Taittinger · Nocturne
Grande Maison
Brut
12.5 %
Minimum 4 ans sur lies
75 cl
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ·
moped_package Livré entre le et le
Le champagne Taittinger Nocturne est une cuvée "Sec" qui illumine les fins de soirée par sa douceur et sa gourmandise enveloppante.
Ce champagne se distingue par sa personnalité unique, un vin effervescent qui se situe entre un Brut et un demi-sec, offrant une expérience de dégustation singulière. Sa robe d'un jaune pâle éclatant est traversée par un cordon de bulles fines et persistantes, promesse d'un moment mémorable. L'effervescence délicate en bouche révèle un profil riche et doux, une véritable invitation à la gourmandise pour les papilles amatrices de champagnes moins secs, loin de la typicité d'un extra brut ou d'un brut nature.
Au nez, le Taittinger Nocturne dévoile un bouquet complexe et expressif. Les premiers arômes sont ceux de fleurs blanches et de fruits jaunes bien mûrs, comme la poire. Après aération, des notes de brioche et de fruits secs apparaissent, témoignant d'un long vieillissement de minimum 4 ans sur lies en caves. Cette maturité, acquise après la fermentation alcoolique, enrichit la palette aromatique de cette cuvée d'exception issue du vignoble champenois.
La bouche est à l'image du nez : ample, douce et crémeuse. L'attaque est souple, dévoilant des saveurs de fruits confits et de miel qui tapissent le palais. Malgré son dosage plus élevé, caractéristique des champagnes "Secs", ce vin de champagne conserve une fraîcheur remarquable et un bel équilibre. Une acidité subtile en finale lui confère une belle persistance sans aucune lourdeur, pour un plaisir tout en rondeur.
Élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, le Taittinger Nocturne est le fruit du savoir-faire des vignerons de l'une des plus grandes maisons de champagne. Chaque étape, des vendanges manuelles des grappes à la seconde fermentation en bouteille, est maîtrisée pour garantir la typicité de cette cuvée non millésimée, représentative du style Taittinger. Le pressurage délicat du raisin préserve la pureté du moût, base de ce grand vin.
L'encépagement de ce champagne repose sur un assemblage précis, véritable signature du chef de cave. Il est composé d'environ 35% de Chardonnay, apportant finesse et notes florales, et d'une majorité de Pinot Noir et de Pinot Meunier (65%). Ces cépages noirs, vinifiés en blanc, confèrent au vin sa structure, son fruité et sa rondeur, créant un vin harmonieux issu des meilleurs terroirs et crus de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Champagne.
Le profil riche et légèrement sucré du Taittinger Nocturne en fait le compagnon idéal pour un apéritif festif ou pour accompagner des mets audacieux. Il s'accorde à merveille avec un foie gras poêlé, où sa douceur contraste avec le salé. En fin de repas, il sublimera vos desserts aux fruits, comme une tarte Tatin, ou même certains fromages. Servez cette bouteille de champagne fraîche, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la complexité.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Taittinger.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
« BRUT » N'EST PAS UNE VALEUR, C'EST UN PLAFOND
La mention couvre tout de 0 à 12 g/L, et elle se superpose à Extra Brut comme à Brut Nature. Deux bouteilles étiquetées Brut peuvent donc être à l'opposé l'une de l'autre, et aucune n'est tenue d'afficher le chiffre exact.
L'effervescence délicate en bouche révèle un profil riche et doux, une véritable invitation à la gourmandise pour les papilles amatrices de champagnes moins secs, loin de la typicité d'un extra brut ou d'un brut nature. Malgré son dosage plus élevé, caractéristique des champagnes "Secs", ce vin de champagne conserve une fraîcheur remarquable et un bel équilibre.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Foie gras poêlé
Plat
Desserts aux fruits
Dessert
Tarte Tatin
LA MAISON
Maison Taittinger
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche et doux, pour un apéritif.
La maison
Taittinger, Grande Maison.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Degré
12,5 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Minimum 4 ans sur lies
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
L'effervescence délicate en bouche révèle un profil riche et doux, une véritable invitation à la gourmandise pour les papilles amatrices de champagnes moins secs, loin de la typicité d'un extra brut ou d'un brut nature. Malgré son dosage plus élevé, caractéristique des champagnes "Secs", ce vin de champagne conserve une fraîcheur remarquable et un bel équilibre.
Terroir
Cette maturité, acquise après la fermentation alcoolique, enrichit la palette aromatique de cette cuvée d'exception issue du vignoble champenois. L'Art de l'Assemblage et le Terroir Champenois Élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, le Taittinger Nocturne est le fruit du savoir-faire des vignerons de l'une des plus grandes maisons de champagne. Ces cépages noirs, vinifiés en blanc, confèrent au vin sa structure, son fruité et sa rondeur, créant un vin harmonieux issu des meilleurs terroirs et crus de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Champagne.
Assemblage
Composé de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, l'Art de l'Assemblage et le Terroir Champenois Élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, le Taittinger Nocturne est le fruit du savoir-faire des vignerons de l'une des plus grandes maisons de champagne. Un Assemblage Dominé par le Pinot L'encépagement de ce champagne repose sur un assemblage précis, véritable signature du chef de cave. Il est composé d'environ 35% de Chardonnay, apportant finesse et notes florales, et d'une majorité de Pinot Noir et de Pinot Meunier (65%).
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