Château Gaudin · Réserve · 2009
AOC Pauillac
13.5 %
75 cl
Assemblage de Cabernet Sauvignon (majoritaire), Merlot et Petit Verdot ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Gaudin Réserve 2009 est une magnifique illustration de la grandeur d'un millésime d'exception sur un terroir prestigieux. Arrivé à sa pleine maturité, ce grand vin de l'appellation Pauillac offre une expérience de dégustation riche et complexe, typique des grands crus du vignoble bordelais. C'est une cuvée qui reflète le savoir-faire des vignerons et la typicité d'un terroir où le cabernet sauvignon règne en maître, produisant des vins rouges à la fois puissants et d'une grande finesse.
Ce vin rouge se distingue par sa structure tannique parfaitement fondue et son équilibre remarquable. L'assemblage des cépages nobles lui confère une charpente solide, où les tanins soyeux enrobent une matière riche et concentrée. L'élégance de ce Pauillac s'exprime à travers une fraîcheur préservée qui dynamise la dégustation et promet une belle longueur en bouche, caractéristique des vins de cette appellation d'origine contrôlée.
Issu des meilleures parcelles du vignoble, ce vin puise sa finesse dans le terroir unique du Médoc. Les vignes, plantées sur des sols de graves profondes, permettent aux raisins, notamment au cabernet sauvignon, d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Cette cuvée est le fruit d'une viticulture rigoureuse et d'une attention de tous les instants, de la vigne jusqu'au chai, pour honorer la réputation des grands vins de Bordeaux.
La dégustation de ce millésime 2009 révèle une palette aromatique qui a su évoluer avec le temps, offrant une complexité rare. Chaque étape de la dégustation, de l'œil à la bouche, est une invitation à découvrir les nuances d'un grand vin parvenu à son apogée.
L'œil est immédiatement séduit par une robe d'une couleur grenat profonde et intense. Le disque présente de subtils reflets tuilés, témoins du vieillissement harmonieux du vin en bouteille. Sa limpidité et sa brillance sont le présage d'un vin de grande qualité.
Le bouquet est puissant et complexe. Le premier nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, dominés par le cassis. À l'aération, des notes tertiaires se développent, offrant des nuances de cèdre, de tabac blond et une touche élégante de sous-bois, signature des grands vins rouges du Médoc ayant bénéficié d'un long vieillissement.
L'attaque en bouche est ample, veloutée et généreuse. Les tanins, autrefois puissants, sont aujourd'hui parfaitement fondus et soyeux, conférant au vin une texture caressante. La finale est longue et persistante, laissant s'exprimer des notes de cuir noble et de fruits noirs confiturés, pour un plaisir de dégustation inoubliable.
Pour magnifier ce prestigieux vin de Pauillac, quelques conseils de service et des accords mets et vins judicieux s'imposent. Un grand vin comme celui-ci mérite une attention particulière pour révéler tout son potentiel.
Nous vous recommandons de carafer délicatement ce Château Gaudin Réserve 2009 une heure avant la dégustation afin de l'aérer et de séparer un éventuel dépôt naturel. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C. Un service dans de grands verres à Bordeaux permettra au bouquet aromatique de s'épanouir pleinement.
La structure et la richesse de ce vin rouge appellent des plats de caractère. Les accords classiques du vignoble bordelais seront parfaits :
Ce grand vin s'accordera à merveille avec une sélection de fromages à pâte pressée cuite ou non-cuite, dont la puissance répondra à celle du vin. Pensez à :
L'AOC Pauillac est l'une des appellations communales les plus réputées du Médoc et du monde viticole. Son terroir exceptionnel donne naissance à des vins d'une longévité et d'une complexité incomparables.
Situé entre Saint-Estèphe et Saint-Julien, le vignoble de Pauillac compte de nombreux crus classés, dont trois des cinq Premiers Grands Crus Classés de 1855. Les viticulteurs y perpétuent un savoir-faire ancestral pour produire des vins qui sont la quintessence de la région viticole de Bordeaux.
L'encépagement de cette cuvée respecte la tradition bordelaise de la Rive Droite. Le Cabernet Sauvignon, majoritaire, apporte la structure, la puissance tannique et le potentiel de garde. Le Merlot lui confère de la rondeur et des arômes fruités, tandis que le Petit Verdot, utilisé en petite proportion, rehausse la couleur et la complexité aromatique.
La vinification est menée avec une grande précision, après des vendanges manuelles de raisins à parfaite maturité. L'élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français dans le chai du château. Cette maturation permet aux tanins de s'affiner, au vin de se complexifier et de développer ses notes boisées et épicées si caractéristiques.
Le millésime 2009 reste dans les mémoires comme une année solaire et généreuse, ayant produit des vins d'une qualité exceptionnelle sur l'ensemble des appellations bordelaises.
Des conditions climatiques idéales tout au long du cycle de la vigne ont permis d'obtenir des grappes saines et d'une concentration remarquable. Les vins rouges de 2009 se caractérisent par leur richesse, leur fruité éclatant et une structure tannique mûre, promesse d'un excellent vieillissement.
Le Château Gaudin Réserve 2009 est aujourd'hui à son apogée, offrant un plaisir de dégustation maximal. Cependant, son excellente constitution lui confère un potentiel de garde supplémentaire. Conservé dans de bonnes conditions, il continuera d'évoluer en cave pendant encore 5 à 8 ans, développant davantage de complexité.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant ce grand vin rouge de Pauillac.
Appellation d'Origine Protégée Pauillac, l'une des plus prestigieuses appellations du Médoc à Bordeaux.
L'encépagement de cette cuvée est un assemblage traditionnel du Médoc :
Ce vin est actuellement à son apogée. Il peut être conservé en cave pendant 5 à 8 années supplémentaires pour les amateurs de vins aux arômes tertiaires plus développés.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pauillac AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE MILLÉSIME
À son apogée
À son apogée, peut se conserver encore 5-8 ans
Château Gaudin · Réserve · 2009
Le fruit a laissé la place au cuir et au sous-bois, les tanins sont fondus, la robe a tuilé. Ce n'est plus un vin qu'on attend, c'est un vin qu'on ouvre.
Il en reste 41 bouteilles
48 H AVANT
Debout
Redressez la bouteille deux jours avant : le dépôt descend au fond et y reste.
À L'OUVERTURE
Sans secouer
Tire-bouchon long et geste lent. Un bouchon de quarante ans s'effrite, le bilame évite l'accident.
AU SERVICE
Le dépôt reste
Versez d'un trait en surveillant l'épaule de la bouteille : on s'arrête dès que le trouble arrive.
UNE HEURE
Et pas plus
Un vieux vin s'ouvre vite et retombe aussi vite. Servez dans la foulée, autour de 16 °C.
Née en 2009 ? Cette bouteille a le même âge, et il n'en reste pas beaucoup.
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30-60 minutes avant service pour libérer les arômes tertiaires et assouplir la structure : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau de Pauillac, Côte de bœuf maturée, Magret de canard
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté 24 mois, Mimolette extra-vieille
Plats végétariens
Gratin de cèpes à la bordelaise, Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poulet teriyaki glacé au sésame et gingembre
LE DOMAINE
Château Gaudin
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Évolué, pour repas de fête, dîner gastronomique.
Origine
AOC Pauillac, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Pauillac
Cépages
Assemblage de Cabernet Sauvignon (majoritaire), Merlot et Petit Verdot
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
À son apogée, peut se conserver encore 5-8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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