Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1975
Armagnac Delord 1975
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distille après les vendanges 1975, ce millésime a vieilli un demi-siècle sur les terres du Bas-Armagnac.
Tout vieil armagnac raconte d'abord son terroir. Ce millésime 1975 est ne au coeur du Bas-Armagnac, la sous-région la plus réputée de l'appellation, ou la Maison Delord distille et élève ses eaux-de-vie depuis 1893. On oppose souvent l'armagnac au cognac : la ou le second recherche l'élégance, l'armagnac du Bas revendique le caractère et la personnalité d'un terroir de sables. Un cru gascon marque par cinquante et un ans de patience.
Le Bas-Armagnac tire sa réputation de ses sols de sables fauves, pauvres et drainants, qui donnent des eaux-de-vie d'une grande finesse. C'est ce terroir du Gers, dans le Sud-Ouest, qui imprime au millésime 1975 son élégance et son aptitude a la garde.
Assemblage d'Ugni blanc, de Colombard, de Folle blanche et de Baco, ce vin blanc distille a l'alambic armagnacais devient une eau-de-vie fruitée que le temps transforme en digestif de caractère.
Parmi les trois zones de l'appellation, le Bas-Armagnac est celle que les connaisseurs recherchent pour la délicatesse et la longévité de ses millésimes. Ce 1975 en offre une illustration aboutie, après un demi-siècle passe au chai. La distillation en plein hiver, juste après les vendanges, y a préservé un fruit que les longues années de fut ont ensuite transforme en rancio.
Un demi-siècle au chai a dote ce 1975 du rancio des grands armagnacs.
La robe se pare d'un brun acajou aux reflets sombres, profonde et presque sirupeuse. Le nez, d'une complexité rare, déploie un rancio profond de pruneau confit, de cuir, de sous-bois, d'épices anciennes et de vieux boisé.
La bouche, ample et concentrée, offre une texture huileuse, des fruits noirs, une pointe de torréfaction et le rancio. La finale, d'une longueur exceptionnelle, se prolonge sur l'épice et une douceur patinée. Titrant 40 % vol, il offre un équilibre précis ou l'alcool ne fait qu'accompagner le rancio. Le terroir jusque dans le verre.
Ce vieil armagnac de 1975 célèbre une année de naissance comme peu de cadeaux savent le faire.
Servez-le entre 18 et 20 degrés dans un verre tulipe ou un ballon a armagnac. Laissez-le s'aérer quelques instants, puis réchauffez-le doucement dans la paume, pour libérer tout son bouquet avant la première gorgée.
Il s'accorde au foie gras des Landes, au chocolat noir et au pruneau d'Agen, ou encore a la fumée d'un beau cigare qui vient prolonger sa longueur en bouche. En digestif ou en cadeau de collection, il incarne l'âme du Bas-Armagnac. Conserve debout et a l'abri de la lumière, il se garde des années sans faiblir, prêt pour le jour ou l'on décidera de déboucher ce témoin d'une année de naissance. Il se boit pur, jamais allonge ni glace, pour que le terroir s'exprime pleinement.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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