Domaine d'Eole Rosé

Servir à 10–12 °C, verre tulipe, éviter le sur-refroidissement

1–3 ans, idéal sous 1–2 ans

Domaine d’Eole Rosé : un vin rosé fruité d’exception en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence

Élaboré au cœur des Alpilles, le Domaine d’Eole Rosé incarne la finesse et la gourmandise typiques des grands vins rosés de Provence. Sa robe délicate, couleur pétale de rose aux reflets pâles, annonce une belle vivacité et une pureté aromatique remarquable. Ce millésime s’ouvre sur un bouquet expressif de fruits rouges et d’agrumes, soutenu par une bouche fluide, soyeuse et parfaitement équilibrée. Issu d’un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Carignan, Rolle et Caladoc, ce rosé fruité exprime la richesse d’un terroir solaire où chaque cépage trouve sa juste place.

Des arômes subtils de fruits rouges et d’agrumes

Au nez, le Domaine d’Eole Rosé dévoile une palette aromatique précise et délicate : notes de cerise, fraise et groseille, relevées d’une touche d’agrumes comme le pamplemousse rose et la nectarine. Ces arômes fruités s’accompagnent de nuances florales légères, rappelant la fleur de coton et la pêche de vigne. L’ensemble forme un bouquet harmonieux, frais et expressif, signature d’une vinification soignée et d’une maturité optimale des raisins.

Une bouche élégante et équilibrée, entre rondeur et vivacité

En bouche, ce rosé de Provence séduit par sa texture fine et sa belle acidité. L’attaque est franche, marquée par la fraîcheur des fruits rouges et une minéralité discrète qui souligne la pureté du fruit. La finale, longue et salivante, évoque de légères notes épicées et salines, typiques du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. L’équilibre entre rondeur, tension et fraîcheur confère à ce millésime une élégance rare et une persistance aromatique remarquable.

Un rosé de Provence aux cépages nobles et à la vinification maîtrisée

Le Domaine d’Eole Rosé doit son identité à un assemblage subtil de cépages typiquement méditerranéens : Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Carignan, Rolle et Caladoc. Cette diversité confère au vin une complexité aromatique remarquable, entre intensité fruitée et fraîcheur florale. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification méticuleuse en cuves inox, préservant toute la pureté du fruit et la vivacité du millésime. Une courte macération et un pressurage doux permettent d’obtenir cette belle robe claire et limpide, synonyme d’élégance et de finesse.

L’expression du terroir provençal et du savoir-faire des vignerons

Situé au pied des Alpilles, le Domaine d’Eole profite d’un terroir exceptionnel de sols calcaires et argilo-limoneux, ventilé par le mistral. Ces conditions naturelles idéales, combinées à une viticulture respectueuse de l’environnement, permettent de produire des vins d’une grande précision aromatique. Chaque cuvée traduit le lien étroit entre la vigne, le climat méditerranéen et la passion des vignerons qui œuvrent à préserver la typicité de leur appellation. Ce rosé se distingue ainsi par sa minéralité, sa fraîcheur et son élégance, reflet authentique du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence.

Accords mets et vins : un rosé gastronomique pour l’été

Polyvalent et raffiné, le Domaine d’Eole Rosé accompagne avec brio une grande variété de mets. À l’apéritif, il séduit par sa fraîcheur et son fruit croquant. À table, il sublime les grillades estivales, la cuisine provençale ou les plats méditerranéens à base de poissons, légumes grillés et herbes aromatiques. Ses notes d’agrumes et sa finale légèrement saline en font aussi un compagnon idéal des fruits de mer et des plats exotiques. Ce rosé fruité et équilibré s’impose comme un grand vin de gastronomie, à savourer tout au long de l’été.

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