M.Marcoult · Carabins
Récoltant-Manipulant
Brut Nature
12.0 %
Sur lies
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la cuvée Carabins de la maison M.Marcoult, un champagne Blanc de Noirs qui exprime avec pureté et finesse la richesse de son terroir de la Côte des Bar.
La cuvée Marcoult Carabins est un champagne d'exception qui incarne la vision du vigneron : créer des vins de champagne authentiques et représentatifs de leurs terroirs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce champagne Blanc de Noirs séduit par sa complexité et sa fraîcheur. Les vignes, cultivées avec soin sur les coteaux champenois, donnent des raisins d'une maturité optimale, cueillis lors de vendanges manuelles pour préserver toute leur qualité. Cet engagement se retrouve dans chaque bouteille, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de champagne en quête de caractère et d'élégance.
La vinification de ce champagne suit la méthode traditionnelle avec une grande précision. Après un pressurage doux des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves pour conserver la pureté du fruit. L'assemblage est réalisé avec soin avant la seconde fermentation en bouteille, ou prise de mousse. Le vieillissement sur lies dans les caves de la maison M.Marcoult apporte rondeur et complexité aromatique au vin. Le dosage, subtilement ajusté lors du dégorgement, préserve l'équilibre parfait entre l'acidité naturelle du Pinot Noir et la gourmandise du vin, résultant en un champagne brut d'une grande finesse.
Le vignoble de la maison M.Marcoult est ancré dans le terroir unique de la Côte des Bar. Cette région, réputée pour ses sols argilo-calcaires, confère au champagne Marcoult Carabins une minéralité distinctive et une belle tension. Ce terroir est particulièrement propice au Pinot Noir, lui permettant de développer une richesse aromatique intense, marquée par des arômes de fruits rouges. Contrairement à la Côte des Blancs, royaume du Chardonnay, la Côte des Bar offre des champagnes plus vineux et structurés, faisant de cette cuvée un excellent représentant de son appellation d'origine contrôlée (AOC Champagne).
La dégustation du champagne Marcoult Carabins est une véritable expérience sensorielle. Sa robe or pâle est animée par un cordon de fines bulles persistantes, promesse d'une belle effervescence. Ce vin effervescent se distingue par son profil frais et minéral, ce qui en fait un choix idéal pour de nombreuses occasions, notamment à l'apéritif. Chaque flûte révèle le travail méticuleux du vigneron et la typicité d'un grand terroir champenois, offrant un plaisir immédiat et une belle persistance en bouche.
Au nez, ce champagne dévoile un bouquet aromatique complexe et séduisant. Des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, se mêlent à des notes d'agrumes vifs et à une trame minérale ciselée. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une belle acidité. La minéralité perçue au nez se confirme, apportant tension et longueur. La finale est longue, nette et élégante, laissant une impression de pureté et une envie irrésistible d'y revenir.
Pour apprécier pleinement la cuvée Marcoult Carabins, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et sa structure en font un champagne parfait pour l'apéritif. Les accords mets et vins sont nombreux : il sublimera des entrées délicates comme des huîtres, des fruits de mer ou des crustacés. Il accompagnera également avec brio un plat principal de volaille ou de poisson grillé. En fin de repas, sa faible teneur en sucre lui permet de s'associer à des pâtisseries peu sucrées ou à des desserts à base de fruits frais.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Blanc de Noirs.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de 26 champagnes de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
LA SEULE MENTION QUI GARANTIT UNE ABSENCE
Aucun sucre n'a été ajouté. C'est la seule mention qui garantit une absence, et elle ne pardonne rien : sans liqueur pour arrondir, le vin se présente exactement tel qu'il est sorti de la cave.
Le dosage, subtilement ajusté lors du dégorgement, préserve l'équilibre parfait entre l'acidité naturelle du Pinot Noir et la gourmandise du vin, résultant en un champagne brut d'une grande finesse.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
Cette cuvée : Sur lies
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Fruits de mer, huîtres
Plat
Volaille, poisson grillé
Dessert
Pâtisseries peu sucrées
LA MAISON
Maison M.Marcoult
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais et minéral, pour un apéritif.
La maison
M.Marcoult, Récoltant-Manipulant.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut Nature
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
12 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Sur lies
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Le dosage, subtilement ajusté lors du dégorgement, préserve l'équilibre parfait entre l'acidité naturelle du Pinot Noir et la gourmandise du vin, résultant en un champagne brut d'une grande finesse.
Terroir
Découvrez la cuvée Carabins de la maison M.Marcoult, un champagne Blanc de Noirs qui exprime avec pureté et finesse la richesse de son terroir de la Côte des Bar. Champagne Marcoult Carabins : L'Expression Pure du Pinot Noir La cuvée Marcoult Carabins est un champagne d'exception qui incarne la vision du vigneron : créer des vins de champagne authentiques et représentatifs de leurs terroirs. La Côte des Bar : Un Terroir d'Exception Le vignoble de la maison M.Marcoult est ancré dans le terroir unique de la Côte des Bar.
Assemblage
Composé de 100% Pinot Noir, champagne Marcoult Carabins : L'Expression Pure du Pinot Noir La cuvée Marcoult Carabins est un champagne d'exception qui incarne la vision du vigneron : créer des vins de champagne authentiques et représentatifs de leurs terroirs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce champagne Blanc de Noirs séduit par sa complexité et sa fraîcheur. L'assemblage est réalisé avec soin avant la seconde fermentation en bouteille, ou prise de mousse.
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