- En vedette
- Le plus pertinent
- Meilleures ventes
- Alphabétique, de A à Z
- Alphabétique, de Z à A
- Prix: faible à élevé
- Prix: élevé à faible
- Date, de la plus ancienne à la plus récente
- Date, de la plus récente à la plus ancienne
Aucun produit trouvé
Aucun produit trouvé
Niché sur la commune de Saint-Estèphe, dans le nord du Médoc, le Château Cos Labory fait partie des propriétés les plus attachantes du bordelais. Cinquième cru classé du célèbre classement de 1855, ce domaine cultive depuis près de deux siècles l'art du grand vin rouge avec une constance et une finesse qui forcent le respect. Son histoire, son terroir et ses cuvées en font une référence pour les amateurs de grands crus classés en quête d'authenticité.
Le nom du château puise sa double origine dans la géographie et la mémoire des hommes. « Cos » désigne en gascon la petite colline de graves sur laquelle s'étend le vignoble, tandis que « Labory » rend hommage à François Labory, propriétaire des lieux jusqu'en 1845. Ce vignoble bordelais, façonné par des générations de viticulteurs, occupe ainsi l'un des plus beaux coteaux de l'appellation Saint-Estèphe, voisin immédiat de prestigieux châteaux du Médoc.
En 1855, lors du classement officiel des grands vins de Bordeaux, Cos Labory accède au rang de cinquième grand cru classé. Cette distinction historique, qui place le domaine parmi les meilleurs vins du Médoc, n'a jamais été démentie depuis. Le château perpétue l'exigence des crus classés du bordelais, là où d'autres ont rejoint les rangs des crus bourgeois. Cette appellation d'origine contrôlée et ce statut de grand cru classé garantissent aux amateurs un niveau de qualité et une régularité reconnus à travers le monde.
Au fil des décennies, le domaine a connu plusieurs propriétaires passionnés. George Weber reprend la propriété dans les années 1930, avant de la transmettre à sa fille et à son gendre, François Audoy, en 1959. La famille Audoy a longtemps incarné l'âme du château, veillant sur ses vignes et ses chais avec dévouement. Depuis 2023, la famille Reybier, déjà reconnue dans le vignoble bordelais, a ouvert un nouveau chapitre, conjuguant respect des traditions et regard tourné vers l'avenir des grands vins de Saint-Estèphe.
Comprendre un grand vin, c'est d'abord comprendre son terroir. Le Château Cos Labory tire toute sa singularité d'un sol exceptionnel, d'une exposition idéale et d'un encépagement médocain classique, parfaitement adapté à l'expression de l'appellation Saint-Estèphe.
Le vignoble s'épanouit sur le plateau de graves profondes de la colline de Cos, mêlées d'argiles et reposant sur un socle de calcaires. Ces graves günziennes, déposées par d'anciennes rivières, offrent un drainage naturel et une chaleur restituée aux vignes, propices à la maturité des raisins. Les sous-sols argilo-calcaires apportent quant à eux la fraîcheur et la structure tannique caractéristiques des grands vins rouges de Saint-Estèphe. Ce terroir bordelais figure parmi les plus qualitatifs de l'appellation.
La proximité de l'estuaire de la Gironde et de l'océan Atlantique joue un rôle déterminant sur ce terroir viticole. Cette masse d'eau régule les températures, protège les vignes des gelées printanières et tempère les excès climatiques estivaux. Les raisins atteignent ainsi une maturité harmonieuse, gage de l'équilibre entre puissance et finesse des millésimes. Sur ses dix-huit hectares dédiés au grand vin, le vignoble bénéficie d'un microclimat idéal pour exprimer toute la noblesse de ses cépages.
L'encépagement de Cos Labory illustre la tradition médocaine dans toute sa noblesse. L'assemblage repose sur le cabernet sauvignon, majoritaire à hauteur d'environ 60 %, qui apporte structure, tanins et aptitude au vieillissement. Le merlot, présent à près de 35 %, confère rondeur, fruité et soyeux à l'ensemble, tandis que le cabernet franc, à environ 5 %, ajoute finesse aromatique et fraîcheur. Cette complémentarité des cépages bordelais signe des vins rouges complets, à la fois charnus et élégants.
Du chai aux barriques, chaque étape de l'élaboration vise à révéler le caractère du terroir tout en préservant la pureté du fruit. Les vins du Château Cos Labory sont le fruit d'une vinification précise et d'un élevage soigné, qui leur confèrent leur profil reconnaissable.
