Château Margaux · Pavillon Rouge · 2020
AOC Margaux
14.5 %
75 cl
75% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc ·
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Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2020 est l'expression sublime du savoir-faire d'un Premier Grand Cru Classé du Médoc. Ce vin rouge, issu d'un millésime d'exception, incarne la finesse et la complexité aromatique de son prestigieux terroir. Dès la première dégustation, il révèle une personnalité unique, un équilibre parfait entre la puissance du Cabernet Sauvignon et la rondeur du Merlot, signature des plus grands vins de Bordeaux. Cette cuvée est une véritable invitation à découvrir la magie de l'appellation Margaux.
Le bouquet de ce vin bordelais est d'une grande intensité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent avec gourmandise. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances florales délicates, notamment la violette, qui apportent une fraîcheur élégante. Un boisé subtil, hérité de son élevage en barriques, se dévoile avec des touches de cèdre, complexifiant une palette aromatique déjà très riche.
En bouche, l'attaque est à la fois précise et ample. La structure tannique est remarquable, avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée. L'équilibre entre la matière, l'acidité et l'alcool est magistral. La finale est longue, persistante et d'une élégance rare, laissant une impression de plénitude et d'harmonie, typique des grands vins de ce vignoble.
Visuellement, le Pavillon Rouge 2020 séduit par sa robe d'une couleur pourpre profonde et intense. De magnifiques reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette teinte grenat est le prélude à une dégustation riche en émotions et en découvertes.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. La préparation et le choix des mets qui l'accompagneront sublimeront votre expérience de dégustation et révéleront toutes les nuances de cette cuvée prestigieuse.
Nous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pour un millésime jeune comme 2020, un carafage d'environ une heure avant le service est conseillé. Cette aération permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une complexité aromatique optimale.
La structure et la richesse de ce vin de Margaux appellent des plats de caractère. Les accords mets et vins sont multiples, mais voici quelques suggestions pour un mariage parfait :
Ce Pavillon Rouge est le vin idéal pour les grandes occasions, les dîners de célébration ou simplement pour un moment de dégustation privilégié entre connaisseurs. C'est un vin qui marque les esprits et qui saura magnifier un repas gastronomique ou un instant précieux.
La qualité de ce vin réside avant tout dans son origine. L'AOC Margaux est l'une des appellations les plus réputées du vignoble bordelais, un terroir unique où la vigne s'épanouit pour donner des raisins d'une maturité et d'une concentration exceptionnelles.
L'encépagement de cette cuvée est le reflet de la tradition du Médoc. L'assemblage est dominé par 75% de Cabernet Sauvignon, qui apporte la structure, la complexité tannique et le potentiel de garde. Il est complété par 18% de Merlot pour la rondeur et le fruité, 4% de Petit Verdot pour la couleur et les épices, et 3% de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Cet assemblage précis est la clé de son équilibre.
Après des vendanges manuelles méticuleuses, les raisins subissent une vinification parcellaire pour respecter la typicité de chaque terroir. La fermentation et la macération se déroulent en cuves avant que le vin ne soit élevé en barriques de chêne français. Cette maturation en chai, sous l'œil attentif des vignerons du château, polit les tanins et enrichit le vin de notes boisées et complexes.
Le terroir de l'appellation d'origine contrôlée Margaux est exceptionnel. Ses sols de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires assurent un drainage parfait et une restitution optimale de la chaleur aux vignes. Ce microclimat favorise une maturation lente et complète des différents cépages, conférant aux vins de l'appellation une élégance et une finesse inégalées dans la région viticole de Bordeaux.
Produit par l'un des châteaux les plus emblématiques du monde, le Pavillon Rouge bénéficie de la même attention et du même savoir-faire que son illustre aîné, le grand vin de Château Margaux.
Le Pavillon Rouge n'est pas un vin de second rang, mais plutôt une autre interprétation du terroir de Château Margaux. Créé au début du XXe siècle, il est issu de vignes plus jeunes et de parcelles qui n'entrent pas dans l'assemblage final du premier vin. Il offre ainsi une approche plus accessible de l'excellence du château, tout en conservant une qualité et une complexité dignes des plus grands crus.
Chaque millésime est le fruit d'un héritage viticole transmis de génération en génération. La viticulture pratiquée au château vise l'excellence, avec un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année. Ce souci du détail se retrouve dans chaque bouteille, garantissant une régularité qualitative impressionnante, quel que soit le climat de l'année.
Le prestige de Château Margaux est scellé par son rang de Premier Grand Cru Classé dans le célèbre classement de 1855 pour le Médoc. Cette distinction, la plus haute possible, reconnaît l'excellence continue de son vignoble et de ses vins. Le Pavillon Rouge, en tant que second vin, est l'héritier direct de cette histoire et de cette quête de perfection.
Le millésime 2020 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques qui ont permis de produire des vins d'une grande concentration, d'une belle fraîcheur et dotés d'un potentiel de vieillissement remarquable.
Le Pavillon Rouge 2020 est un vin de garde par excellence. Grâce à sa structure tannique solide et à son équilibre, il pourra évoluer et se bonifier en cave pendant 20 à 25 ans. Bien qu'il puisse être apprécié dans sa jeunesse après aération, il atteindra son apogée et révélera toute sa complexité à partir de 2028.
Voici un résumé des informations essentielles sur ce vin d'exception :
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Margaux AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Filet de bœuf façon rossini.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 20–25 ans, idéal à partir de 8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1 à 2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Agneau de Pauillac, Côte de bœuf grillée, Magret de canard aux cèpes
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté affiné 24 mois
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines au parmesan
LA RECETTE ASSOCIÉE
Rillettes de saumon aux herbes fraîches et citron
LE DOMAINE
Château Margaux
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Élégant, pour grande occasion, repas de fête.
Origine
AOC Margaux, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Margaux
Cépages
75% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 20–25 ans, idéal à partir de 8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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