Château Crabitey · Magnum · 2019
AOC Graves
14.0 %
150 cl
65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château Crabitey 2019 Magnum est une expression magnifique de l'appellation Graves, l'un des terroirs historiques du vignoble bordelais. Ce vin rouge, issu d'un millésime prestigieux, incarne l'équilibre et la finesse des grands vins de Bordeaux. Produit par des vignerons passionnés, cette cuvée est le fruit d'un savoir-faire rigoureux, de la vigne jusqu'au chai. Sa structure tannique et sa palette aromatique complexe en font un cru de choix pour les amateurs et les collectionneurs, promettant une dégustation mémorable.
Le nez de ce vin de Graves est une invitation à la découverte. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses et mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Au-delà de ce caractère fruité, un bouquet complexe se révèle avec des notes délicatement boisées, des parfums de cèdre, de tabac blond et une touche de sous-bois qui évoque la typicité de son terroir d'origine. Cette richesse aromatique témoigne d'une maturité parfaite des raisins et d'un élevage maîtrisé.
En bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant une structure tannique bien présente mais d'une grande finesse. Les tanins, déjà soyeux et parfaitement intégrés, confèrent au vin une rondeur élégante et un équilibre remarquable. La fraîcheur et une acidité maîtrisée portent les saveurs vers une finale persistante et complexe, laissant une impression d'harmonie et un grand potentiel de garde.
Le millésime 2019 est reconnu dans les vignobles de Bordeaux comme une année d'exception. Les conditions climatiques ont permis aux cépages, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont ainsi permis de récolter des raisins sains et concentrés, donnant naissance à des vins rouges à la fois puissants, fruités et d'une grande élégance, promis à un excellent vieillissement.
Pour apprécier pleinement ce grand cru de l'AOC Graves, quelques gestes simples sublimeront votre dégustation. Le respect de la température et le choix des accords mets et vins sont essentiels pour révéler toute la complexité de cette cuvée.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, un carafage d'une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement. Cette aération assouplira les tanins et libérera l'ensemble de sa palette aromatique, des notes de fruits jusqu'aux nuances plus subtiles de l'élevage.
La structure de ce vin de Bordeaux s'accorde à merveille avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions pour des accords mets parfaits :
Les saveurs tertiaires de sous-bois et de champignon de ce vin rouge appellent des plats végétariens riches et savoureux. Un gratin de cèpes à l'ail et au persil ou un risotto crémeux aux champignons sauvages feront écho à son bouquet aromatique et mettront en valeur la finesse de ses tanins.
Le Château Crabitey est solidement ancré sur la rive gauche de la Garonne, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Graves. Ce terroir viticole, l'un des plus anciens du vignoble bordelais, est réputé pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables, tant en rouge qu'en vin blanc sec.
Le vignoble s'étend sur des hectares de croupes de graves. Ces sols, composés de galets, de graviers et de sables déposés par la Garonne, offrent un drainage naturel exceptionnel. Ce terroir graveleux a la particularité d'emmagasiner la chaleur le jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et complète des grappes de raisin.
L'encépagement de cette cuvée est un assemblage classique et équilibré des grands cépages bordelais. Le Cabernet Sauvignon (65%) apporte la structure tannique, la complexité aromatique et le formidable potentiel de garde, tandis que le Merlot (35%) lui confère rondeur, souplesse et des notes de fruits rouges et noirs intenses. Cette complémentarité est la clé de la finesse des vins du château.
La qualité de ce grand vin repose sur une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Les viticulteurs du Château Crabitey travaillent la vigne tout au long de l'année avec une précision d'orfèvre. De la taille à l'effeuillage, chaque geste vise à produire des raisins de la plus haute qualité, véritable expression de ce terroir unique.
La transformation du raisin en vin est une étape cruciale où la technologie moderne et les traditions viticoles se rencontrent. Au chai du Château Crabitey, la vinification est menée avec pour seul objectif de préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir.
Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, pour ne récolter les grappes qu'à leur maturité phénolique parfaite. Un tri minutieux est effectué directement à la vigne, puis au chai, afin de garantir que seuls les meilleurs raisins intègrent les cuves pour la fermentation.
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermorégulées pour un contrôle précis des températures, ce qui permet d'extraire la couleur et les tanins en douceur. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne français pour un élevage qui durera plusieurs mois. Ce passage en fûts affine la structure tannique et enrichit la palette aromatique de notes épicées et empyreumatiques.
Après l'élevage en barriques, le vin poursuit son vieillissement dans les chais du château. Cette période de maturation permet à l'assemblage des différents cépages de s'harmoniser parfaitement. C'est durant cette étape que le vin gagne en complexité, développant son bouquet et préparant sa longue vie en bouteille.
Le format Magnum n'est pas seulement un flacon généreux, c'est aussi le contenant par excellence pour les grands vins de garde. Il offre des conditions de vieillissement optimales qui permettent au Château Crabitey 2019 Magnum de traverser les années avec sérénité et d'exprimer son plein potentiel.
Ce grand vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans après son millésime. Sa période de dégustation idéale se situe entre 8 et 12 ans, lorsque ses tanins se seront parfaitement fondus et que son bouquet aura atteint son apogée de complexité.
Le volume de 1,5 litre du magnum offre un ratio vin/air plus faible que celui d'une bouteille classique. Cette moindre oxydation permet un vieillissement plus lent et plus harmonieux. Les arômes se développent avec plus de finesse, la structure s'affine délicatement, faisant du magnum le format idéal pour conserver et magnifier ce grand vin de Graves lors d'une dégustation future.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 8–12 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–60 min pour assouplir les tanins et libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Gigot d'agneau, Magret de canard
Fromages
Cantal entre-deux, Comté affiné, Mimolette vieille
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Risotto aux champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
La Recette du Vin de Noix
LE DOMAINE
Château Crabitey
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Complexe, pour repas de fête, dîner entre amateurs.
Origine
AOC Graves, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Graves
Cépages
65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
Degré
14 % vol.
Contenance
150 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 8–12 ans
Sulfites
Avec sulfites
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