Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1928
Delord Armagnac 1928
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distillé en 1928, ce Bas-Armagnac Delord porte en lui la mémoire de près d'un siècle de tradition gasconne.
Certains flacons ne se boivent pas seuls : ils se transmettent. Ce millésime 1928, vieilli près de cent ans en fût de chêne, incarne cette idée de patrimoine familial que l'on lègue de génération en génération. Classé hors d'âge, il traverse les époques sans faiblir, prêt à réunir grands-parents, parents et enfants autour d'un même verre.
L'armagnac millésimé fige une année entière dans une bouteille, celle de 1928 en l'occurrence. Le vin blanc de base, issu de l'ugni blanc, du colombard, de la folle blanche et du baco, a été distillé à l'alambic armagnacais dès l'hiver, puis confié au chêne de Gascogne. Le temps a fait le reste, dans les chais du Bas-Armagnac où repose l'eau-de-vie.
La Maison Delord, elle-même histoire de transmission, distille à Lannepax depuis que Prosper Delord y menait son alambic ambulant. Ses fils Gaston et Georges fondent ensuite la maison, aujourd'hui conduite par la famille sur plusieurs générations. Elle veille toujours sur ses chais et ses vieux millésimes, dont ce 1928 est un précieux témoin.
Près d'un siècle de vieillissement confère à cette eau-de-vie une profondeur que seule la patience peut créer.
La robe se présente acajou profond, aux reflets bruns et sombres, dense, huileuse et infiniment concentrée. Le nez, de très grand âge, révèle un rancio somptueux mêlant pruneau, cuir ancien, épices, cacao, noix et vieux bois précieux. Un bouquet qui raconte le temps.
La bouche déploie une plénitude majestueuse, veloutée et concentrée, où le rancio domine un festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction. La finale paraît éternelle, tapissant longuement le palais de rancio, de cuir et d'épices douces. C'est un armagnac que l'on savoure sans hâte, à la manière d'un souvenir que l'on ne veut pas voir finir.
À la sortie du fût, l'eau-de-vie titre 40 % vol, une force apaisée par la longue évaporation en chai. L'alcool ne pique plus : il porte les arômes sans jamais les masquer, offrant une texture ronde et enveloppante qui signe les très grands armagnacs.
Réservez ce Delord 1928 aux grandes occasions, celles qui méritent d'être gravées dans les mémoires.
Servez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac qui concentre ses arômes. Laissez-le respirer quelques instants avant la première gorgée.
Il accompagne à merveille un foie gras des Landes mi-cuit, dont l'onctuosité épouse le rancio, la fumée d'un cigare partagé, ou un dessert de pruneau d'Agen et de chocolat noir. Autant d'accords de terroir gascon, à transmettre autant qu'à déguster, qui prolongent la générosité de l'eau-de-vie sans jamais la dominer.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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