Loïc Mahé Amphorae

Servir à 12–14 °C, verre à Bourgogne, aération conseillée

Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans

Dégustation du Savennière Loïc Mahé Amphorae

La cuvée Loïc Mahé Amphorae est une expression magistrale du cépage Chenin Blanc sur le terroir unique de Savennières. Ce vin blanc sec du Val de Loire, est le fruit d'une vinification précise qui révèle toute la complexité et la minéralité de son appellation. Une dégustation de ce grand vin est une invitation à découvrir le travail d'un vigneron passionné et la richesse des grands vins blancs de cette région viticole.

Un bouquet aromatique complexe entre fruits mûrs et minéralité

Le nez de ce vin blanc est d'une finesse remarquable et offre un bouquet aromatique intense. Il s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs, évoquant le coing et l'abricot confits. S'y mêlent des notes de miel et des parfums plus subtils d'infusion, comme le tilleul. Une touche de pierre à fusil vient souligner la trame minérale du terroir, signature des grands crus de l'appellation.

Une bouche ample et puissante, la signature d'un grand vin blanc sec

Dès l'attaque en bouche, ce Chenin Blanc séduit par son volume et sa puissance. La texture est riche, presque onctueuse, mais toujours portée par une fraîcheur et une acidité vibrante qui lui confèrent une grande tension. La finale, saline et d'une longueur exceptionnelle, laisse une empreinte persistante, preuve de la grande maturité du raisin et de la typicité de son terroir calcaire.

Une robe or intense, promesse d'un Chenin Blanc à maturité

Visuellement, la cuvée Amphorae se pare d'une belle robe jaune or, intense et brillante, parcourue de reflets dorés. Cette couleur profonde témoigne d'une parfaite maturation des baies lors des vendanges et d'un élevage soigné, promesse d'un vin à la fois riche et complexe.

Conseils de service et Accords Mets et Vins pour cette cuvée

Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin de gastronomie, quelques conseils de service s'imposent. Il saura sublimer de nombreux plats, de l'apéritif au fromage, et accompagnera avec élégance vos moments les plus précieux.

Comment bien servir ce vin de la Vallée de la Loire ?

Nous recommandons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Un grand verre à vin blanc est idéal pour concentrer le bouquet et apprécier toutes ses nuances aromatiques.

Les meilleurs accords pour sublimer ce vin blanc gastronomique

La structure ample et la minéralité de ce Savennières en font le partenaire idéal de nombreux mets et vins. Sa polyvalence est un atout pour des accords audacieux et raffinés.

• Viandes blanches : Une volaille de Bresse à la crème ou un quasi de veau rôti trouveront un écho parfait dans la rondeur et la fraîcheur du vin.
• Poissons & Crustacés : La richesse du vin se mariera à merveille avec des Saint-Jacques juste poêlées ou une lotte à l'armoricaine. Il est aussi un excellent choix pour des huîtres.
• Fromages : Osez l'accord avec des fromages de chèvre affinés comme un Selles-sur-Cher, ou un Comté de 24 mois qui répondra à sa puissance.
• Plats végétariens : Un risotto crémeux aux cèpes ou un gratin de légumes racines seront sublimés par sa texture et ses arômes complexes.

Potentiel de garde et vieillissement de ce millésime

Ce grand vin blanc possède un excellent potentiel de garde. Si sa jeunesse est déjà expressive, il continuera d'évoluer favorablement en caves pendant 10 à 15 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 5 et 10 ans après le millésime, où il développera encore plus de complexité et de notes tertiaires.

Vinification en amphore, l'expression pure du terroir de Savennières

Le choix de la vinification en amphore n'est pas anodin. Il s'agit d'une méthode ancestrale qui permet au vigneron Loïc Mahé de produire des vins qui sont le reflet le plus pur de leur terroir d'origine, sans l'influence du bois des barriques.

Un Chenin issu de vieilles vignes sur un terroir d'exception

Les raisins de Chenin Blanc proviennent de vieilles vignes plantées sur les coteaux de Savennières, une appellation d'origine contrôlée (AOC) réputée pour ses terroirs de schistes. Ce vignoble d'exception confère au raisin une concentration et une minéralité uniques, qui sont la véritable colonne vertébrale de cette cuvée.

Une fermentation et un élevage uniques pour préserver la fraîcheur

Après des vendanges manuelles par tries successives pour ne sélectionner que les grappes à parfaite maturité, la fermentation alcoolique démarre grâce aux levures indigènes. L'élevage se poursuit en amphore de terre cuite, un contenant qui favorise une micro-oxygénation douce, développant la complexité du vin tout en préservant intactes la pureté du fruit et la fraîcheur minérale du terroir.

Loïc Mahé, un vigneron artisan de l'appellation Anjou

Loïc Mahé est un de ces vignerons artisans qui élaborent des vins avec une philosophie de respect absolu de la vigne et du terroir. Installé en Anjou, il pratique une viticulture rigoureuse pour produire des vins de caractère, qui expriment avec authenticité la singularité de chaque parcelle et de chaque millésime.

Caractéristiques techniques de la cuvée Amphore

Cette fiche rassemble les informations essentielles sur ce vin blanc de la Vallée de la Loire, un type de vin qui fait la fierté des vignerons de la région.

Cépage et profil de ce vin blanc du Val de Loire

Ce vin est un 100% Chenin Blanc, le cépage blanc emblématique de la région de Savennières et du Layon. Il se caractérise par un profil de vin blanc sec, puissant, aromatique et doté d'une grande minéralité, ce qui en fait un grand vin de garde.

Informations sur le millésime et la mise en bouteille

• Nom du vin : Loïc Mahé Vigneron · Amphorae
• Appellation : AOC Savennières
• Cépage : 100% Chenin Blanc
• Type de vin : Vin blanc sec
• Vinification : Fermentation et élevage en amphore
• Mise en bouteille : Réalisée au domaine par le vigneron

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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Savennières.