Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1979
Bas Armagnac Delord 1979
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Distille après les vendanges 1979, ce Bas-Armagnac approche le demi-siècle de vieillissement en fut de chêne.
Dernier ne des millésimes des années 1970 de la Maison Delord, ce 1979 en est le plus jeune sans être le moins profond. Ses quarante-sept ans de fut suffisent amplement a lui donner le statut d'armagnac hors d'âge et toute la richesse d'un grand digestif gascon. A cette échelle de temps, quelques années de moins ne retirent rien a la complexité : le rancio est déjà pleinement installe. La jeunesse relative d'un vieil armagnac.
Ne au coeur du Bas-Armagnac, sur les sables fauves du Gers, ce millésime est distille et élève a Lannepax par la Maison Delord, fondée en 1893. Une eau-de-vie du Sud-Ouest pensée pour la garde longue, fidèle aux méthodes traditionnelles de l'appellation.
Il réunit les quatre cépages traditionnels de l'appellation : Ugni blanc, Colombard, Folle blanche et Baco. Distillés a l'alambic armagnacais, ils donnent un vin blanc devenu, au fil des décennies, un armagnac dense et aromatique.
Avec ce 1979, la série des millésimes 1970 de Delord trouve son point final. C'est aussi le plus accessible a découvrir pour qui souhaite s'initier aux très vieux armagnacs sans renoncer a l'intensité d'un hors d'âge. Distille en plein hiver puis longuement élevé en fut de chêne, il conjugue la fraîcheur d'un fruit préserve et la profondeur du rancio.
Près d'un demi-siècle d'élevage a dote ce 1979 d'un rancio riche et d'une matière puissante.
La robe, acajou intense aux reflets bruns, se montre dense et onctueuse. Le nez, majestueux, déploie un rancio affirme sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfie.
La bouche, puissante et veloutée, révèle une grande complexité ou le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent. La finale, interminable et tapissante, s'étire sur le rancio, le tabac et le chocolat amer. Titrant 40 % vol, il conserve un bel équilibre, l'alcool restant discret derrière l'intensité aromatique.
Ce vieil armagnac de 1979 accompagne les grandes occasions et les cadeaux qui marquent.
Servez-le entre 18 et 20 degrés dans un verre tulipe ou un ballon a armagnac, pour concentrer son bouquet. En digestif, il conclut avec panache un repas gascon, et se réchauffe volontiers dans la paume pour déployer son rancio. Une fin de repas d'anthologie.
Foie gras des Landes, chocolat noir et pruneau d'Agen, ou fumée d'un beau cigare : autant d'accords gascons qui épousent son rancio. Ne l'année même d'une naissance, il fait un cadeau d'anniversaire inoubliable. Debout et a l'abri de la lumière, il se garde en cave jusqu'au grand jour sans rien perdre de sa splendeur. Il se déguste pur, jamais sur glace, pour laisser le rancio occuper tout le palais.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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