Maison Piron · Aux Pierres · 2018
AOC Morgon
14.5 %
75 cl
100% Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la cuvée Maison Piron Aux Pierres, une expression remarquable de l'appellation Morgon, l'un des plus prestigieux crus du Beaujolais. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception, incarne la puissance et la finesse du cépage Gamay. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin est le fruit d'un savoir-faire ancestral au cœur d'un vignoble réputé, produisant des vins d'une grande typicité.
Ce vin rouge se distingue par son caractère à la fois fruité et puissant, typique des grands vins de son appellation d'origine. Le profil aromatique est riche, dominé par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs mûrs, complétés par des nuances florales et épicées. Sa structure tannique bien présente lui confère une belle présence en bouche et un excellent potentiel de garde.
Ce vin est le reflet du travail de la Maison Piron, un domaine viticole emblématique de la région viticole du Beaujolais. Le vigneron, Dominique Piron, met tout son cœur dans la culture de la vigne et la vinification pour produire des vins qui sont la pure expression de leurs terroirs. Chaque parcelle de vignes est cultivée avec le plus grand soin pour donner des raisins d'une qualité optimale.
La dégustation de cette cuvée est une expérience sensorielle complète, révélant une complexité aromatique et une structure harmonieuse. L'équilibre entre les notes de fruits intenses et la texture des tanins soyeux est la signature de ce grand vin du Beaujolais, un millésime qui séduit par sa fraîcheur et son élégance.
À l'œil, ce Morgon présente une belle robe grenat, profonde et intense. Des reflets rubis brillants animent le vin dans le verre, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse. C'est une couleur qui promet une dégustation riche et savoureuse.
Le nez est expressif et complexe, offrant un bouquet intense. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et la mûre. Des senteurs florales de pivoine apportent une touche de finesse, tandis qu'une note subtile de réglisse vient enrichir la palette aromatique.
En bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière généreuse. Les tanins sont bien structurés mais d'une texture soyeuse qui caresse le palais. La finale est longue, persistante et marquée par une grande minéralité, héritage direct de son terroir granitique.
Pour sublimer cette cuvée, les accords mets et vins doivent être choisis avec soin. La richesse de ce vin rouge lui permet d'accompagner une large palette de plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. C'est un vin de gastronomie qui saura ravir les papilles des amateurs les plus exigeants.
Le cépage Gamay, lorsqu'il est vinifié avec cette concentration, s'accorde merveilleusement avec les viandes. La structure tannique du vin répond parfaitement au caractère des viandes rouges et du gibier. Nous vous le recommandons particulièrement avec :
Le caractère tannique et fruité de ce Morgon en fait un partenaire de choix pour un plateau de fromages. Privilégiez les fromages à pâte pressée non cuite qui sauront respecter son équilibre. Il s'associe aussi très bien à des plats végétariens gourmands.
La personnalité unique de la cuvée Aux Pierres est indissociable de son origine. L'appellation d'origine contrôlée Morgon est réputée pour ses sols de roches décomposées et de schistes, souvent appelés "roche pourrie". Ce terroir granitique confère au vin sa structure, sa minéralité et son aptitude au vieillissement.
Ce vin est issu de vieilles vignes du cépage Gamay noir à jus blanc. Plantées sur les meilleurs coteaux de l'appellation, ces vignes s'enracinent profondément dans le sol granitique pour puiser leurs nutriments. Ce faible rendement permet d'obtenir des raisins d'une concentration exceptionnelle, gorgés d'arômes et de couleur.
La vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'authenticité du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes entières subissent une macération maîtrisée. Cette fermentation alcoolique en cuve permet une extraction douce des tanins et des arômes de fruits, donnant un vin harmonieux et équilibré.
Pour profiter pleinement de toutes les qualités de ce vin de Bourgogne, notre sommelier vous livre ses conseils. Un service adapté et une bonne gestion de sa garde vous permettront d'apprécier ce millésime à son apogée.
Nous vous conseillons de servir ce Morgon à une température de 15 à 16°C. Dans sa jeunesse, n'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation. Ce passage en carafe permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir pour une expérience encore plus gourmande.
La cuvée Maison Piron Aux Pierres est un excellent vin de garde. Vous pouvez conserver vos bouteilles de vin dans une bonne cave, couchées, à l'abri de la lumière et des variations de température. Ce vin pourra vieillir harmonieusement pendant 5 à 10 ans. Il atteindra sa maturité idéale entre 4 et 7 ans après sa récolte, développant des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.
Amateurs de Morgon, découvrez également le Château de Pizay La Centenaire, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Beaujolais.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Gamay
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour révéler sa complexité : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Magret de canard, Gibier à plumes
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Cantal, Morbier
Plats végétariens
Gratin de champignons, Poêlée de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Risotto au Radicchio
LE DOMAINE
Maison Piron
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Fruité, pour repas.
Origine
AOC Morgon, Beaujolais.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Morgon
Cépages
100% Gamay
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Beaujolais
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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