Vodka · Majorque (Îles Baléares)
Rushkinoff · Réglisse
Rushkinoff Réglisse
Espagne
70 cl
Alcool de grain (triple distillation) et arôme de réglisse
moped_package Livré entre le et le
La Rushkinoff Réglisse est la liqueur de vodka la plus singulière de la maison Antonio Nadal, dominée par la réglisse et les notes anisées.
C'est la version la plus atypique de la gamme, celle qui tranche avec les parfums fruités et caramélisés. La Rushkinoff Réglisse est une liqueur de vodka à la réglisse élaborée par la maison Antonio Nadal, distillerie familiale de Majorque fondée en 1898. Fidèle au procédé maison, elle repose sur une vodka triplement distillée, très propre, aromatisée à la réglisse. Elle prolonge ainsi la logique des versions caramel et figue, toutes titrées à 18 %, mais dans un registre plus adulte, entre le sucré et l'anisé.
La liqueur s'appuie sur la vodka mère de la maison, distillée trois fois à partir d'un alcool de grain et d'une eau de source de l'île. Cette triple distillation efface les angles et donne un distillat lisse, capable d'accueillir un arôme aussi affirmé que la réglisse sans le durcir. La neutralité de la base permet à l'anis et à la racine de se déployer nettement.
La réglisse est un parfum de caractère, à la frontière de la confiserie et de l'herboristerie. Ici, elle s'exprime sur un mode gourmand : la note sucrée du bonbon de réglisse rejoint le versant anisé de la racine, pour un profil à la fois doux et légèrement mentholé. C'est un parfum enveloppant, qui évoque autant la friandise noire que l'anis, sans jamais devenir amer.
Comme le reste de la gamme, cette liqueur titre 18 % vol., loin des vodkas sèches à 40 %. Ce degré modéré, appuyé par le sucre, en fait une boisson de dégustation à savourer glacée et avec modération. La réglisse trouve dans cette douceur un terrain idéal : elle s'arrondit et perd toute rugosité.
De la couleur presque noire à la finale sucrée, cette liqueur assume pleinement son identité de réglisse. C'est un profil marqué, qui ne laisse pas indifférent.
Dans le verre, la Rushkinoff Réglisse arbore une robe sombre, presque noire, parcourue de reflets brillants. Sa couleur profonde annonce immédiatement le parfum et fait son effet servie sur glace, où le noir se pare de nuances plus lumineuses.
Le nez est franc et anisé, dominé par la réglisse sur des notes sucrées. On y devine le bonbon de réglisse, la racine et une pointe d'anis qui rafraîchit l'ensemble. C'est un parfum affirmé, gourmand mais reconnaissable entre tous, qui ne cherche pas à se faire discret.
En bouche, la texture est ronde et douce. La réglisse mène la dégustation, portée par une trame sucrée et une finale enveloppante. L'anis apporte une sensation de fraîcheur qui allège la douceur et évite toute lourdeur. La liqueur laisse un souvenir long, sur la friandise noire, qui appelle une nouvelle petite gorgée glacée.
La réglisse, plus encore que les autres parfums, gagne à être servie très froide : le glacé tend l'anis et discipline le sucre.
Servez-la très fraîche, sortie du congélateur, en shot glacé, ou sur un verre de glaçons. Le froid resserre la matière, met l'anis en avant et rend la réglisse plus vive. À température ambiante, elle paraîtrait plus sucrée ; glacée, elle devient nette et rafraîchissante.
Son profil anisé en fait un digestif de caractère, à servir glacé en fin de repas, entre amis. Amateurs de réglisse et d'anis y trouveront une gourmandise à leur goût, dans l'esprit des liqueurs douces qui font la réputation de la maison majorquine.
La Rushkinoff Réglisse s'utilise aussi en cocktail pour apporter une signature anisée peu commune. Allongée d'un tonic ou d'un soda, elle donne une boisson rafraîchissante à la réglisse ; glissée dans un cocktail à base de vodka, elle y ajoute une profondeur noire et sucrée. Elle s'accorde avec les desserts au chocolat noir ou les notes anisées d'une pâtisserie, où son parfum trouve un écho naturel. Singulière et gourmande, elle complète la gamme d'une touche que l'on n'oublie pas.
L'ESPRIT DE LA VODKA
Née il y a des siècles dans les plaines d'Europe de l'Est, la vodka est le spiritueux de la pureté : un alcool épuré à l'extrême, sans arôme dominant, qui se déguste aussi bien glacé à l'apéritif que dans les plus grands cocktails.
Toute sa qualité tient à deux choses : la finesse de sa matière première — céréale, pomme de terre ou, plus rare, raisin — et la maîtrise de sa distillation et de sa filtration. C'est ce chemin vers la limpidité qui distingue une grande vodka d'un simple alcool neutre.
À LA DÉGUSTATION
SIGNATURE
La grandeur d'une vodka se joue sur un seul chemin : celui de la pureté. De la matière première à la limpidité finale, chaque étape épure l'alcool sans jamais le trahir.
Céréale, pomme de terre ou raisin : la matière première, fermentée.
Les sucres se transforment lentement en alcool.
Distillée à haut degré, souvent plusieurs fois, pour épurer.
Filtrée jusqu’à une limpidité cristalline, prête à déguster.
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Digestif,Shot glacé,Fin de repas
Espagne
Se sert très fraîche : pure et glacée, ou en cocktail.
EN MIXOLOGIE
Gardez la bouteille au congélateur — la vodka ne gèle pas et se sert glacée, onctueuse, prête à porter les plus grands cocktails, où sa neutralité laisse parler tous les autres ingrédients.
Sortie du congélateur, la liqueur de réglisse se sert glacée et sirupeuse, façon digestif anisé bien frais.
Un petit verre très froid en fin de repas : la réglisse intense en fait un après-dîner tranchant et gourmand.
Sur glace avec une eau pétillante, elle se transforme en long drink désaltérant aux notes de réglisse, moins sucré.
LA FICHE
Degré
18.0% vol.
Contenance
70 cl
Type
Vodka
Base
Alcool de grain (triple distillation) et arôme de réglisse
Distillation
Triple distillation d'un alcool de grain en alambic de cuivre, filtré puis réduit à l'eau minérale de la Serra de Tramuntana
Service
Servir très frais, en shot glacé ou sur glace.
Région
Majorque (Îles Baléares)
Pays
Espagne
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