Guide des recettes
Échine de porc confite au four
Échine de porc confite au four mijotée longuement pour un résultat fondant et riche en saveurs.
Matys Hoffman
Huîtrès chaudes au vin blanc
Huîtrès chaudes au vin blanc savoureuses et conviviales. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée.
Matys Hoffman
Quenelles de poisson
Quenelles de poisson fondantes, cuites à la perfection. Un plat iodé et délicat pour un dîner raffiné.
Matys Hoffman
Poulet au Vinaigre
Ce poulet au vinaigre généreux est un pur moment de gourmandise. À déguster avec le Perrin Céline Champ Pussuet.
Matys Hoffman
Fritto Misto
Fritto misto savoureux et convivial. Un plat qui fait plaisir à toute la tablée. À déguster avec le Pero Longo Sérénité.
Matys Hoffman
Stufatu de Veau
Plongez au cœur des traditions de l'Île de Beauté avec le Stufatu, ce ragoût de veau et bœuf emblématique des repas de famille corses. Mijotée longuement avec du vin blanc, des olives et du jambon cru, la viande devient fondante et la sauce onctueuse. Pour sublimer ce plat de caractère, notre sommelier vous conseille l'élégance du Pero Longo Le Lion de Roccapinna.
Matys Hoffman
Sashimi de Saumon
Tout en légèreté, ce sashimi de saumon se savoure les yeux fermés. Notre conseil vin : le Pero Longo Harmonie Vin Rosé.
Matys Hoffman
Cabri en sauce
Plongez au cœur des traditions culinaires de l'Île de Beauté avec notre recette authentique de cabri en sauce. Ce ragoût mijoté lentement avec du vin, de l'ail et des herbes du maquis offre une viande d'une tendreté incomparable. Pour sublimer ces saveurs corses, notre sommelier vous conseille l'accord régional parfait avec la cuvée Esprit de la Terre du Domaine Pero Longo.
Matys Hoffman
Aziminu
Plongez au cœur de la Méditerranée avec l'Aziminu, la célèbre soupe de poissons corse. Plus qu'une simple recette, c'est un hymne au terroir qui marie les fruits de mer fraîchement pêchés aux herbes du maquis. Découvrez comment réaliser ce plat convivial et l'accorder avec audace au vin rouge Pero Longo Équilibre de Sartène.
Matys Hoffman
Bourride Sétoise
Notre recette de bourride sétoise : simple, gourmande et réconfortante. À déguster avec le Domaine Paul Autard Châteauneuf du Pape Blanc.
Matys Hoffman