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Perchés à environ 560 mètres d'altitude entre les parcs naturels régionaux du Luberon et du Verdon, les vins du Domaine des Bergeries de Haute-Provence racontent le réveil d'une terre viticole oubliée. À Châteauneuf-Val-Saint-Donat, face aux silhouettes minérales des Pénitents des Mées, ce vignoble cultive une vigne de montagne qui exprime toute la fraîcheur et la finesse d'un terroir d'altitude. Chez Trinquay, nous avons sélectionné ces cuvées confidentielles parce qu'elles incarnent un travail sincère, où chaque bouteille porte la marque d'un terroir préservé et d'un savoir-faire vigneron exigeant.
Fondé en 2017 par Jean-Luc Monteil et Éloïse Massot, le domaine a fait renaître la culture de la vigne sur un site autrefois réputé pour la qualité de ses vins. Là où les coteaux dominaient jadis la vallée, ils ont replanté des cépages adaptés au climat et redonné vie à un patrimoine viticole. Ce retour aux sources s'inscrit dans la longue mémoire des lieux : la propriété est traversée par l'ancienne Via Domitia, voie romaine devenue plus tard chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui a donné son nom à la cuvée phare du domaine.
Domaine à taille humaine, les Bergeries reposent sur l'engagement d'un couple de vignerons qui mène chaque étape avec passion, de la taille de la vigne jusqu'à la mise en bouteille. Ce sont des artisans de la vinification, attachés à des gestes précis et à une viticulture respectueuse. Le domaine compte environ 33 000 pieds de vigne répartis sur une petite surface de coteaux, ce qui permet une attention portée à chaque parcelle et la production de vins de caractère, loin des logiques de volume.
Premier site œnotouristique des Alpes-de-Haute-Provence, le Domaine des Bergeries accueille les visiteurs pour des dégustations et des séjours au milieu des vignes, dans d'anciennes bergeries du XVIIIe siècle restaurées. Cette ouverture témoigne d'une philosophie de partage : faire découvrir le terroir, expliquer la vinification et raconter l'histoire des appellations locales. Acheter les vins du domaine, c'est prolonger chez soi cette rencontre avec un vignoble vivant.
La singularité de ces vins tient d'abord à leur terroir d'altitude, exposé aux écarts de température entre le jour et la nuit. Cette fraîcheur nocturne, conjuguée à l'ensoleillement provençal, préserve l'acidité naturelle des raisins et confère aux cuvées une tension aromatique remarquable. C'est tout l'équilibre des vins de Haute-Provence : la générosité du Sud tempérée par la finesse de la montagne.
À 560 mètres, les vignes profitent d'un climat plus frais que la plaine provençale. Les sols, marqués par la présence de calcaires et de cailloutis, assurent un bon drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur. Ce contexte favorise une maturité lente et régulière du raisin, gage de fraîcheur et de complexité dans le verre. Les amplitudes thermiques propres à ce terroir d'altitude expliquent en grande partie la vivacité qui signe les vins blancs du domaine.
Les cuvées sont produites en IGP Alpes-de-Haute-Provence, une indication géographique qui laisse au vigneron une belle liberté d'assemblage tout en garantissant l'ancrage territorial. Cette appellation, encore peu connue, valorise un vignoble de niche dont la typicité repose sur l'altitude et la diversité des cépages. Loin des grands crus médiatisés, ces vins de pays offrent un rapport qualité-prix particulièrement intéressant pour l'amateur curieux d'explorer des terroirs viticoles moins courus.
Le domaine cultive onze cépages différents, ce qui autorise une palette de styles allant des vins blancs aromatiques aux vins rouges structurés, en passant par les rosés gourmands. Côté blanc, on retrouve notamment le rolle (vermentino), le viognier et la marsanne pour les assemblages floraux et fruités, ainsi que le sauvignon pour la fraîcheur. Côté rouge, la syrah apporte couleur, fruit et profondeur. Cette diversité de cépages reflète la volonté d'exprimer chaque parcelle dans sa nuance propre, et fait du domaine un terrain d'expression aromatique unique.
Au Domaine des Bergeries, le travail de cave prolonge fidèlement celui de la vigne. La vinification recherche la précision et le respect du fruit, avec des choix techniques assumés qui donnent aux vins leur identité. C'est dans ce dialogue entre raisin, fermentation et élevage que se dessine le style maison : des vins purs, salins et d'une grande buvabilité.
Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, avec une certification Demeter. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les fertilisants naturels (fumier de mouton, semis biologiques), et les travaux de la vigne comme de la cave suivent les cycles lunaires. La taille s'effectue en lune descendante, les soutirages et la mise en bouteille respectent les phases lunaires. Cette approche se traduit aussi par un usage très mesuré des sulfites, sous les seuils tolérés par la charte Demeter, pour des vins les plus naturels possibles.
Signature du domaine, certaines cuvées sont élevées en amphores italiennes de 750 litres. Ce contenant, qui rappelle l'histoire antique de la Via Domitia, autorise une micro-oxygénation douce sans apport boisé : le vin conserve ainsi toute la pureté de son fruit et gagne en texture. La fermentation se déroule en levures indigènes, garantissant l'expression fidèle du terroir. Cet élevage original confère aux blancs une rondeur saline et une dimension minérale très recherchée.
Les vins blancs, à l'image de la cuvée Via Domitia (rolle, viognier, marsanne), séduisent par leurs arômes d'agrumes et de fruits blancs, leurs notes florales et une finale saline élégante. La cuvée Les Bories, à dominante de vermentino et de sauvignon, dévoile des nuances de fruits exotiques et d'herbe fraîchement coupée sur une bouche fraîche et équilibrée, idéale à l'apéritif. La cuvée Via Domitia rouge, portée par la syrah, offre des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins fins et une jolie fraîcheur de montagne. Le rosé, vif et fruité, complète cette gamme à la fois cohérente et pleine de personnalité.
Polyvalents et gastronomiques, les vins du Domaine des Bergeries s'invitent aussi bien à l'apéritif qu'autour d'une belle table. Leur fraîcheur d'altitude en fait des compagnons de repas particulièrement digestes, qui mettent en valeur la cuisine provençale comme les produits du terroir.
Les blancs salins du domaine s'accordent merveilleusement avec un fromage de Banon, des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine méditerranéenne aux herbes. La cuvée Les Bories, fraîche et aromatique, fait un apéritif de choix. Côté rouge, la syrah de la cuvée Via Domitia accompagne viandes grillées, agneau de Sisteron et plats mijotés. Le rosé, lui, se prête aux salades estivales, aux légumes du soleil et à la cuisine du Sud. Pour prolonger l'expérience, retrouvez sur Trinquay nos accords mets-vins et nos recettes pensées pour sublimer ces bouteilles.
Pour révéler toute leur finesse, servez les vins blancs et le rosé bien frais, entre 8 et 10 °C, dans des verres qui laisseront s'épanouir leurs arômes floraux et fruités. Le rouge gagnera à être servi autour de 15 à 16 °C, légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur de montagne ; un carafage rapide peut aider les jeunes millésimes à libérer leurs arômes de fruits.
Conçus pour la pureté et le plaisir immédiat, les blancs et rosés du domaine se savourent idéalement dans leur jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur. Les cuvées élevées en amphore peuvent toutefois gagner en complexité après deux à trois ans de cave. Le rouge à base de syrah possède un beau potentiel de garde, ses tanins fins se fondant avec le temps sur quelques années. Pensez à conserver vos bouteilles à l'abri de la lumière, dans un lieu frais et stable.
Les vins sont produits à Châteauneuf-Val-Saint-Donat, dans les Alpes-de-Haute-Provence, sur un vignoble d'altitude situé à environ 560 mètres entre les parcs du Luberon et du Verdon. Ils sont commercialisés en IGP Alpes-de-Haute-Provence.
Oui. Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, avec une certification Demeter. Les vendanges sont manuelles, les travaux suivent les cycles lunaires et les vins contiennent moins de sulfites que les seuils autorisés par la charte biodynamique.
Le domaine cultive onze cépages. Les blancs assemblent notamment rolle (vermentino), viognier, marsanne et sauvignon, tandis que les rouges et rosés reposent surtout sur la syrah. Cette diversité permet une large palette d'arômes et de styles.
Les blancs salins se marient avec fromages de chèvre, poissons et fruits de mer ; le rouge de syrah accompagne viandes grillées et agneau ; le rosé fruité convient aux salades et à la cuisine méditerranéenne. Découvrez nos suggestions d'accords sur Trinquay.