Taittinger · Folie de la Marquetterie
Grande Maison
Brut
12.5 %
5 ans minimum sur lies
75 cl
Chardonnay, Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez une cuvée d'exception qui incarne l'âme du vignoble et le savoir-faire unique de l'une des plus grandes maisons de champagne.
Le champagne Taittinger Folie de la Marquetterie est bien plus qu'un simple vin effervescent ; c'est le premier champagne de "château" de l'histoire, une cuvée issue d'un seul et même vignoble. Cet assemblage précis de Chardonnay (45%) et de Pinot Noir (55%) provient exclusivement des vignes du Château de la Marquetterie, berceau historique de la famille Taittinger. Chaque raisin est le fruit d'une viticulture soignée sur des terroirs d'exception, conférant à ce vin de champagne une typicité et une personnalité remarquables, reflet d'un millésime et d'un lieu uniques.
Les raisins servant à l'élaboration de cette cuvée sont issus des coteaux ensoleillés qui entourent le château. Ce terroir privilégié, aux sols calcaires typiques de l'appellation, apporte une minéralité distinctive et une grande finesse. La parfaite maturité des grappes, récoltées lors de vendanges manuelles, est la première étape d'une vinification méticuleuse. C'est de ce vignoble champenois que le vin tire sa structure et son potentiel de vieillissement, faisant honneur aux plus grands crus de la région.
La vinification est menée avec une précision d'orfèvre par le chef de cave. Une partie des vins est élevée en fûts de chêne, ce qui apporte une complexité et une rondeur supplémentaires au bouquet aromatique. Conformément à la méthode traditionnelle, la fermentation alcoolique est suivie d'un long vieillissement de 5 ans minimum sur lies dans les caves de la maison. Cette maturation lente permet de développer des arômes de fruits mûrs et de brioche, tout en affinant l'effervescence pour obtenir des bulles d'une délicatesse incomparable.
La dégustation du champagne Taittinger Folie de la Marquetterie est une expérience sensorielle inoubliable, marquée par un profil à la fois riche et vineux. Sa robe jaune pâle aux reflets or est animée par un cordon de mousse persistant. Ce grand vin se distingue par son bel équilibre entre puissance aromatique, fraîcheur et une texture crémeuse qui tapisse le palais, pour une fin de bouche longue et savoureuse.
Le nez, intense et fruité, dévoile des arômes de fruits jaunes bien mûrs comme la pêche et l'abricot, sublimés par de subtiles notes de pain grillé et de brioche. L'attaque en bouche est ample et vineuse, révélant une belle fraîcheur et une structure portée par le Pinot Noir. La palette aromatique est complexe, mêlant des saveurs de fruits secs et de miel à une minéralité saline qui apporte une grande persistance.
Ce champagne brut est un compagnon idéal pour un apéritif raffiné, mais il révèle toute sa splendeur à table. Ses accords mets et vins sont nombreux : il s'harmonise parfaitement avec un foie gras poêlé, des viandes blanches en sauce crémée ou encore des crustacés nobles. Pour le dessert, osez l'associer à une tarte aux fruits jaunes comme la mirabelle pour un final harmonieux et gourmand.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Taittinger.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Taittinger offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Foie gras poêlé
Plat
Volaille à la crème
Dessert
Tarte aux fruits jaunes
LA MAISON
Maison Taittinger
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche et vineux, pour un apéritif.
La maison
Taittinger, Grande Maison.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
5 ans minimum sur lies
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Avec un dosage Brut (moins de 12 g/L), ce champagne Taittinger offre un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Ce niveau de dosage permet une expression franche des arômes tout en apportant une touche de gourmandise qui arrondit la finale.
Terroir
Découvrez une cuvée d'exception qui incarne l'âme du vignoble et le savoir-faire unique de l'une des plus grandes maisons de champagne. Taittinger Folie de la Marquetterie : L'Expression d'un Terroir Unique Le champagne Taittinger Folie de la Marquetterie est bien plus qu'un simple vin effervescent ; c'est le premier champagne de "château" de l'histoire, une cuvée issue d'un seul et même vignoble. Chaque raisin est le fruit d'une viticulture soignée sur des terroirs d'exception, conférant à ce vin de champagne une typicité et une personnalité remarquables, reflet d'un millésime et d'un lieu uniques.
Assemblage
Composé de Chardonnay, Pinot Noir, cet assemblage précis de Chardonnay (45%) et de Pinot Noir (55%) provient exclusivement des vignes du Château de la Marquetterie, berceau historique de la famille Taittinger. L'attaque en bouche est ample et vineuse, révélant une belle fraîcheur et une structure portée par le Pinot Noir.
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