Domaine La Rouviole · Le Revenant · 2022
Vin de France
14.5 %
75 cl
Carignan ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine La Rouviole Le Revenant est une cuvée expressive qui incarne la richesse des terroirs du Languedoc. Ce vin rouge, issu d'un cépage emblématique, offre une expérience de dégustation mémorable, alliant une belle fraîcheur à une structure aromatique complexe. Dès la première approche, il révèle la typicité de son appellation et le savoir-faire des vignerons, promettant une belle finesse en bouche et une gourmandise certaine.
Ce vin se pare d'une robe grenat profonde, presque pourpre, animée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa maturité. Le bouquet est intense et captivant, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et le cassis. Des parfums de garrigue et des notes épicées de poivre viennent compléter ce profil aromatique riche, typique des grands vins du Sud de la France.
En bouche, l'attaque franche laisse place à une matière ample et fruitée, où la concentration du raisin s'exprime pleinement. La structure tannique est bien présente, offrant une belle charpente au vin, mais les tanins se révèlent soyeux et bien intégrés. La finale est persistante, laissant une impression gourmande de fruits noirs et une légère touche de réglisse, pour un bel équilibre général.
Cette cuvée du Languedoc-Roussillon possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'agréable dès aujourd'hui pour son fruité expressif, elle gagnera en complexité et en finesse au fil des ans. Vous pouvez la conserver en cave pendant 5 à 7 ans. Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de l'ouvrir entre sa deuxième et sa cinquième année, lorsque ses tanins se seront parfaitement fondus et son bouquet aromatique pleinement épanoui.
L'équilibre de ce vin rouge, entre fruité et structure, en fait un excellent compagnon de table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation et mettre en valeur le caractère de cette bouteille de vin.
Le caractère de ce vin rouge, marqué par le cépage Carignan, en fait le partenaire idéal des viandes rouges et du gibier. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs s'accorderont à merveille avec une côte de bœuf aux herbes grillée, un navarin d'agneau mijoté ou encore un magret de canard rosé. La richesse du vin vient équilibrer le gras des viandes, pour un accord mets et vins harmonieux.
Pour les amateurs de fromages, Le Revenant s'associe magnifiquement avec des pâtes pressées et des fromages de caractère. Essayez-le avec un Laguiole, une tomme de brebis des Pyrénées ou un Pélardon, fromage de chèvre typique de la région. La rondeur du vin et son fruité enveloppent la puissance des fromages sans l'effacer.
Ce vin du Languedoc n'est pas réservé qu'aux viandes. Son profil fruité et ses notes de garrigue font des merveilles avec des grillades de légumes d'été ou des plats plus élaborés. Un gratin d'aubergines à la tomate ou une poêlée de champignons sauvages en persillade sauront révéler toute la gourmandise de cette cuvée.
La qualité d'un grand vin prend racine dans son vignoble. Le Domaine La Rouviole est un parfait exemple de la symbiose entre un terroir d'exception, des vignes soignées et un savoir-faire viticole précis pour élaborer des vins de caractère.
Le vignoble du Domaine La Rouviole est implanté au cœur des terroirs du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux calcaires, puisent dans ce sol unique les nutriments qui forgent la typicité du vin. Ce terroir solaire, balayé par les vents, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur.
Le savoir-faire du vigneron est essentiel pour élaborer des vins de cette qualité. Une attention particulière est portée à la vigne grâce à une viticulture respectueuse. Les vendanges sont réalisées lorsque les grappes ont atteint leur pleine maturité aromatique. S'ensuit une vinification soignée, avec une macération contrôlée pour extraire en douceur la couleur et les tanins soyeux du raisin, lançant la fermentation alcoolique dans les meilleures conditions.
L'élevage de la cuvée Le Revenant est pensé pour préserver toute l'intensité du fruit. L'utilisation de cuves permet de conserver la fraîcheur et la pureté des arômes de fruits rouges et noirs, sans marquer le vin par un boisé excessif. Ce choix de vinification assure un vin expressif et gourmand, fidèle à son cépage et à son terroir d'origine.
Retrouvez ici les informations techniques essentielles concernant le Domaine La Rouviole Le Revenant, pour préparer au mieux votre moment de dégustation.
Voici les informations clés de cette bouteille de vin :
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin rouge, nous vous recommandons une température de service comprise entre 16 et 18°C. S'agissant d'un millésime encore jeune, un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir ses tanins et de libérer l'ensemble de son bouquet de fruits noirs.
Le degré d'alcool de cette cuvée est indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites, des composés naturellement présents ou ajoutés en faible quantité pour garantir la bonne conservation et la stabilité du vin au fil du temps.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine La Rouviole.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 2–5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant service pour exprimer le fruit : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf aux herbes, Navarin d'agneau, Magret de canard
Fromages
Laguiole, Tomme de brebis, Pélardon
Plats végétariens
Gratin d'aubergines à la tomate, Poêlée de champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Cassoulet de Castelnaudary
LE DOMAINE
Domaine La Rouviole
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité, Épicé & Garrigue, pour repas convivial.
Origine
Vin de France, Languedoc.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
Vin de France
Cépages
Carignan
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Languedoc
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 2–5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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