Guide des recettes

Filets de sole aux noix de Saint-Jacques

Deux trésors de la mer réunis dans une assiette de fête : la sole nacrée roulée et pochée, les noix de Saint-Jacques dorées au beurre, le tout nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc et au fumet. Un plat raffiné qui sent bon l'iode et la gourmandise.

Poulet tikka massala

Le poulet tikka masala, c'est la rencontre entre une marinade épicée au yaourt et une sauce tomate crémeuse au lait de coco : un plat mijoté généreux, parfumé au cumin, au gingembre et à la coriandre fraîche. Découvrez notre recette pas à pas, avec l'accord vin idéal pour sublimer chaque bouchée.

Tartine de chèvre frais aux herbes et radis

Pain de campagne grillé, chèvre frais aux herbes ciselées et radis croquants : une tartine fraîche et printanière, parfaite pour l'apéro ou un déjeuner léger.

Joue de bœuf braisée au vin et carottes fondantes

Fondante à souhait, la joue de bœuf braisée au vin mijote des heures en cocotte avec ses carottes confites et son jus de cuisson nappant. Un plat d'hiver généreux pour six convives.

Dorade royale au four et tomates confites

Découvrez la dorade royale au four et ses tomates confites, un plat méditerranéen lumineux : daurade rôtie, citron confit, herbes de Provence et légumes du soleil, sublimés par un rosé de Cassis frais et salin pour une dégustation estivale conviviale.

Magret de canard rôti, sauce aux cèpes

Une chair rosée, une peau croustillante et une sauce crémeuse au parfum boisé : le magret de canard aux cèpes célèbre l'automne du Sud-Ouest. Découvrez la recette et son accord vin.

Risotto aux fruits de mer et safran

Crémeux et iodé, ce risotto aux fruits de mer parfumé au safran marie le fondant du riz nacré à la fraîcheur des crustacés. Un plat méditerranéen onctueux, idéal pour un dîner gourmand.

Poularde de Bresse à la crème et morilles

Une poularde de Bresse fondante mijotée dans une sauce onctueuse aux morilles et à la crème : un grand classique de la cuisine française, parfait pour régaler vos convives les jours de fête.

Terrine de volaille aux pistaches et gelée de Morgon

Une farce fine de volaille et de foie, parsemée de pistaches entières et nappée d'une gelée parfumée : découvrez la terrine de fête qui sublimera vos tablées gourmandes.

Asperges blanches et œuf poché, sauce sabayon

Des asperges blanches fondantes, un sabayon mousseux au vin blanc et un œuf poché coulant : préparez ce plat printanier raffiné, sublimé par un blanc minéral de Loire. Un accord mets-vin tout en finesse à cuisiner de saison.