Château Ferry Lacombe

Le Château Ferry Lacombe, un vignoble provençal au pied de la Sainte-Victoire

Niché à Trets, dans la vallée de l'Arc, le Château Ferry Lacombe déploie ses vignes entre la Montagne Sainte-Victoire et les Monts Auréliens. Ce domaine viticole compte parmi les plus beaux terroirs de Provence, là où la fraîcheur des nuits et l'intensité du soleil méridional façonnent des vins rosés d'une finesse aromatique remarquable. La propriété s'étend sur environ 130 hectares de forêt et de vignes, dont une cinquantaine plantée en cépages provençaux. Ce cadre préservé, à l'écart des grands axes, confère au vignoble une identité singulière, profondément ancrée dans l'appellation Côtes de Provence.

Les racines historiques du domaine et de la famille Ferry

L'histoire du lieu remonte à 1442, lorsque la famille Ferry s'installe en Provence dans le sillage du roi René, alors qu'il rejoint Aix-en-Provence. Cette lignée reste attachée aux terres jusqu'en 1820, laissant son nom au domaine. Depuis l'an 2000, la famille Pinot préside aux destinées du vignoble et redonne au Château Ferry Lacombe le rang qui lui revient parmi les références de la région. Cette transmission, faite de patience et de respect du terroir, illustre la continuité d'une viticulture exigeante, où chaque génération a su préserver la vigne tout en modernisant la vinification.

Le terroir argilo-calcaire et le microclimat de la vallée de l'Arc

Le secret de ces vins tient d'abord au sol. Les coteaux du domaine reposent sur des terrasses argilo-calcaires, parfaitement adaptées aux cépages méditerranéens. Protégées du mistral par l'imposante Sainte-Victoire, les vignes profitent d'un microclimat équilibré : des journées ensoleillées suivies de nuits fraîches. Cet écart thermique préserve l'acidité naturelle des raisins et nourrit la fraîcheur des cuvées. C'est sur ces parcelles que mûrissent la syrah, le grenache, le cinsault et le rolle, raisins emblématiques des vins de Provence, qui donnent ici des arômes d'agrumes, de fruits rouges et de notes florales.

Une démarche viticole certifiée Haute Valeur Environnementale

Engagé dans une viticulture respectueuse, le Château Ferry Lacombe est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2020. Cette reconnaissance valorise la biodiversité du vignoble, la gestion raisonnée de la vigne et la préservation des sols. La forêt qui ceinture les parcelles agit comme un véritable poumon, abritant une faune variée et limitant les interventions. De la vendange à la mise en cuve, le travail au chai privilégie la délicatesse, condition essentielle pour révéler la typicité de ces terroirs de la Sainte-Victoire.

Les cuvées du Château Ferry Lacombe en appellation Côtes de Provence

La gamme du domaine porte des noms d'étoiles et de constellations, déclinés en rosé, en blanc et parfois en rouge. Chaque cuvée traduit une lecture différente du terroir, du vin d'apéritif gourmand au grand vin de gastronomie. Toutes s'inscrivent dans l'AOP Côtes de Provence ou dans la dénomination plus confidentielle Côtes de Provence Sainte-Victoire, gage d'un encépagement et d'une maturité maîtrisés.

Équinoxe, le grand vin rosé issu des meilleures parcelles

La cuvée Équinoxe représente le sommet de la production. Élaborée à partir des plus belles parcelles en AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire, elle marie la syrah et le grenache. Seuls les premiers jus de presse, les plus délicats, sont sélectionnés et vinifiés séparément, en quantités limitées. Le résultat est un rosé d'une grande pureté, salué par deux étoiles au Guide Hachette des Vins, symbole de l'équilibre le plus abouti entre le vigneron et son terroir. Découvrez la cuvée Équinoxe du Château Ferry Lacombe sur Trinquay, une référence idéale pour une table soignée.

Cascaï et Naos, l'expression des vieilles vignes

Produite depuis près de trente ans, la cuvée Cascaï provient de vignes anciennes de cinsault et de grenache. Disponible dans les trois couleurs, elle joue la carte de la finesse et de l'élégance, parfaite en accord apéritif. La cuvée Naos, elle, naît de vignes mûres pouvant atteindre quarante ans, qui livrent des vins plus structurés. Selon les couleurs, l'assemblage associe grenache et syrah pour le rosé, rolle et clairette pour le blanc, ou encore grenache, syrah et cabernet pour le rouge, dévoilant rondeur et profondeur.

Haedus, un rosé frais pour la découverte du domaine

Plus accessible, la cuvée Haedus est issue de parcelles jeunes, de moins de quinze ans d'âge. Elle réunit le grenache, le cinsault et la syrah pour offrir un vin facile à boire, désaltérant et fruité. C'est une excellente porte d'entrée dans l'univers du Château Ferry Lacombe, idéale pour les beaux jours et les repas conviviaux. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon naturel des cuisines méditerranéennes, légères et ensoleillées.

Servir et accorder les vins rosés du Château Ferry Lacombe

Les rosés de Provence appellent une dégustation soignée pour révéler tout leur potentiel aromatique. La température, le verre et les mets choisis comptent autant que la qualité de la vinification. Voici quelques repères pour savourer pleinement les cuvées du domaine.

La température de service et le moment de la dégustation

Servir un rosé de la Sainte-Victoire entre 8 et 10 °C permet de préserver sa fraîcheur sans masquer ses arômes d'agrumes et de fruits rouges. Une cuvée d'apéritif comme Haedus se déguste sur sa jeunesse, dans l'année, tandis qu'un grand vin comme Équinoxe gagne à être servi dans un verre tulipe, légèrement plus chambré, pour libérer sa palette florale et sa belle longueur en bouche.

Les accords mets et vins autour de la cuisine méridionale

Ces vins rosés s'accordent naturellement avec la cuisine du Sud : légumes grillés, tapenade, poissons en papillote, ou encore une bouillabaisse parfumée. La structure de la cuvée Naos accompagne volontiers des viandes blanches ou des plats relevés, quand la finesse de Cascaï met en valeur des entrées fraîches. La fraîcheur saline du domaine répond aussi bien aux fromages de chèvre qu'aux salades estivales aux fruits.

Conserver et choisir le bon millésime de Provence

Si la majorité des rosés provençaux se boivent jeunes, les cuvées les plus abouties supportent une courte garde de deux à trois ans, qui arrondit leurs tanins discrets et fond leur acidité. Conservez vos bouteilles à l'abri de la lumière et des variations de température. Pour prolonger l'expérience à table, accordez un rosé du Château Ferry Lacombe à notre recette de tarte fine aux légumes du soleil, un plat ensoleillé qui épouse à merveille la fraîcheur de ces vins.