Château de Chantegrive · Les Oiseaux · Le Panache · 2019
Blanc
AOC Graves
13.0 %
75 cl
70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez un vin emblématique du vignoble bordelais, Les Oiseaux de Chantegrive Graves Le Panache. Cette cuvée exceptionnelle incarne la finesse et la fraîcheur des grands vins blancs de l'appellation Graves. Issu d'un terroir unique, ce vin aromatique est le fruit d'un savoir-faire précis, où chaque étape, de la vigne au chai, est maîtrisée pour exprimer la quintessence de ses cépages.
Cette cuvée se distingue par son caractère particulièrement vif et son profil fruité. L'assemblage judicieux des raisins confère au vin une énergie remarquable, portée par des arômes de fruits frais et une acidité parfaitement maîtrisée. C'est un vin de plaisir, dont la finesse et l'équilibre en font une référence parmi les vins blancs secs de la région.
Le millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, concentrant les saveurs et garantissant une belle structure. Ce grand vin de l'appellation Graves est une parfaite illustration des conditions climatiques favorables de l'année, donnant naissance à des vins blancs élégants et promis à un bel avenir.
La dégustation de ce vin de Bordeaux révèle une palette aromatique riche et complexe, typique des meilleurs terroirs de Graves. Chaque gorgée est une invitation à explorer un bouquet d'arômes intenses et une structure en bouche qui allie puissance et délicatesse.
À l'œil, ce vin blanc présente une belle robe jaune pâle, limpide et brillante, parcourue de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de la fraîcheur qui le caractérise, promettant une dégustation vive et dynamique.
Le nez est expressif et séduisant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, dominés par les agrumes comme le pamplemousse et le citron vert. Des notes florales délicates de fleurs blanches viennent compléter ce bouquet, avec une touche végétale rappelant le buis, signature du cépage Sauvignon.
En bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. Le milieu de bouche est souple et dévoile une agréable rondeur apportée par le Sémillon, créant un équilibre parfait. La finale est persistante et saline, laissant une impression savoureuse sur les notes d'agrumes perçues au nez.
La typicité de cette cuvée repose sur un assemblage traditionnel des grands cépages blancs bordelais. Composé à 70% de Sauvignon Blanc et 30% de Sémillon, il tire le meilleur de chaque raisin pour produire un vin harmonieux et complexe.
Le Sauvignon Blanc, cépage précoce, apporte sa vivacité, sa trame aromatique sur les agrumes et les notes florales, ainsi qu'une belle acidité. Le Sémillon, quant à lui, confère au vin sa structure, sa rondeur en bouche et un potentiel de vieillissement plus important.
La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité et la fraîcheur du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, une technique qui permet de conserver toute la pureté des arômes de fruits et la vivacité du vin, sans l'influence du bois.
Ce vin est issu du prestigieux vignoble des Graves, l'un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux. Les vignes puisent leurs nutriments dans un sol de graves, ces fameux cailloux qui donnent leur nom à l'appellation et contribuent à la minéralité des vins.
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Graves est réputée pour produire des vins d'une grande finesse. Le terroir unique, combiné à un microclimat favorable, permet aux cépages blancs d'exprimer pleinement leur potentiel et de donner des vins à la fois élégants et complexes.
Derrière chaque bouteille se cache le travail méticuleux des viticulteurs du Château de Chantegrive. De la taille de la vigne aux vendanges manuelles des meilleures grappes, leur savoir-faire ancestral est essentiel pour élaborer des vins qui reflètent fidèlement la typicité de leur terroir.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin blanc, quelques conseils de dégustation sont à suivre. Il saura sublimer vos repas, de l'apéritif au fromage, grâce à sa polyvalence et son caractère affirmé.
Nous vous recommandons de servir ce vin blanc sec bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de la fraîcheur.
Les accords mets et vins sont nombreux et variés. Ce vin s'associe merveilleusement avec :
Bien qu'excellent dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 6 ans après son millésime, moment où il développera plus de complexité tout en conservant sa fraîcheur.
Amateurs de Graves, découvrez également le Château de Chantegrive Les Oiseaux de Chantegrive Rouge, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Chantegrive.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–6 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Pas de carafage nécessaire, une simple ouverture suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Poissons & Fruits de mer
Bar grillé, Huîtres du bassin d'Arcachon
Volailles
Poulet rôti aux herbes
Fromages
Chèvre frais, Comté jeune
LA RECETTE ASSOCIÉE
Seiches au vin blanc de Tante Marie-France
LE DOMAINE
Château de Chantegrive
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Vif & Aromatique, pour repas, apéritif.
Origine
AOC Graves, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Graves
Cépages
70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–6 ans
Sulfites
Avec sulfites
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