Guide des recettes

Pavé de bœuf, sauce au poivre vert

Le pavé de bœuf à la sauce au poivre vert, c'est tout l'art du bistrot français : une belle pièce de viande rouge saisie à feu vif, nappée d'une sauce crémeuse au poivre vert et au fond de veau. Découvrez notre recette pas à pas et l'accord vin idéal pour la sublimer.

Méchoui d'agneau aux herbes

Le méchoui d'agneau aux herbes, c'est la promesse d'une viande fondante, parfumée au cumin, au romarin et à l'ail, qui se détache à la fourchette après une longue cuisson au four. Découvrez comment préparer un agneau rôti savoureux — marinade, cuisson, service — et quel vin rouge du Languedoc choisir pour sublimer ce plat festif.

Filet de daurade rôti aux légumes confits

Un filet de daurade royale rôti au four sur un lit de tomates, courgettes et poivrons confits à l'huile d'olive : un plat de poisson coloré, léger et ensoleillé.

Spaghetti alle vongole aux palourdes et vin blanc

Spaghetti al dente sautés avec palourdes ouvertes au vin blanc, ail, persil et un trait d'huile d'olive. Le plat marin italien dans toute sa simplicité.

Fricassée de poulet fermier aux asperges vertes

Poulet fermier saisi puis mijoté dans une sauce crémeuse aux asperges vertes de printemps. Plat de saison délicat et parfumé.

Wok de poulet aux légumes croquants

Un wok de poulet aux légumes croquants, parfumé au gingembre frais, à l'ail et à la sauce soja : la recette asiatique rapide et savoureuse à préparer en moins de 30 minutes.

Râble de lapin à la moutarde à l'ancienne

Tendre, parfumé et généreux, le râble de lapin à la moutarde à l'ancienne est l'un des grands classiques de la cuisine mijotée française. Badigeonné de moutarde en grains, doré en cocotte puis nappé d'une sauce crémeuse aux échalotes et au vin blanc sec, il se prépare facilement au four en moins d'une heure. Découvrez la recette complète, les astuces pour une sauce onctueuse, et le vin parfait pour sublimer ce plat du terroir.

Foie gras de canard poêlé

Foie gras tranché épais et saisi quelques secondes par face, dégorgé de sa graisse jusqu'à devenir doré. Fleur de sel et tour de moulin, c'est tout.

Dos de chevreuil aux cèpes et sauce grand veneur

Le dos de chevreuil aux cèpes est le plat de gibier par excellence : une viande fine rôtie rosée, des champignons poêlés et une sauce grand veneur relevée de gelée de groseille. Découvrez la recette pas à pas et l'accord vin idéal pour régaler vos convives.

Volaille fermière rôtie à l'ail en chemise

Découvrez comment réussir une volaille fermière rôtie à l'ail en chemise : une recette généreuse où les gousses d'ail confites parfument le jus de cuisson, la peau dore au four à chaleur tournante et la chair reste fondante à cœur. Servi avec des pommes de terre et les sucs du plat, ce rôti fermier se marie à la perfection avec un Moulin-à-Vent rouge du Beaujolais.