
Grenache gris 50%, Carignan blanc 50% ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Les Tuileries du Domaine de la Rectorie est un grand vin blanc emblématique de l'appellation Collioure, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce millésime est le fruit d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire vigneron ancestral, offrant une dégustation riche en finesse et en complexité. Produit sur les coteaux escarpés qui surplombent la Méditerranée, ce vin exprime avec brio la minéralité de ses origines et la maturité de ses raisins. C'est une expression authentique des grands vins du Roussillon, alliant puissance aromatique et fraîcheur saline.
Le nez de ce vin blanc sec se révèle d'une grande complexité. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, rapidement complétés par des notes d'agrumes vifs tels que le pamplemousse. Cette palette aromatique fruitée est sublimée par une trame de notes minérales et une touche de garrigue évoquant le fenouil, signature des terroirs méditerranéens.
En bouche, l'attaque est à la fois ample et grasse, démontrant une belle rondeur. Cet équilibre est parfaitement soutenu par une tension minérale qui apporte de la droiture et une incroyable fraîcheur. La finale, longue et persistante, est marquée par une salinité distinctive et de nobles amers qui invitent à la gourmandise et prolongent le plaisir de la dégustation.
La robe de la cuvée Les Tuileries est d'un or intense, parée de reflets brillants qui témoignent de la parfaite maturité des raisins vendangés. Cette couleur profonde et lumineuse est la promesse d'un vin riche, dont la vinification soignée a su préserver tout l'éclat du fruit.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce grand vin, le sommelier recommande quelques règles de service et des accords mets-vin qui sauront mettre en valeur son caractère unique. C'est un vin de gastronomie qui accompagnera avec élégance vos plus belles tables.
Nous vous conseillons de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra à sa riche palette aromatique de s'exprimer pleinement, libérant tous ses parfums de fruits et ses nuances minérales.
La minéralité et l'acidité ciselée de ce vin en font un partenaire idéal pour les produits de la mer. Son onctuosité s'harmonisera parfaitement avec la chair blanche des poissons nobles et la finesse des crustacés.
La structure de ce vin lui permet également de s'associer à des fromages affinés et des plats végétariens savoureux, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse des mets.
Le vignoble du Domaine de la Rectorie est l'un des joyaux de l'appellation d'origine contrôlée Collioure. Plantées en terrasses escarpées, les vignes plongent leurs racines dans un sol aride pour y puiser une expression unique, façonnant des vins de terroir d'une grande personnalité.
La cuvée Les Tuileries est issue de parcelles exceptionnelles de vieilles vignes, dont certaines atteignent l'âge vénérable de 140 ans. Ces vignes, cultivées sur des coteaux de schistes bruns, bénéficient de faibles rendements qui concentrent les arômes dans chaque grappe de raisin, apportant au vin une profondeur et une minéralité remarquables.
Sur quelques hectares, le domaine préserve un patrimoine viticole unique, typique des terroirs catalans. Le travail de la vigne est ici héroïque, entièrement manuel en raison des fortes pentes. Cet engagement des vignerons permet de maintenir en vie un paysage viticole façonné par des générations.
Baigné de soleil et balayé par la Tramontane, le vignoble jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des cépages. La proximité de la mer apporte une humidité salutaire et des brises qui tempèrent la chaleur estivale, préservant une acidité et une fraîcheur essentielles à l'équilibre des vins blancs.
L'élaboration des vins au Domaine de la Rectorie est un processus méticuleux où chaque étape, de la vigne au chai, est maîtrisée pour garantir la production de vins reflétant leur origine. Le savoir-faire du vigneron s'exprime dans le choix des cépages, la méthode de vinification et l'élevage.
Ce vin est le fruit d'un assemblage à parts égales de deux cépages autochtones du Roussillon : le Grenache gris (50%) et le Carignan blanc (50%). L'encépagement, composé de ces cépages blancs traditionnels, confère au vin sa typicité, avec le Grenache apportant la richesse et le Carignan la structure et la fraîcheur.
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve pour conserver les arômes fruités. Une partie de la cuvée est vinifiée en barriques, ce qui ajoute de la complexité et de la rondeur à l'assemblage final.
Ce millésime de la cuvée Les Tuileries possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès aujourd'hui, son vieillissement en cave lui permettra de développer un bouquet encore plus complexe. Il peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans et atteindra son apogée entre 3 et 6 ans.
Le Domaine de la Rectorie est une référence incontournable parmi les producteurs de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Il est reconnu pour la qualité de ses vins d'appellation Collioure et Banyuls, des crus qui expriment avec force le caractère unique de leur terroir méditerranéen.
L'histoire du domaine est intimement liée à celle de la famille Parcé, vignerons de père en fils depuis plusieurs générations. Leur passion et leur connaissance profonde du terroir de Banyuls et de Collioure se transmettent dans chaque millésime, produisant des vins qui allient tradition et modernité.
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine travaille ses sols et ses vignes avec le plus grand soin. Cette approche durable a pour but de préserver la biodiversité et de permettre au terroir de s'exprimer pleinement, pour donner des vins expressifs, authentiques et d'une grande pureté.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Collioure AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Noix de saint-jacques poêlées.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Complexe & Salin
Occasions : Repas gastronomique
Domaine : Domaine de la Rectorie
Appellation : AOC Collioure
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Pad See Ew aux nouilles de riz larges sautées
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11.0°C
Carafer 30 min pour libérer les arômes complexes
Domaine de la Rectorie
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