Domaine Mongeard-Mugneret · 2021
Blanc
AOC Bourgogne
13.0 %
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'expression pure et élégante du Chardonnay avec ce Bourgogne Domaine Mongeard-Mugneret Blanc. Ce vin est une magnifique porte d'entrée dans l'univers de l'un des plus prestigieux vignerons de la Côte de Nuits. Il incarne la finesse et la typicité des grands vins de Bourgogne, issus d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire familial transmis à travers les générations. Une cuvée qui ravira les amateurs de vins blancs secs et aromatiques.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du Chardonnay, le cépage blanc roi du vignoble bourguignon. Sur les terroirs de la région, ce cépage exprime une complexité et une minéralité uniques. Les raisins, cueillis à parfaite maturité lors des vendanges, donnent naissance à un vin blanc d'une grande fraîcheur, dont la structure aromatique est le reflet fidèle de son origine.
Ce millésime en Bourgogne a produit des vins blancs particulièrement élégants, marqués par une belle acidité et une grande fraîcheur. Cette cuvée du Domaine Mongeard-Mugneret ne fait pas exception, offrant un équilibre parfait entre le fruité du raisin et une tension minérale ciselée, typique des grands vins blancs de la région viticole.
Ce Bourgogne blanc se définit par son profil sec, fruité et d'une remarquable finesse. Il séduit par son caractère accessible tout en possédant la complexité attendue d'un grand vin de Bourgogne. Sa palette aromatique et sa structure en bouche en font un vin de dégustation polyvalent et un excellent choix pour s'initier aux vins du domaine.
Chaque dégustation de cette cuvée révèle un bouquet complexe et des nuances délicates. Voici le profil sensoriel détaillé de ce vin, de sa robe brillante à sa finale persistante, qui illustre parfaitement la typicité de l'appellation.
Le vin se présente dans le verre avec une belle robe or pâle, traversée de reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Sa limpidité et son aspect brillant sont gages d'une vinification soignée et d'une qualité irréprochable.
Le nez est expressif et séduisant, s'ouvrant sur des arômes de fruits blancs frais comme la poire et la pomme verte. Des notes d'agrumes, notamment de citron, apportent du dynamisme, tandis qu'une touche florale et une discrète trame minérale complètent ce bouquet aromatique d'une grande pureté.
En bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. Le milieu de bouche révèle une belle tension minérale, signature des terroirs calcaires de Bourgogne. L'équilibre entre la rondeur du fruit et l'acidité est parfaitement maîtrisé, menant à une finale saline et persistante qui invite à la prochaine gorgée.
Pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation, voici quelques conseils de notre sommelier sur le service et les accords mets et vins qui sublimeront ce Bourgogne blanc, que ce soit pour un apéritif ou un repas.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Bien qu'il soit délicieux dès maintenant, il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Son apogée se situera entre 2 et 4 ans de vieillissement en cave, période durant laquelle il développera des notes plus complexes.
Ce vin blanc sec s'accorde merveilleusement avec les viandes blanches et une sélection de fromages.
Sa fraîcheur et sa minéralité en font un allié idéal pour les produits de la mer et les plats végétariens.
La qualité de ce vin puise sa source dans un terroir d'exception, au cœur de la région viticole de Bourgogne, où chaque parcelle, appelée "climat", possède une identité unique qui se retranscrit dans le verre.
Les vignes de Chardonnay dont est issu ce vin sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Ce type de terroir est réputé pour apporter aux vins blancs une tension, une minéralité et une complexité aromatique remarquables, caractéristiques des grands vins bourguignons.
Bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne, ce vin respecte un cahier des charges strict garantissant son origine et sa typicité. C'est l'assurance d'un vin authentique, qui reflète fidèlement les caractéristiques de son appellation régionale.
La vinification est menée avec une précision d'orfèvre par le vigneron. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ou en fûts, suivie d'un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une subtile complexité, sans jamais masquer le caractère du terroir.
Le Domaine Mongeard-Mugneret est une véritable institution en Bourgogne. Installé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, ce domaine familial produit des grands vins qui figurent parmi les plus recherchés par les connaisseurs du monde entier.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, très respectueuse de la vigne et des terroirs. Le travail minutieux dans les parcelles tout au long de l'année vise à obtenir des raisins d'une qualité optimale, seule condition pour produire des vins exprimant la pureté de leur climat d'origine.
Au-delà de cette excellente appellation régionale, le domaine est célèbre pour sa gamme de vins rouges issus du Pinot Noir. Il vinifie certains des plus grands crus de Bourgogne, comme le Richebourg, l'Échezeaux ou le Clos de Vougeot, ainsi que de nombreux Premiers Crus qui témoignent de l'excellence de son savoir-faire sur les plus grandes parcelles de la Côte.
Depuis plusieurs générations, la famille Mongeard-Mugneret se transmet de père en fils la passion du vin et des grands terroirs bourguignons. Cette continuité familiale assure un style et une qualité constants, faisant du domaine une valeur sûre pour tous les amateurs de vins de Bourgogne, qu'ils recherchent une cuvée accessible ou un Grand Cru de légende.
Amateurs de Bourgogne, découvrez également le Bourgogne Gilles Bouton Blanc, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Mongeard-Mugneret.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Chardonnay
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, apogée vers 2–4 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
12 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Non nécessaire, une aération de 15 min à l'ouverture suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Poissons & Viandes blanches
Poisson au four, Volaille à la crème, Escargots de Bourgogne
Fromages
Chèvre frais, Comté jeune, Cîteaux
Plats végétariens
Risotto aux champignons, Quiche aux poireaux
LA RECETTE ASSOCIÉE
Gougères au Comté
LE DOMAINE
Domaine Mongeard-Mugneret
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais & minéral, pour repas, apéritif gastronomique.
Origine
AOC Bourgogne, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
12 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, apogée vers 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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