Domaine Abotia · 2023
Rosé
AOC Irouléguy
13.0 %
75 cl
Assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Abotia rosé est une cuvée emblématique qui incarne à la perfection la typicité des vins du Sud-Ouest. Issu d'un terroir d'exception, ce vin rosé fruité offre une dégustation riche en arômes et une fraîcheur remarquable. L'assemblage de cépages nobles et une vinification soignée par des vignerons passionnés confèrent à ce vin une finesse et un équilibre qui séduiront les amateurs de vins de caractère. Un excellent vin pour découvrir l'appellation Irouleguy.
Dès le premier nez, ce vin rosé dévoile un bouquet aromatique intense et gourmand. On y décèle des arômes de fruits rouges frais, dominés par la groseille et la framboise. Ces notes fruitées sont complétées par des touches vives d'agrumes qui apportent du peps, ainsi qu'une subtile pointe épicée qui complexifie le profil et invite à la dégustation.
En bouche, l'attaque est franche et pleine de vivacité, témoignant de sa jeunesse et de son acidité maîtrisée. La structure est ample et vineuse, offrant une belle matière sans lourdeur. L'équilibre du vin est parfait, menant à une finale persistante et saline qui prolonge le plaisir et laisse une agréable sensation de minéralité.
La robe de ce vin est d'un rose soutenu et lumineux, parée de délicats reflets saumonés. Cette couleur intense, caractéristique des vins rosés de la région et de l'encépagement utilisé, est le premier signe d'un vin riche et expressif, promesse d'une dégustation généreuse.
Ce rosé fruité et gastronomique est un compagnon idéal pour de nombreux plats, de l'apéritif au repas. Sa structure lui permet de s'accorder avec des saveurs variées, notamment celles de la cuisine estivale et régionale. C'est un de ces vins de caractère qui sublime un repas convivial.
Sa fraîcheur et sa structure vineuse en font un partenaire de choix pour les viandes grillées. Il se marie à merveille avec des plats simples et savoureux qui rappellent les beaux jours.
L'acidité du vin et ses arômes fruités contrastent magnifiquement avec le gras et la typicité des fromages. Privilégiez des fromages de caractère mais sans excès pour ne pas masquer la finesse du vin.
Ce vin rosé est également parfait pour un apéritif ou pour accompagner des plats végétariens colorés et pleins de saveurs. Sa polyvalence en fait un incontournable des tables d'été.
Cette cuvée est le fruit d'un vignoble unique, niché au cœur du Pays Basque. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Irouleguy est l'une des plus petites de France, réputée pour ses vins de forte personnalité, façonnés par un terroir exigeant et des vignerons engagés.
L'identité de ce vin réside dans son assemblage précis de trois cépages typiques du Sud-Ouest. Le Tannat apporte la structure et une belle colonne vertébrale, le Cabernet Franc offre sa finesse aromatique sur les fruits rouges et des notes florales, tandis que le Cabernet Sauvignon complète le tout avec sa complexité et son potentiel de garde.
Les vignes du Domaine Abotia sont plantées sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'une exposition idéale. Les terroirs de cette région viticole confèrent au raisin une maturité parfaite et une concentration aromatique exceptionnelle. Cette typicité unique se retrouve dans la minéralité et la fraîcheur du vin.
Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, les raisins subissent un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à basse température pour préserver l'éclat des arômes de fruits et la fraîcheur. Cette vinification précise permet d'obtenir des vins à la fois intenses et élégants.
Pour apprécier pleinement ce vin d'appellation, quelques conseils de dégustation et de conservation sont à suivre. Ce millésime, jeune et vibrant, exprimera tout son potentiel dans des conditions optimales.
Nous vous recommandons de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.
Ce vin est excellent à déguster dans sa première année pour profiter de toute sa vivacité et de ses arômes primaires. Cependant, sa structure lui permet d'évoluer favorablement en cave pendant 2 à 3 ans, où il développera des notes plus complexes. Un vieillissement court lui apportera rondeur et nuances.
Le Domaine Abotia est une référence incontournable de l'AOC Irouleguy. Ce vigneron passionné produit des vins qui sont la pure expression de leur terroir, alliant tradition et savoir-faire pour élaborer des vins réputés pour leur qualité et leur authenticité.
Avec une maîtrise parfaite des cépages locaux, le domaine produit une gamme complète de vins. Aux côtés de ce rosé, les vins rouges, puissants et tanniques, et les vins blancs secs, vifs et aromatiques, témoignent de la richesse de ce vignoble et de l'expertise des viticulteurs.
La qualité constante des cuvées du Domaine Abotia est régulièrement saluée par la critique. Le domaine figure fréquemment dans le Guide Hachette des Vins, une reconnaissance qui atteste de son statut parmi les meilleurs vins de l'appellation et du Sud-Ouest.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins d'Irouléguy AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pavé de thon rouge de saint-jean-de-luz mi-cuit à la plancha.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Vif
Occasions : Repas
Domaine : Domaine Abotia
Appellation : AOC Irouléguy
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Pavé de Thon Rouge de Saint-Jean-de-Luz mi-cuit à la plancha et sa Compotée de Piquillos au Piment d'Espelette
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