Château Haut-Sarpe · 2017
Rouge
AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
13.5 %
Fabriqué en France
75 cl
70% Merlot, 30% Cabernet Franc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Haut Sarpe 2017 est une cuvée prestigieuse qui incarne l'excellence du vignoble de Saint-Emilion. Ce Grand Cru Classé est un vin rouge d'une grande finesse, représentatif d'un terroir d'exception et d'un millésime qui a su révéler la maturité des raisins. La dégustation de ce grand vin bordelais promet un voyage aromatique complexe, depuis les fruits noirs jusqu'aux notes boisées élégantes issues d'un élevage maîtrisé.
Dès le premier regard, ce vin de Saint-Emilion séduit par sa belle robe. Elle présente une couleur rubis intense et profonde, parée de subtils reflets grenat qui témoignent de sa jeunesse et de son potentiel de garde. La limpidité et la brillance sont impeccables, annonçant un vin de grande qualité.
Le bouquet est riche et expressif. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où dominent le cassis et la mûre. Viennent ensuite des nuances plus complexes de cèdre et d'épices douces, héritées de son passage en barriques. Une touche florale délicate de violette apporte une fraîcheur supplémentaire à cet ensemble aromatique harmonieux.
En bouche, l'attaque est à la fois souple et charnue, révélant une matière ample et soyeuse. La structure tannique est remarquable de finesse ; les tanins sont bien intégrés et polis, conférant au vin une rondeur agréable sans aucune agressivité. La finale est longue et persistante, laissant s'exprimer des notes de fruits noirs et un boisé délicat qui sublime l'ensemble.
Pour apprécier pleinement ce grand cru classé, quelques conseils de sommelier s'imposent. Le respect de la température, une aération adéquate et des accords mets et vins judicieux permettront de révéler toute la typicité de cette cuvée.
Nous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime 2017, un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer pleinement la complexité de son bouquet aromatique.
Ce Saint-Emilion Grand Cru est le partenaire idéal des plats de caractère. Son élégance et sa structure tannique s'accordent parfaitement avec :
Le millésime 2017 du Château Haut Sarpe possède un excellent potentiel de garde. S'il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant, il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 12 ans. Son apogée, période où il atteindra sa pleine maturité et complexité, se situera entre 5 et 10 ans après la vendange.
Le Château Haut Sarpe est l'un des joyaux du vignoble bordelais, une propriété historique dont les vins sont reconnus pour leur qualité et leur régularité. Ce cru classé puise son identité dans un terroir unique et un savoir-faire transmis par des vignerons passionnés.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Emilion Grand Cru est l'une des plus prestigieuses de la région de Bordeaux. Située sur la Rive Droite de la Dordogne, elle est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes, principalement issus du cépage Merlot. Faire partie des crus classés de cette appellation est un gage d'excellence.
Le vignoble du château repose sur un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires sur les coteaux de Saint-Emilion. Ce terroir assure un drainage naturel parfait et une alimentation hydrique régulée de la vigne, favorisant une maturation lente et complète des raisins. C'est de ce sol calcaire que le vin tire sa minéralité et sa fraîcheur.
L'encépagement de cette cuvée est un assemblage traditionnel du Libournais. Le Merlot, majoritaire à 70%, apporte la rondeur, le fruité charnu (arômes de fruits rouges et noirs) et la souplesse. Le Cabernet Franc, à 30%, complète l'assemblage en apportant la structure, la finesse aromatique avec ses notes épicées et une belle acidité qui garantit l'équilibre du vin.
L'élaboration d'un grand vin est un processus minutieux qui commence dans les vignes et se poursuit dans le chai. Chaque étape, de la viticulture à la vinification, est réalisée avec la plus grande rigueur pour préserver l'expression du terroir.
La viticulture au Château Haut Sarpe est menée avec un soin méticuleux. Le travail des sols, la taille de la vigne et la gestion du feuillage sont optimisés pour permettre aux grappes de raisin d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri sévère à la vigne pour ne conserver que les meilleures baies.
Une fois au chai, les raisins subissent une fermentation en cuves thermorégulées pour une extraction en douceur des couleurs et des tanins. La vinification est suivie d'un élevage en fûts de chêne français. Ce séjour en barriques, d'une durée adaptée au millésime, permet de polir la structure tannique et d'apporter des notes boisées et épicées complexes, sans jamais masquer le fruit.
Pour résumer ce vin d'exception, voici ses principales caractéristiques :
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Élégant & Structuré
Occasions : Repas élaboré, occasion spéciale
Domaine : Château Haut Sarpe
Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Nems croustillants au porc et vermicelles de riz
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16.0°C
Carafer 30 minutes avant service
Château Haut Sarpe
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