Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1977
Armagnac Delord 1977
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distille après les vendanges 1977, ce Bas-Armagnac a traverse près d'un demi-siècle de vieillissement en fut.
Certains millésimes se distinguent par leur intensité. Ce 1977 de la Maison Delord fait partie de ces vieux armagnacs a la matière dense, ou quarante-neuf ans de fut ont bâti une eau-de-vie de grande puissance. La sous-région du Bas-Armagnac, la plus réputée de l'appellation, donne des millésimes dont la profondeur ne cesse de gagner en amplitude au fil des décennies. Un hors d'âge qui ne murmure pas, il affirme.
Distille en plein hiver a Lannepax sur les alambics armagnacais de la maison, ce vin blanc de Gascogne a repose de longues décennies dans les chais du Bas-Armagnac. Le temps y a forge une eau-de-vie concentrée, taillée pour les amateurs de grands digestifs.
Ne de l'Ugni blanc, du Colombard, de la Folle blanche et du Baco, ce millésime puise dans le terroir du Bas-Armagnac et ses sables fauves la structure nécessaire a une aussi longue garde.
Tous les armagnacs ne vieillissent pas de la même façon : celui-ci a développé une matière ample et une intensité aromatique qui le placent parmi les expressions les plus démonstratives de la décennie. Une eau-de-vie qui s'adresse d'abord aux palais aguerris. La distillation en plein hiver, puis un très long élevage en fut de chêne, ont concentre cette matière jusqu'a lui donner une présence peu commune en bouche.
A l'ouverture, ce 1977 se distingue par la puissance et l'ampleur de son rancio.
La robe, acajou intense aux reflets bruns, se montre dense et onctueuse. Le nez, majestueux, déploie un rancio affirme sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfie. Un bouquet imposant.
La bouche, puissante et veloutée, révèle une grande complexité ou le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent. La finale, interminable et tapissante, s'étire sur le rancio, le tabac et le chocolat amer. Malgré cette puissance, le degré de 40 % vol reste parfaitement intègre, l'intensité venant de la matière plus que de l'alcool.
Rare et intense, ce millésime 1977 s'adresse aux palais avertis comme aux cadeaux d'exception.
Servez-le entre 18 et 20 degrés dans un verre tulipe ou un ballon a armagnac, pour concentrer sa puissance aromatique. Il se déguste lentement, en digestif, après un repas de fête, réchauffe au creux de la main pour en déployer toute l'ampleur.
Sa densité appelle un foie gras des Landes, un chocolat noir corse avec un pruneau d'Agen, ou la fumée d'un cigare. Ne l'année même d'une naissance, il fait un cadeau d'anniversaire spectaculaire. Conserve debout et a l'abri de la lumière, ce vieux millésime attendra sans faiblir le moment de la dégustation. On le sert pur, sans glace, pour que sa puissance s'exprime sans entrave.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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