Château Pibran · 2018
Rouge
AOC Pauillac Cru Bourgeois
14.0 %
75 cl
55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot ·
moped_package Livré entre le et le
L'observation de ce grand vin révèle une belle robe d'une couleur pourpre profonde et soutenue. Des reflets violacés, presque rubis sur le disque, témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité est parfaite, annonçant un vin charnu et bien structuré, typique des meilleurs vins de l'appellation Pauillac.
Le nez de ce vin du château est d'une grande complexité aromatique. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses, dominés par le cassis et la mûre juteuse. Après aération, des notes plus subtiles se dévoilent, évoquant le cèdre, le tabac blond et une touche de réglisse, signature d'un élevage en barriques de chêne bien maîtrisé.
En bouche, l'attaque est puissante et ample, offrant une matière riche et concentrée. La structure tannique est remarquable : les tanins, denses et mûrs, sont d'une texture soyeuse qui tapisse le palais avec élégance. L'équilibre est parfait entre la puissance fruitée, une acidité maîtrisée qui apporte de la fraîcheur, et une finale longue, persistante et délicatement épicée.
Pour une dégustation optimale, notre sommelier conseille de servir ce Château Pibran 2018 à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant le service permettra d'assouplir les tannins et de libérer toute la complexité de sa palette aromatique, pour une expérience encore plus suave.
Ce grand vin bordelais est le partenaire idéal des viandes au caractère affirmé. Il s'accordera à merveille avec une entrecôte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites comme un Comté affiné 24 mois ou un Saint-Nectaire fermier.
Les accords mets et vins ne se limitent pas à la viande. La richesse et les notes boisées de ce Pauillac se marient parfaitement avec des plats végétariens riches en saveurs umami. Essayez-le avec un gratin de cèpes du Médoc, des lasagnes aux champignons sauvages et épinards, ou encore une poêlée de légumes racines rôtis au thym.
Le vignoble du Château Pibran, voisin de grands crus classés comme Mouton Rothschild et Pontet Canet, s'étend sur des hectares de vignes plantées sur des croupes de graves profondes. Ce terroir exceptionnel de la rive gauche de l'estuaire de la Gironde assure un drainage naturel parfait et une maturité optimale des raisins, conférant au vin sa structure et sa finesse caractéristiques.
L'assemblage de ce millésime 2018 est un mariage harmonieux entre deux cépages rois du bordelais. Le Cabernet Sauvignon (55%) apporte la structure tannique, la longévité et les arômes de fruits noirs et de cèdre. Le Merlot (45%), quant à lui, confère au vin sa rondeur, son fruité et sa souplesse. Cet encépagement est le reflet de la tradition viticole de Pauillac.
Après des vendanges manuelles méticuleuses, les raisins sont triés avec soin avant la fermentation en cuves. La vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du fruit. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant plusieurs mois dans le chai du château, ce qui affine ses tanins, développe son bouquet aromatique et lui confère une élégance boisée sans masquer le fruité.
Le Château Pibran 2018 est sans conteste un grand vin de garde. Sa structure tannique solide, son acidité bien présente et sa richesse aromatique lui promettent un excellent vieillissement en cave. Avec le temps, les tanins s'affineront davantage et le vin développera un bouquet tertiaire complexe de cuir, de sous-bois et de tabac.
Bien qu'il puisse être apprécié dans sa jeunesse après un bon carafage, ce millésime atteindra son apogée entre 5 et 8 ans après la vendange. Il continuera d'évoluer favorablement pendant 7 à 10 ans, voire plus pour les grands millésimes conservés dans des conditions de cave idéales. Un investissement pour de futures dégustations mémorables.
Ce vin est produit sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pauillac, l'une des appellations communales les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Elle est réputée pour produire des vins rouges puissants, tanniques et d'une exceptionnelle longévité.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pauillac AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Structuré
Occasions : Repas gastronomique, Occasion spéciale
Domaine : Château Pibran
Appellation : AOC Pauillac Cru Bourgeois
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Gyoza japonais au porc croustillants à la poêle
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17.0°C
Carafer 1 heure avant dégustation
Château Pibran
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