Domaine Gilles Bouton · Sous le puit · 2023
Blanc
AOC Puligny-montrachet Premier Cru
13.5 %
Fabriqué en France
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Puligny Montrachet Sous le Puit Gilles Bouton est une cuvée emblématique qui illustre à merveille la pureté et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec une finesse remarquable la typicité de son terroir calcaire. Cette dégustation révèle un vin d'une grande précision, promesse d'un moment inoubliable pour tout amateur de grands crus bourguignons.
À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe or pâle, cristalline et lumineuse. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, annonçant un vin vibrant et plein d'énergie. La limpidité est parfaite, signe d'une vinification soignée.
Le nez, d'une grande expressivité, s'ouvre sur un bouquet aromatique complexe. Les arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche de vigne se mêlent délicatement aux notes d'agrumes. Viennent ensuite des parfums de fleurs blanches et des touches de noisette fraîche, le tout souligné par une trame de minéralité intense rappelant le silex.
En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité qui confère tension et fraîcheur. Le milieu de bouche se révèle ample et texturé, avec une rondeur délicate qui enrobe le palais. La finale est d'une longueur remarquable, saline et minérale, laissant une empreinte persistante et savoureuse.
Ce vin de Bourgogne incarne le profil des plus grands vins blancs secs de la région. Son équilibre magistral entre la richesse aromatique, la fraîcheur et une minéralité ciselée en fait un vin élégant et profond, véritable expression de son climat d'origine.
Ce vin puise sa singularité dans un des vignobles les plus prestigieux au monde, le vignoble de Bourgogne. Sa provenance est une garantie de qualité et de caractère, façonnée par des siècles de tradition viticole.
L'appellation Puligny-Montrachet, située sur la Côte de Beaune, est mondialement réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Voisine de Meursault et de Chassagne-Montrachet, elle abrite des parcelles légendaires et des Grands Crus comme le Montrachet ou le Bâtard-Montrachet.
Ce vin est issu du lieu-dit ou "climat" nommé "Sous le Puit". Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés qui forcent les vignes à puiser en profondeur les nutriments. Cette particularité géologique confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa complexité.
Le cépage Chardonnay trouve ici son expression la plus pure et la plus noble. En Bourgogne, il donne naissance à des vins blancs secs d'une finesse incomparable. Ce 100% Chardonnay reflète la parfaite adéquation entre le cépage, le terroir et le savoir-faire du vigneron.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Puligny-Montrachet, quelques conseils de service s'imposent. Ils permettront de révéler chaque nuance de ce grand vin.
Nous recommandons de servir ce vin à une température de 12 à 14°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe une heure avant le service peut lui permettre d'ouvrir son bouquet aromatique. Avec les années, il se dégustera directement après ouverture.
La structure minérale et la complexité de ce vin en font le partenaire idéal des mets les plus fins. Il sublimera les poissons et crustacés nobles comme un homard grillé, un bar en croûte de sel ou des Saint-Jacques poêlées. Il s'accordera également à merveille avec des viandes blanches délicates, telle une volaille de Bresse à la crème ou un ris de veau. Côté fromages, optez pour un Comté affiné 24 mois, un Mont d'Or ou un chèvre sec.
Ce millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse, il atteindra son apogée après 4 à 5 ans en cave. Il continuera ensuite à évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans, développant des arômes tertiaires de fruits secs et de sous-bois tout en conservant sa fraîcheur.
Le Domaine Gilles Bouton est une exploitation familiale où la passion du terroir et le respect de la vigne se transmettent de génération en génération, produisant des vins authentiques et de grande qualité.
Gilles Bouton est un vigneron artisan qui cultive ses vignes avec un soin méticuleux. La viticulture pratiquée au domaine vise à préserver la vie des sols et à obtenir des raisins de la plus haute qualité, sains et à parfaite maturité, issus de parcelles parfois plantées de vieilles vignes.
La vinification est peu interventionniste afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. Après une fermentation en fûts de chêne, le vin est élevé sur lies fines dans ces mêmes fûts pendant plusieurs mois. Cet élevage maîtrisé apporte complexité et texture sans jamais marquer le vin d'un boisé excessif, préservant ainsi sa pureté et sa fraîcheur.
Cette cuvée est la démonstration du savoir-faire du domaine. Elle représente une expression juste et sincère de son appellation, se plaçant parmi les meilleurs vins de la Côte de Beaune par sa précision, son équilibre et sa capacité à émouvoir.
Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Puligny-Montrachet AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Minéral & Complexe
Occasions : Repas gastronomique
Domaine : Domaine Gilles Bouton
Appellation : AOC Puligny-montrachet Premier Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Filet de rouget poêlé aux herbes de Provence
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12.0°C
Aérer 30 min en carafe ou dans le verre pour libérer les arômes
Domaine Gilles Bouton
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