Domaine Chanzy · 2013
AOC Charmes-Chambertin Grand Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'excellence d'un des plus prestigieux grands crus de Bourgogne avec ce Charmes Grand Cru Chambertin Domaine Chanzy. Le nez de ce pinot noir dévoile un bouquet complexe et d'une grande finesse. Les arômes de fruits rouges confits, comme la griotte, se mêlent avec élégance à des notes de rose séchée. Avec l'aération, le profil aromatique s'enrichit de touches de sous-bois, d'épices douces et de cuir, signant l'identité des grands vins de Bourgogne parvenus à belle maturité.
La bouche confirme la noblesse de ce grand cru de la Côte de Nuits. L'attaque est remarquablement soyeuse, portée par des tanins fins et parfaitement fondus qui tapissent le palais. La structure est à la fois puissante et délicate, offrant une complexité aromatique où les notes fruitées et épicées s'entremêlent. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte mémorable, signature des vins élégants de ce terroir d'exception.
La robe de ce millésime 2013 est un spectacle en soi. Elle présente une couleur rubis profonde, qui évolue avec grâce sur des nuances grenat et tuilées sur le disque. Ces reflets témoignent de sa parfaite maturité et de son évolution maîtrisée au fil des années passées dans nos caves.
L'appellation Grand Cru Charmes-Chambertin est l'un des joyaux du vignoble de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Le climat "Charmes", inscrit comme les autres climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse. Cette parcelle spécifique bénéficie d'une exposition idéale qui permet au raisin d'atteindre une maturité phénolique parfaite.
Le Pinot Noir est le cépage roi qui exprime toute la grandeur de ce terroir. En tant que cépage unique de ce Bourgogne rouge, il est le seul interprète des subtilités du sol et du climat. Le cépage pinot noir est célèbre pour sa capacité à retranscrire avec précision les nuances des différents terroirs de la région, donnant ici des vins rouges d'une complexité et d'une élégance rares.
Le terroir de Charmes-Chambertin repose sur des sols bruns calcaires et marneux, situés sur des coteaux en pente douce. Cette composition géologique favorise un excellent drainage et confère au vin une minéralité distinctive ainsi qu'une structure tannique raffinée. Chaque vigne puise dans ce sol d'origine contrôlée les nutriments qui forgeront le caractère unique de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra à son bouquet complexe de s'épanouir pleinement. Sortez la bouteille de votre cave à l'avance pour qu'elle atteigne progressivement la température idéale.
Ce grand vin de Bourgogne s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :
Ce millésime 2013 est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale, mais possède encore un excellent potentiel de garde. Il continuera d'évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans après sa récolte. Cette cuvée prestigieuse atteindra son apogée entre 10 et 18 ans, développant alors une complexité encore plus grande à pleine maturité.
Le Domaine Chanzy, en tant que vigneron passionné, applique une vinification méticuleuse pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. L'élevage se déroule traditionnellement en fûts de chêne, apportant une complexité supplémentaire et des tanins polis sans jamais masquer la pureté du terroir.
Le savoir-faire du Domaine Chanzy s'étend sur plusieurs des plus prestigieuses appellations des vignobles bourguignons. De la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le domaine s'attache à produire des grands vins de Bourgogne qui sont l'expression la plus pure et la plus authentique de leur lieu d'origine.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Charmes-Chambertin Grand Cru, l'une des dénominations les plus réputées de la Côte de Nuits en Bourgogne.
Un millésime qui a produit des vins élégants, avec une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique, promesse d'une excellente évolution dans le temps.
Cette cuvée est un pur Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne, issu de vieilles vignes pour une concentration optimale.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins des Coteaux d’Aix-en-provence AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–20 ans, idéal à 10–18 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min si besoin (sédiment) ou aérer en bouteille : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Canard rôti aux cerises, Pigeonneau, Filet de veau aux morilles
Fromages
Cîteaux, Comté 24 mois, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux truffes, Poêlée de champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Perdreau rôti en cocotte
LE DOMAINE
Domaine Chanzy
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Complexe, pour grande occasion.
Origine
AOC Charmes-Chambertin Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Charmes-Chambertin Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–20 ans, idéal à 10–18 ans
Sulfites
Avec sulfites
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