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Les apéritifs Lhéraud portent la signature d'une grande maison charentaise : celle de la famille Lhéraud, installée à Angeac-Charente au cœur des crus du cognac. Ses pineaux des Charentes, assemblages patients de moût de raisin et de cognac vieillis en fûts de chêne, comptent parmi les vins de liqueur les plus raffinés de la région. Chez Trinquay, cette sélection réunit les apéritifs de la maison Lhéraud, à savourer frais, du melon au foie gras.
Avant d'être une gamme d'apéritifs, Lhéraud est d'abord un domaine familial, ancré depuis des générations dans le terroir du cognac. Comprendre la maison, c'est saisir pourquoi ses pineaux atteignent une telle finesse : tout part de la vigne et du long travail des chais.
La maison Guy Lhéraud puise ses racines à Angeac-Charente, où la famille cultive la vigne de longue date. Guy Lhéraud commence à embouteiller ses propres eaux-de-vie dans les années 1970, donnant à la maison sa dimension actuelle. Aujourd'hui, son fils Jean-Charles perpétue ce savoir-faire familial avec la même exigence de finesse et de précision.
Le domaine s'étend sur environ 85 hectares de vignes réparties sur les meilleurs crus du cognac, de la Grande Champagne à la Petite Champagne en passant par les Fins Bois. Ces terroirs calcaires, réputés pour la finesse de leurs eaux-de-vie, offrent une matière première d'exception aux cognacs comme aux pineaux de la maison. La Grande Champagne, en particulier, est considérée comme le premier cru du cognac, prisée pour la délicatesse et la longueur de ses distillats. La diversité des crus nourrit la richesse des assemblages et la signature aromatique des apéritifs Lhéraud.
Cinq chais bâtis en pierre blonde de Charente abritent les fûts de chêne du Limousin où reposent cognacs et pineaux. Le vieillissement s'y fait naturellement, sans additif ni réduction, dans la fraîcheur de la pierre calcaire. C'est cette patience, au fil des années passées en barrique, qui façonne le rancio et la profondeur des apéritifs Lhéraud.
Le pineau des Charentes est l'apéritif charentais par excellence, et Lhéraud en offre une lecture particulièrement aboutie. Vin de liqueur né de la rencontre du raisin et du cognac, il porte à la fois la douceur du fruit et la profondeur de l'eau-de-vie.
Le pineau des Charentes naît du mutage : on ajoute du cognac à du moût de raisin frais, ce qui stoppe la fermentation et conserve la douceur naturelle du raisin. Cette liqueur de vin est ensuite élevée plusieurs années en fûts de chêne, qui lui apportent structure, arômes et rondeur. Reconnu par une appellation d'origine contrôlée, le pineau est l'un des grands classiques des apéritifs de l'ouest de la France. La qualité du cognac utilisé pour le mutage fait toute la différence, et Lhéraud y consacre ses propres eaux-de-vie.
Le pineau blanc Lhéraud s'appuie sur les cépages charentais traditionnels : ugni blanc, colombard, folle blanche, montils et, plus rarement, sémillon. Ces raisins, également à la base du cognac, confèrent au pineau son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. L'ugni blanc apporte la vivacité, la folle blanche la finesse, le colombard le fruit : chaque cépage tient son rôle dans l'assemblage. Chaque cuvée traduit ainsi le style de la maison, entre finesse aromatique et longueur en bouche.
La maison décline le pineau en plusieurs expressions : un pineau blanc autour de 18 %, un pineau rosé plus fruité, et des vieux pineaux longuement vieillis, comme les cuvées élevées quinze ans ou davantage. Les très vieux millésimes témoignent de la capacité de garde exceptionnelle de ces vins de liqueur. Avec les années, le pineau développe un rancio profond, des notes de fruits secs et une longueur en bouche remarquable. Cette gamme couvre tous les moments, de l'apéritif quotidien à la bouteille de collection.
Un pineau Lhéraud se découvre autant par son nez que par sa capacité à sublimer une table. Sa richesse aromatique, héritée du long vieillissement en barrique, invite à prendre le temps de la dégustation, du premier verre à l'accord gourmand.
