Bougogne Domaine Capuano Ferreri Rouge

Servir à 16–17 °C, dans un verre à Bourgogne, aération légère

Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans

Bourgogne Domaine Capuano Ferreri Rouge : Un vin rouge fruité et épicé

Découvrez le Bourgogne Domaine Capuano Ferreri Rouge, une cuvée qui incarne avec finesse la typicité du terroir bourguignon. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin rouge issu du millésime est une parfaite introduction aux grands vins de Bourgogne. Sa structure fruitée et ses tanins soyeux en font un vin gourmand et accessible, reflétant tout le savoir-faire d'un vignoble attaché à la qualité de ses raisins et à la culture de la vigne.

Le profil aromatique de cette cuvée de Pinot Noir

Cette cuvée dévoile un profil aromatique riche et délicat, caractéristique du cépage Pinot Noir. Le bouquet expressif s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, où la cerise et la framboise dominent. Des nuances d'épices douces et une touche de sous-bois viennent complexifier l'ensemble, apportant fraîcheur et une élégante complexité à ce vin de Bourgogne.

Le millésime : une expression typique du terroir bourguignon

Le millésime en Bourgogne a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont donné naissance à des vins équilibrés, à la fois amples et dotés d'une belle acidité. Ce vin rouge est le reflet de son millésime : un fruité éclatant, une structure souple et une belle persistance aromatique, véritable signature des terroirs calcaires de la région.

Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne

Bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne, ce vin est un ambassadeur de la région viticole. Cette AOC garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la cave, assurant une qualité constante et une expression authentique du cépage Pinot Noir sur les coteaux bourguignons. C'est l'une des appellations régionales les plus réputées, porte d'entrée vers les prestigieux crus de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation de ce vin de Bourgogne par notre sommelier

Chaque dégustation de ce vin rouge révèle la passion du vigneron pour son terroir. C'est un vin harmonieux qui séduit par sa finesse et son équilibre. La dégustation met en lumière un vin déjà très agréable dans sa jeunesse, mais qui possède un potentiel de garde intéressant pour développer des arômes plus complexes.

La robe : un rubis brillant aux reflets pourpres

L'œil est immédiatement séduit par sa belle robe d'une couleur rubis brillante et limpide. Sa jeunesse est trahie par de légers reflets pourpres et violets qui dansent dans le verre. Cette teinte grenat intense est typique d'un Pinot Noir de Bourgogne bien vinifié.

Le nez : un bouquet d'arômes de fruits rouges et de nuances épicées

Le nez de ce vin est expressif et gourmand. Il exhale un bouquet intense d'arômes de fruits rouges, dominé par la cerise croquante et la framboise. Des notes d'épices douces se mêlent subtilement à une touche de sous-bois, créant un ensemble aromatique frais et séduisant, sans boisé marqué.

La bouche : des tanins soyeux et une finale persistante

En bouche, l'attaque est souple et délicate. Les tanins, fins et soyeux, structurent le vin sans agressivité, lui conférant une texture charnue et une belle rondeur. La finale, d'une persistance remarquable, prolonge le plaisir sur les arômes de petits fruits rouges, laissant une sensation de fraîcheur et d'élégance.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce Pinot Noir

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer à la fois le plat et le vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Température de service idéale et potentiel de garde

Nous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service peut assouplir ses tanins de jeunesse. Ce vin a un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 5 ans.

Les meilleurs accords avec les viandes rouges et blanches

La finesse de ce Pinot Noir en fait un partenaire idéal pour de nombreuses viandes. Sa structure souple et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec :

• Les volailles rôties comme une pintade ou un poulet fermier.
• Un rôti de porc aux pruneaux ou un filet mignon de veau.
• Des viandes rouges grillées ou en sauce légère, comme un bœuf bourguignon.

L'alliance parfaite avec les fromages et plats végétariens

Ce vin rouge léger et fruité se marie également très bien avec une sélection de fromages à pâte pressée et des plats végétariens. Voici quelques suggestions d'accords :

• Fromages : Cîteaux, Comté jeune, Brillat-Savarin, Morbier.
• Plats végétariens : un risotto crémeux aux champignons, une poêlée de légumes racines (panais, carottes), ou encore un gratin de pommes de terre.

Le vignoble du Domaine Capuano-Ferreri : un terroir d'exception

Le Domaine Capuano-Ferreri cultive ses vignes dans le plus grand respect des traditions viticoles bourguignonnes. Chaque parcelle du vignoble est travaillée avec soin pour permettre au terroir d'exprimer toute sa complexité et sa minéralité à travers des vins authentiques.

Le cépage Pinot Noir, roi des grands vins rouges de Bourgogne

Ce vin est un 100% Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. C'est lui qui donne naissance aux plus grands crus de la région, de Gevrey-Chambertin à Vosne-Romanée. Ce cépage pinot noir, exigeant et délicat, produit ici des vins d'une grande finesse, avec un bouquet aromatique incomparable.

La viticulture sur des parcelles aux sols argilo-calcaires

Les vignes du domaine sont plantées sur des parcelles bénéficiant de sols argilo-calcaires. Ce type de terroir, emblématique de la Bourgogne viticole, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Il apporte au vin sa structure, sa fraîcheur et sa minéralité, des caractéristiques essentielles aux grands vins de la région.

Une vinification respectueuse du raisin et des traditions viticoles

La vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin sont triées avec soin. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes, dans le respect des traditions qui font la renommée des vins bourguignons.

Caractéristiques techniques de la cuvée "Pinot Noir" Rouge

Cette fiche rassemble les informations techniques essentielles pour comprendre la composition et l'élaboration de ce vin rouge, produit dans le respect de l'appellation Bourgogne Contrôlée.

Cépage et encépagement du vignoble

L'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Pinot Noir. Le vin est un monocépage 100% Pinot Noir, issu de vieilles vignes et de parcelles sélectionnées pour la qualité de leurs raisins.

Fermentation et élevage de ce vin rouge bourguignon

La fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis des températures et une extraction en douceur des couleurs et des arômes. L'élevage se poursuit ensuite en cuve pour préserver le caractère fruité et la typicité du cépage, sans maquillage par le bois de chêne.

Degré d'alcool et informations sur les sulfites

Le degré d'alcool de ce millésime s'élève à 13% vol. Ce vin contient des sulfites, ajoutés en faible quantité lors de la vinification pour assurer sa stabilité et son potentiel de garde. C'est une pratique courante dans la production de vins de qualité.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Gevrey-chambertin AOC.