Château Pichon-Longueville · Réserve de la Comtesse · 2016
AOC Pauillac
13.0 %
75 cl
64% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot ·
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La dégustation du Château Pichon-Longueville Réserve de la Comtesse 2016 est une expérience mémorable pour tout amateur de grands vins de Bordeaux. Ce vin rouge, issu de l'une des plus prestigieuses appellations du Médoc, révèle toute la finesse et la complexité aromatique d'un millésime exceptionnel. La vinification soignée par les vignerons du château permet d'exprimer la quintessence d'un terroir de graves profondes, donnant naissance à une cuvée d'une élégance rare.
Ce grand vin se pare d'une belle robe grenat profonde, presque impénétrable, ornée de subtils reflets pourpres. Sa couleur intense témoigne de la parfaite maturité des raisins et d'une concentration remarquable, promesse d'un excellent potentiel de vieillissement en cave.
Le premier nez est un bouquet aromatique puissant et racé. Des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, dominent. Après aération, des nuances plus complexes apparaissent, mêlant des notes de cèdre, de tabac blond et une touche florale délicate de violette, signature des grands Cabernet Sauvignon de la rive gauche.
L'attaque en bouche est franche, ample et fruitée. La structure tannique est présente mais d'une grande finesse, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui tapissent le palais sans agressivité. La trame acide apporte une fraîcheur remarquable qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue, persistante et s'achève sur des notes épicées et une légère touche de réglisse.
Pour magnifier ce prestigieux vin rouge bordelais, quelques conseils de service et d'accords mets et vins s'imposent afin d'apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée emblématique. Ce cru classé mérite une attention particulière pour révéler tous ses charmes.
Ce Pauillac se marie à merveille avec des plats de caractère qui sauront respecter sa structure tannique et sa finesse. Voici quelques suggestions pour des accords parfaits :
Nous vous conseillons de servir ce grand vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce grand millésime 2016, encore dans sa jeunesse, un carafage d'environ une à deux heures avant la dégustation est recommandé. Cette aération permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir les tanins.
Le millésime 2016 de la Réserve de la Comtesse possède un potentiel de garde exceptionnel, typique des grands vins du Médoc. Il pourra évoluer et se bonifier en cave pendant 20 à 30 ans. Bien qu'il soit déjà approchable, son apogée est attendue à partir de 2027, où il développera des arômes tertiaires complexes et des tannins parfaitement fondus.
La qualité de la Réserve de la Comtesse repose sur l'excellence de son terroir, au cœur du vignoble bordelais et de l'une des plus prestigieuses appellations d'origine contrôlée. Ce vin est le fruit d'une viticulture rigoureuse et d'un savoir-faire transmis depuis des générations.
La Réserve de la Comtesse est le second vin du célèbre Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, un Second Grand Cru Classé de 1855. Il est élaboré avec les mêmes soins et la même rigueur que le grand vin, issu de parcelles spécifiques du vignoble et des vignes plus jeunes, ce qui lui confère un caractère plus accessible dans sa jeunesse tout en conservant l'élégance et la typicité de la propriété.
Ce millésime 2016 est le fruit d'un assemblage précis qui reflète la composition du vignoble. L'encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (64%), cépage roi du Médoc, qui apporte la structure, la complexité aromatique et le potentiel de vieillissement. Il est complété par le Merlot (29%) pour la rondeur et le fruité, le Cabernet Franc (6%) pour la finesse et les notes épicées, et une touche de Petit Verdot (1%) pour la couleur et la puissance.
Chaque année, les millésimes produits par le château sont attendus et salués par les critiques du monde entier. Le millésime 2016, considéré comme un grand millésime dans la région viticole de Bordeaux, ne fait pas exception. Il est unanimement loué pour son équilibre, sa profondeur et sa fidélité à l'appellation Pauillac, ce qui le place parmi les meilleurs vins de sa catégorie.
Voici les informations essentielles concernant cette cuvée du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande.
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pauillac AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 20–30 ans, idéal à partir de 11 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1h avant dégustation pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau de Pauillac, Entrecôte de bœuf grillée, Magret de canard
Fromages
Comté affiné, Cantal entre-deux, Mimolette vieille
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Gratin de pommes de terre aux cèpes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Bunny chow sud-africain au curry d'agneau parfumé
LE DOMAINE
Château Pichon-Longueville
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & élégant, pour dîner gastronomique, repas de fête.
Origine
AOC Pauillac, Bordeaux.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Pauillac
Cépages
64% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 20–30 ans, idéal à partir de 11 ans
Sulfites
Avec sulfites
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