Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1983
Armagnac Delord 1983
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
L'armagnac est le plus ancien brandy de France, et ce millésime Delord 1983 en donne une lecture de longue garde née dans le Gers.
Le Bas-Armagnac est la plus prestigieuse des trois sous-régions de l'appellation, devant la Ténarèze et le Haut-Armagnac. Ses sables fauves, pauvres et acides, y façonnent des eaux-de-vie fines, fruitées et taillées pour le vieillissement. C'est là, à Lannepax, que la Maison Delord a distillé et élevé ce millésime 1983, aujourd'hui embouteillé à 40° après plus de quarante ans en fût.
À la différence d'un assemblage, ce flacon ne contient que l'eau-de-vie de la vendange 1983. Le vin blanc issu des quatre cépages de la maison, ugni blanc, colombard, folle blanche et baco, a été distillé à l'alambic armagnacais avant un long séjour dans le chêne de Gascogne. Cette identité au millésime en fait un objet recherché des amateurs.
Le long élevage se fait dans les barriques de chêne local qui donnent à l'armagnac sa couleur, ses tanins fondus et ses arômes de vanille, de pruneau et de rancio. Année après année, ce dialogue entre l'eau-de-vie et le bois transforme un distillat vif en un armagnac ambré, rond et complexe.
Contrairement au vin, l'armagnac n'évolue plus une fois mis en bouteille : le millésime 1983 restera identique tant que le flacon demeure fermé. Il se conserve debout, à l'abri de la lumière et des écarts de température, pour protéger le bouchon et l'étiquette, précieuse sur un vieux millésime. Cette stabilité en fait un flacon de garde idéal, que l'on peut acquérir aujourd'hui et ouvrir dans dix ou vingt ans sans crainte pour sa qualité.
Le temps a effacé la vivacité de jeunesse au profit d'une profondeur épicée, marque des grands millésimes du Bas-Armagnac.
La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, développe un rancio affirmé sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfié. La bouche, puissante et veloutée, se montre d'une grande complexité, où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent, avant une finale interminable et tapissante sur le tabac et le chocolat amer.
Offrir un armagnac de l'année 1983, c'est offrir un présent daté qui traverse le temps sans s'altérer une fois la bouteille scellée, idéal pour un anniversaire ou une année de naissance.
Dégustez-le à température ambiante, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes. En digestif, il accompagne un foie gras des Landes, un cigare ou un dessert au pruneau et au chocolat noir. Servez-le nature, sans glace, pour préserver l'ampleur de sa dégustation.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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