Château de Chantegrive · Les Oiseaux de Chantegrive · L’Origine · 2019
AOC Graves
13.0 %
75 cl
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
La dégustation du Château de Chantegrive les oiseaux de chantegrive rouge révèle un bouquet d'une grande finesse, typique des grands vins de l'appellation Graves. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses, où le cassis et la mûre dominent. Cette palette aromatique est complétée par des notes de cerise croquante et une subtile touche boisée issue d'un élevage maîtrisé, qui confère au vin complexité sans masquer la pureté du fruit. C'est l'expression d'un terroir et d'un millésime qui a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité.
Dès l'attaque en bouche, ce vin rouge séduit par sa souplesse et son caractère fruité. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés. Cet équilibre du vin est soutenu par une belle fraîcheur qui allonge la finale et laisse une sensation agréable et persistante. La rondeur apportée par le Merlot s'harmonise avec la charpente du Cabernet Sauvignon, pour une bouche ample et élégante.
L'oeil est immédiatement captivé par sa robe d'un rubis intense et profond, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. La couleur est brillante et limpide, promesse d'un vin net et bien vinifié, invitant à la dégustation.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits de ce millésime, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité de cette cuvée bordelaise.
Ce vin de Graves est le compagnon idéal des viandes rouges et des plats de caractère. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs s'accordent merveilleusement bien avec :
Les notes terreuses et fruitées de ce vin rouge lui permettent également de très beaux accords avec des plats végétariens riches en saveurs. Voici quelques suggestions :
L'identité de ce vin réside dans son assemblage précis, reflet du vignoble de Chantegrive. Il est issu d'un mariage harmonieux entre deux cépages emblématiques du bordelais : le Merlot, qui apporte la rondeur, le fruité et la souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui lui confère sa structure tannique, sa couleur et son grand potentiel de vieillissement.
Fruit du travail méticuleux des vignerons du domaine, la vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des raisins et la typicité du terroir. Après des vendanges à maturité optimale, la fermentation est contrôlée pour extraire en douceur la couleur et les tanins. Ce processus permet d'obtenir des vins qui sont la pure expression de l'AOC Graves, l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux.
Ce millésime est déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit éclatant. Cependant, il possède une belle structure qui lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans, temps durant lequel il développera des arômes plus complexes tout en conservant son équilibre.
Amateurs de Graves, découvrez également le Château de Chantegrive Caroline, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Chantegrive.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Entrecôte grillée, Magret de canard poêlé
Fromages
Comté, Tomme de brebis
Plats végétariens
Gratin de champignons, Poêlée de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Noix de joue de bœuf au vin rouge
LE DOMAINE
Château de Chantegrive
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Souple, pour repas.
Origine
AOC Graves, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Graves
Cépages
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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