Les vendanges sont conduites parcelle par parcelle, afin de récolter chaque cépage à sa pleine maturité. Un tri rigoureux des raisins permet de ne conserver que les baies parfaitement saines et mûres. La fermentation alcoolique se déroule ensuite dans des cuves thermorégulées, où la maîtrise précise des températures préserve les arômes et la fraîcheur du fruit. Cette vinification attentive, menée dans le chai du domaine, pose les fondations de grands vins équilibrés et expressifs.
Après la fermentation, l'élevage s'effectue principalement en barriques de chêne français, dont une part renouvelée chaque année : environ la moitié de bois neuf. Cette phase, qui s'étend sur seize à dix-huit mois, affine les tanins, intègre les notes boisées et apporte complexité et profondeur aux vins. Le passage en barriques participe pleinement au potentiel de garde des millésimes et à la richesse de leur bouquet aromatique, sans jamais masquer l'expression du terroir.
À la dégustation, les vins du Château Cos Labory révèlent une robe profonde aux reflets rubis et grenat. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs, cassis et mûre, rehaussés de notes épicées et d'élégantes touches boisées. En bouche, la matière se montre dense et structurée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. Ce Saint-Estèphe s'exprime davantage dans le registre de l'élégance et de la retenue que dans la seule puissance, signature des grands vins de ce vignoble bordelais. Le millésime Château Cos Labory 2019, disponible chez Kavavin, illustre parfaitement cet équilibre entre fruité, finesse et tenue tannique.
Un grand cru classé mérite d'être servi dans les meilleures conditions et accompagné des plats qui subliment son caractère. Voici nos conseils pour profiter pleinement des vins du Château Cos Labory, de la table à la cave.
La structure tannique et les arômes de fruits noirs de ce vin rouge appellent des mets généreux. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti s'accordent à merveille avec sa matière. Les amateurs apprécieront également un accord avec un plateau de fromages affinés ou un gibier en sauce, qui répondent à la richesse aromatique de ce grand vin du Médoc. Pour un repas de fête, ce cru classé se prête naturellement aux tables raffinées.
Pour libérer toute la complexité de ce grand cru classé, servez-le autour de 17 °C. Un carafage d'une à deux heures avant le repas permet aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'assouplir, particulièrement sur les millésimes jeunes encore tanniques. Sur les bouteilles plus âgées, un simple débouchage suffit parfois à révéler le bouquet. Ce soin apporté au service met en valeur la finesse et l'équilibre des vins de ce vignoble bordelais.
Élaborés à partir de cépages nobles et élevés en barriques, les vins du Château Cos Labory possèdent un beau potentiel de vieillissement. Selon le millésime, ils se gardent volontiers dix à vingt ans en cave, gagnant en complexité et en soyeux avec le temps. Les grands millésimes peuvent patienter davantage encore. Conservées à l'abri de la lumière, à température stable, les bouteilles dévoileront peu à peu des arômes de fruits confits, de cuir et de sous-bois, témoins de la maturité de ce grand vin classé.
Le Château Cos Labory est situé à Saint-Estèphe, dans le nord du Médoc, en Gironde. Son vignoble s'étend sur la colline de Cos, sur des sols de graves profondes mêlées d'argiles et de calcaires, à proximité de l'estuaire de la Gironde. Cette appellation d'origine contrôlée du bordelais bénéficie d'un terroir réputé parmi les meilleurs des grands crus classés du Médoc.
Le domaine produit avant tout un grand vin rouge classé cinquième cru en 1855. L'encépagement médocain associe environ 60 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 5 % de cabernet franc. Cet assemblage donne des vins rouges structurés, aux tanins fins et aux arômes de fruits noirs, représentatifs de l'élégance des grands vins de Saint-Estèphe.
Ce Saint-Estèphe s'accorde idéalement avec les viandes rouges grillées, le magret de canard, le gibier en sauce ou un gigot d'agneau. Il accompagne aussi très bien un plateau de fromages affinés. Servi autour de 17 °C, éventuellement carafé, ce grand cru classé révèle toute sa richesse aromatique et sa finesse tannique à table.
Vous pouvez acheter les vins du Château Cos Labory directement en ligne sur Kavavin, votre cave en ligne spécialisée dans les grands crus du bordelais. Nous proposons notamment le millésime Château Cos Labory 2019, expédié avec soin partout en France. Profitez de notre sélection de grands vins de Saint-Estèphe et de nos conseils personnalisés pour choisir votre cru classé.