Au nez comme en bouche, le pineau Lhéraud déploie des arômes de noix, de raisins secs et de poire confite, rehaussés d'une pointe de rancio sur les cuvées les plus âgées. Le pineau rosé ajoute une touche de fruits rouges plus fraîche. Cette palette gourmande, née du long élevage en chêne, fait toute la personnalité des apéritifs de la maison.
Le pineau des Charentes se sert frais, entre 6 et 10 °C, dans un petit verre à vin qui concentre ses arômes. À l'apéritif, il se déguste nature, sans glaçon pour ne pas diluer sa richesse. En fin de repas, il tient aussi le rôle de digestif, aux côtés de desserts aux fruits secs ou d'une part de tarte. On évitera de le servir trop chaud, qui accentuerait l'alcool au détriment du fruit et de la finesse. Un léger passage au réfrigérateur avant le service suffit à le mettre à la bonne température.
Le pineau blanc s'accorde à merveille avec un melon bien mûr, un foie gras ou des fromages persillés comme le bleu, dont il équilibre le sel par sa douceur. Le pineau rosé, plus fruité, accompagne volontiers un dessert aux fruits rouges ou un chocolat. Servi à l'apéritif, il ouvre l'appétit sans jamais fatiguer le palais, tandis qu'au dessert il remplace élégamment un vin doux. Ces accords classiques illustrent la polyvalence de cet apéritif charentais à table.
La réputation des apéritifs Lhéraud se comprend mieux à la lumière de l'ensemble du savoir-faire de la maison, où le pineau dialogue avec le cognac et l'armagnac. Une même main façonne ces spiritueux, ce qui explique la cohérence de style d'une bouteille à l'autre.
Lhéraud produit une gamme complète de cognacs, du VS au XO en passant par les cuvées 10 et 20 ans. Issues des crus de Grande et Petite Champagne, ces eaux-de-vie sont réputées pour leur précision et leur élégance. Elles partagent avec les pineaux la même exigence d'élevage naturel en fûts de chêne. Connaître les cognacs de la maison éclaire d'ailleurs la qualité de ses pineaux, puisque c'est cette même eau-de-vie qui sert au mutage. La cohérence de la gamme, de l'apéritif au digestif, tient à cette source commune.
Au-delà des cuvées d'apéritif, la maison propose de vieux pineaux et de très vieux millésimes, véritables pièces de collection. Ces bouteilles, patiemment vieillies dans les chais calcaires, concentrent des décennies de savoir-faire. Elles s'adressent aux amateurs en quête de rareté et de profondeur aromatique.
Ce qui unit toute la production Lhéraud, c'est un parti pris de naturel : pas d'additif, pas de réduction artificielle, un vieillissement mené à son terme dans le chêne. Cette philosophie donne aux cognacs, armagnacs et pineaux de la maison une identité franche et authentique, du verre d'apéritif au digestif de garde. Cette exigence explique la régularité des cuvées d'une année sur l'autre et la fidélité des amateurs à la maison. C'est aussi ce qui distingue un pineau de vigneron d'un produit standardisé.
La maison Lhéraud est installée à Angeac-Charente, au cœur de la région de Cognac. Elle exploite environ 85 hectares de vignes sur les crus de Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois, et vieillit ses pineaux et cognacs dans des chais de pierre calcaire.
C'est un vin de liqueur né du mutage de moût de raisin par du cognac, puis vieilli plusieurs années en fûts de chêne du Limousin. Décliné en blanc, rosé et vieux millésimes, il constitue l'apéritif emblématique de la maison Lhéraud. Son long élevage sans additif lui donne des arômes de fruits confits, de noix et de rancio d'une belle profondeur.
Servi frais, le pineau blanc accompagne idéalement le melon, le foie gras et les fromages persillés. Le pineau rosé, plus fruité, se marie aux desserts aux fruits rouges. Il peut aussi se déguster en digestif en fin de repas.
Les apéritifs Lhéraud sont disponibles à la commande sur Trinquay, avec une livraison soignée partout en France. Vous y retrouvez les pineaux des Charentes de la maison, à savourer à l'apéritif comme en fin de repas.