Domaine Chanzy · 2013
AOC Latricières-Chambertin Grand Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Latricières-Chambertin Grand Cru Domaine Chanzy dans son millésime est une expression magistrale de l'un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits. Ce grand vin de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité que les vignerons bourguignons s'efforcent d'atteindre. Cette cuvée est une invitation à la dégustation des plus grands crus de Bourgogne, un vin rouge qui marque les esprits par sa finesse et son incroyable potentiel de garde.
Le nez de ce vin de Bourgogne est une véritable symphonie aromatique. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges confits, dominés par la griotte. Rapidement, des notes plus évoluées se révèlent, évoquant le sous-bois, le champignon frais et une touche délicate d'épices douces. Ce bouquet complexe est le reflet d'un terroir d'exception et d'un millésime parvenu à une belle maturité.
En bouche, l'attaque se montre d'une grande élégance. La structure tannique est remarquable, avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés qui caressent le palais. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de la tension à l'ensemble, menant à une finale longue, complexe et persistante. C'est l'archétype des grands vins rouges de la région, où la puissance s'allie à une finesse incomparable.
Visuellement, ce Latricières-Chambertin présente une robe d'une couleur rubis profonde, qui témoigne de sa jeunesse passée. Avec les années, elle a évolué vers des nuances grenat, parsemées de délicats reflets tuilés. Cette évolution chromatique est le signe d'un vin qui a bien vieilli et qui entre dans sa période de dégustation idéale.
L'appellation Latricières-Chambertin est l'une des pépites du vignoble de Bourgogne. Faisant partie des neuf grands crus du village de Gevrey-Chambertin, cette parcelle produit des vins réputés pour leur structure et leur finesse, reflets d'un terroir calcaire unique. C'est un des crus les plus prestigieux de toute la région viticole bourguignonne.
Situé sur la fameuse Côte de Nuits, ce vignoble s'inscrit sur la mythique Route des Grands Crus. Voisin immédiat du célèbre Chambertin, il bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité et sa complexité. Les vins issus de cette AOC sont parmi les plus recherchés par les amateurs de grands bourgognes.
Les "climats" du vignoble de Bourgogne, ces parcelles de vignes délimitées avec précision, sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce classement reconnaît la typicité exceptionnelle de ces terroirs, façonnés depuis des siècles par les moines puis les vignerons. Chaque climat, comme Latricières-Chambertin, possède une identité propre, une histoire et un caractère inimitables.
Le Pinot Noir est le cépage exclusif de ce grand cru. Ce cépage pinot noir trouve en Bourgogne son expression la plus pure et la plus nuancée. Il est le traducteur parfait des subtilités du terroir, capable de produire des vins d'une finesse aromatique et d'une longévité extraordinaires, à l'image de cette cuvée du Domaine Chanzy.
Pour apprécier pleinement la complexité et les nuances de ce grand vin, quelques conseils de dégustation s'imposent. Le service et les accords mets-vins sont essentiels pour sublimer l'expérience et rendre hommage au travail du vigneron et à la noblesse de ce terroir.
Ce millésime possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer gracieusement en cave pendant 15 à 25 ans après les vendanges. Il atteint son apogée entre 10 et 20 ans, période durant laquelle il dévoile toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure. Il est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Pour un vin de cet âge, un carafage n'est pas nécessaire, au risque de brusquer ses arômes délicats. Préférez ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre une aération douce et naturelle qui libérera son bouquet.
La structure et la richesse aromatique de ce vin rouge appellent des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Le Domaine Chanzy est une maison reconnue de la Bourgogne viticole, notamment en Côte Chalonnaise, mais qui possède également de magnifiques parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Leur philosophie est guidée par la recherche de l'expression la plus pure de chaque terroir.
Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement, avec un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique supérieures. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité du raisin.
La vinification est menée de manière traditionnelle, avec une macération douce pour extraire couleur et tanins sans excès. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne pendant plusieurs mois dans les caves du domaine. Cet élevage en barriques affine la structure du vin, patine ses tannins et enrichit sa palette aromatique de notes subtilement boisées.
Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception, un des grands vins de la Bourgogne.
Appellation : Latricières-Chambertin Grand Cru, une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) parmi les plus réputées.
Cépage : 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges bourguignons.
Degré d'alcool : 13% vol. Ce produit contient des sulfites.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Latricières-Chambertin AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Perdreau rôti en cocotte.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15-25 ans, idéal à 10-20 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Décanter 30 minutes avant service pour séparer le sédiment : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf rôtie, Magret de canard aux cerises, Pigeon en crapaudine
Fromages
Cîteaux, Comté affiné 24 mois, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux cèpes et à la truffe, Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Perdreau rôti en cocotte
LE DOMAINE
Domaine Chanzy
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe & Élégant, pour dîner gastronomique, occasion spéciale.
Origine
AOC Latricières-Chambertin Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Latricières-Chambertin Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15-25 ans, idéal à 10-20 ans
Sulfites
Avec sulfites
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