Château Margaux · Pavillon Rouge · 2019
AOC Margaux
14.0 %
75 cl
84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Petit Verdot ·
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Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2019 est bien plus qu'un second vin ; c'est une porte d'entrée magistrale dans l'univers de l'un des plus grands châteaux du monde. Issu du prestigieux vignoble bordelais, ce grand vin rouge incarne avec une finesse remarquable la pureté et la complexité de son terroir d'exception. Ce millésime 2019, d'une maturité parfaite, offre une dégustation mémorable, conjuguant la puissance aromatique du Cabernet Sauvignon et la rondeur du Merlot dans une cuvée d'une élégance rare, digne de son appellation Margaux.
Né de la même attention et des mêmes vignes que son aîné, le Pavillon Rouge bénéficie du savoir-faire exceptionnel des vignerons du Château Margaux, Premier Grand Cru Classé en 1855. Les raisins qui composent cette cuvée proviennent des jeunes vignes du vignoble et de parcelles qui n'ont pas atteint l'exigence absolue pour l'assemblage du grand vin. Il représente ainsi une expression plus accessible dans sa jeunesse, tout en partageant l'ADN et la signature stylistique du château, alliant puissance, fraîcheur et des tanins soyeux.
Le millésime 2019 est unanimement salué comme un très grand millésime pour les vins de Bordeaux, et particulièrement dans le Médoc. Les conditions climatiques ont permis une excellente maturité des cépages, notamment du Cabernet Sauvignon. Le résultat est un vin rouge à la concentration remarquable, au fruité éclatant et à la structure tannique parfaitement dessinée, lui conférant un potentiel de garde exceptionnel parmi les meilleurs vins de sa catégorie.
Chaque dégustation de ce vin du château est une expérience qui révèle la complexité d'un grand cru classé. Ce millésime se distingue par son équilibre magistral entre une richesse aromatique intense et une structure d'une grande finesse, typique des meilleurs terroirs de graves.
Le vin arbore une belle robe de couleur grenat-pourpre, profonde et presque opaque, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse. Ses reflets rubis sur le disque annoncent un vin riche et charnu, promesse d'une dégustation intense.
Le bouquet est puissant et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des notes florales délicates de violette, signature de l'appellation, ainsi qu'un boisé élégant apporté par l'élevage en barriques, avec des nuances de cèdre, de tabac et une touche de réglisse.
L'attaque en bouche est ample, puissante et généreuse. La trame tannique est dense mais les tanins sont incroyablement soyeux et polis, ce qui confère au vin une texture veloutée. Le milieu de bouche est porté par un fruit énorme et une grande fraîcheur qui équilibre la puissance. La finale est remarquablement longue, persistante et aromatique.
Pour sublimer ce grand cru, quelques conseils de service s'imposent. Ils permettront de révéler toute la complexité aromatique et la structure de ce vin d'exception lors de vos repas gastronomiques.
Nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pour ce jeune millésime, un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation est conseillé. Cette aération permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir pour une expérience encore plus harmonieuse.
La structure tannique et la richesse aromatique de ce vin rouge appellent des mets et vins raffinés. Il accompagnera à merveille les viandes rouges et le gibier, mais aussi des fromages affinés.
Le Pavillon Rouge 2019 possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il puisse être apprécié dans sa jeunesse après carafage, il évoluera superbement en cave pendant 20 à 30 ans. Il atteindra son apogée entre 2028 et 2045, développant alors un bouquet tertiaire d'une grande complexité.
La qualité de ce vin prestigieux est le fruit d'un terroir unique et d'un savoir-faire viticole transmis depuis des générations, où chaque étape, de la vigne au chai, est menée avec une précision d'orfèvre.
Le vignoble du Château Margaux repose sur un terroir exceptionnel de graves profondes sur des sous-sols calcaires et argileux. Ce terroir offre un drainage naturel parfait, essentiel pour la culture du Cabernet Sauvignon, et confère aux vins une finesse, une élégance et une complexité aromatique inégalées dans la région viticole de Bordeaux.
L'assemblage de ce millésime 2019 met en lumière la splendeur du Cabernet Sauvignon, qui représente 84% de la cuvée. Il est complété par 13% de Merlot, apportant rondeur et fruité, et 3% de Petit Verdot pour la couleur et la structure. Cet encépagement est le reflet parfait du vignoble et de la quête d'équilibre du château.
Après des vendanges manuelles en petites cagettes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées pour une extraction en douceur. La vinification est parcellaire pour respecter la typicité de chaque terroir. Le vin est ensuite élevé durant 18 à 20 mois en barriques de chêne français, ce qui polit ses tanins et enrichit sa palette aromatique de notes boisées nobles, sans jamais masquer le fruit.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue de l'un des plus illustres châteaux de l'appellation d'origine contrôlée Margaux.
Ce vin est produit sous l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Margaux, l'une des appellations communales les plus prestigieuses du Haut-Médoc, à Bordeaux.
L'assemblage est composé de 84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot et 3% Petit Verdot.
Ce grand vin rouge est idéal pour célébrer une grande occasion, accompagner un repas gastronomique ou pour être conservé en cave par les amateurs de grands crus classés.
Le degré d'alcool de ce millésime est de 14% en volume.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Margaux AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 20–30 ans, apogée entre 9 et 26 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Carré d'agneau en croûte, Pigeonneau rôti
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté 24 mois d'affinage
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages et truffe, Gratin de cèpes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Magret de canard du sud-ouest croisé sur sa peau
LE DOMAINE
Château Margaux
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Élégant, pour grande occasion, repas gastronomique.
Origine
AOC Margaux, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Margaux
Cépages
84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Petit Verdot
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 20–30 ans, apogée entre 9 et 26 ans
Sulfites
Avec sulfites
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